Orangenkuchen vom Blech – ohne zu wiegen

Zu solchen Rezepten inspiriert mich mein Wochenendeinkauf. Beim Mixmarkt lagen 5 Orangen in einer Tüte und als Preis standen 30 Cent darauf. Die mussten halt weg. Sowas ist für mich eine Steilvorlage damit dann irgendwas zu machen, was ich noch gar nicht auf dem Zettel hatte, als ich losgefahren bin.  Kuchen geht bei mir zuhause immer, also mache ich einen […]

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Nudelsalat ohne Schrott

Ich habe über 1700 Rezepte in meinem Blog. Wenn mich jetzt jemand gefragt hätte, wie viele Nudelsalate darunter sind, hätte ich gesagt, einer mit selbst gemachten Spätzle und sonst keiner. Es waren also bis jetzt nur zwei Nudelsalate. Den dritten habe ich nun gerade für meine älteste Tochter für ein Turnier im Sportakrobatikverein gemacht. Im Moment ist jede Woche irgendwas […]

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Salat mit Tomatendressing

Mir stand der Sinn nach einem leckeren Beilagensalat. Das reguliert man ja normalerweise über das Dressing. Ich weiß gar nicht, ob man das noch kaufen kann, aber so vor gut 15 Jahren gab es von Bertolli ein Essig-Öldressing mit Tomatengeschmack, das mir mal ein gelernter Küchenmeister serviert hat und von dem ich damals dachte, dass man das ruhig machen könnte. […]

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Frittierte Ananas

Nachdem ich nun schon Tomaten, Käse und Zwiebeln erst in Teig gehüllt und anschließend in heißem Rapsöl gebadet habe, kommt hier noch mein süßer Abschluss, der die ganze Angelegenheit erst richtig rund macht. Gebackene bzw. frittierte Ananas. Sowas kennt man ja eher vom Asiaten und da fragt man sich als Gast immer, wie sie die schöne knusprige Hülle hinkriegen. Jetzt […]

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Gouda im Backteig

Der gleiche Herr, die nächste Fritte. Ich kann auch nichts dafür, dass mir frittieren so viel Spaß macht und dass die Resultate so gut schmecken. Frittieren steht ja landläufig eher im Ruf, dass das eine Zubereitungsart für Leute ist, die vom Kochen keine Ahnung haben. Das mag für die ganzen Tütenfürsten gelten, die sich immer nur so gefrorenes Gelumpe im […]

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Zwiebelringe im Backteig

Herzlich willkommen zum nächsten Teil meiner Frittierwoche. Gestern habe ich Euch meine frittierten Tomaten gezeigt. Jetzt gibt es hier meine ersten funktionierenden Zwiebelringe im Backteig. An denen habe ich mir bis zu diesem Zeitpunkt echt immer die Karten gelegt. Ich habe die in Mehl gewälzt, mit Ei gebadet und Paniermehl gedreht, mit zu flüssigem Bierteig versucht sie so wie jetzt […]

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Frittierte Tomaten

Hier kommt mein erster Beitrag aus meiner Frittierwoche. Ich habe mir einen Backteig hergestellt der gut fließt und gleichzeitig gut hält, gut schmeckt, gut aufgeht und mit dem man sich um die halbe Welt von süß bis pikant frittieren kann.  Ich habe hier natürlich nicht eine ganze Woche gestanden und frittiert, aber es dauert eine Woche Euch die verschiedenen Ideen […]

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Moskow Mule

Hier kommt ein klassischer Highball Drink, den es schon seit den fünfziger Jahren des letzten Jahrhunderts gibt und der dabei geholfen hat, Wodka außerhalb Russlands zu etablieren. Highball Drinks erkennt man daran, dass sie außer Alkohol auch eine größere Menge nicht-alkoholischer Komponenten enthälten. Originalgetreu wird der Moskow Mule in einer Kupfertasse serviert, aber sowas habe ich natürlich nicht. Schließlich wird […]

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