Monat: Oktober 2014

Das wollte ich Euch schon lange mal zeigen. Das gibt es in Abständen immer wieder mal bei uns als Vorspeise, aber irgendwie habe ich nie geschafft, das dann auch zu fotografieren. Bresaola ist ein luftgetrockneter Rinderschinken aus Italien, vergleichbar mit Bündner Fleisch aus der Schweiz. Man kann auch beide Sorten dafür verwenden. Zutaten für zwei Personen 1 Packung Bresaola 50 […]

Tomate mit Mozzarella ist eher in Damenkreisen beliebt, aber ich mag das auch sehr gerne, wenn es gut gemacht ist. Den schlechtesten Mozzarella meines Lebens, habe ich mal mit Branntweinessig, auf einer nicht nur namentlichen hölzernen Hochzeit gegessen. Die Herrschaften sind aber mittlerweile auch schon lange geschieden. Wäre ich aber auch, wenn mir meine Partnerin so ein Büffet bestellen würde. […]

Achtung, schnelles Ofengemüse in zwanzig Minuten. Zucchini und Auberginen brauchen im Ofen die gleiche Garzeit und bekommen bei mir auch die gleiche Würzung. Deswegen bot es sich an, die beiden Gemüsesorten in einem Arbeitsgang zu verarbeiten. Ich habe das als Komponente für einen gemischten Vorspeisenteller genommen, deswegen brauchte ich von beidem nicht so viel. Zutaten: 1 Aubergine 1 Zucchini Salz […]

Schichtkohl ist im Prinzip sowas wie Kohlrouladen für faule.  Die Zutaten sind identisch, aber man erspart sich das doch recht fummelige Gerolle und Geknote, das viele wohl davon abhält, sich Kohlrouladen selbst zu machen und über diese immer nur im Zusammenhang mit ihrer Mutter, oder Oma sprechen. Fangen wir also mal an, uns von unserer weiblichen Ahnenseite zu lösen und […]

Das ist so ziemlich das beste am Herbst, dass man wieder Zwiebelkuchen backen kann. Wenn man dazu noch einen frischen Federweißer hat, dann ist die Sache rund. Zutaten für ein großes Backblech Teig 1/2 Ansatz wie im LINK 1 Kilo Zwiebeln 125 Gramm Schinkenwürfel 2 Töpfe saure Sahne 3 Eier Salz Pfeffer Zucker Majoran Kümmel 1 Kilo Zwiebeln enthäuten Die […]