Pizza mit Rucolapesto

Neues aus dem großen Pizza Baukasten. Das konkurrenzlose an Pizza ist für mich, dass man da immer so ziemlich alles loswerden kann, was der Kühlschrank enthält.    Euren neuen Lieblingspizzateig findet Ihr hier KLICK KLACK Zutaten für den Belag gekochten Schinken Reibekäse frischen Basilikum Tomaten  Oliven Zum Bestreichen des Pizzateigs, hatte ich noch reichlich von meinem Rucolapesto KLICK KLACK.  Ich […]

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Gebackene Teigtasche vegetarisch

Nudelteig ist extrem vielseitig. Man kann ihn kochen, braten, backen, gerne auch eines nach dem anderen, oder ausschließlich. Dieser Beitrag ist noch ein Ausläufer meines Ravioli Abenteuers, um zu zeigen, wie viele verschiedene Möglichkeiten so ein Teig bietet. Einen Tag ranklotzen, kann einem lange die Speisekarte füllen und jedes Mal ist es wieder neu, ohne dass man merkt, dass es […]

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Flüssiger Spätzleteig = kurze Spätzle

Neues aus der Glatzkochschen Versuchsküche. Flüssigerer Spätzleteig = kurze Spätzle. Ich hatte das ja schon angekündigt, dass ich mich mit dem Nudelthema weiter beschäftigen würde. Mir ist letztens bei der Nudelpresse aufgefallen, dass man ziemlich viel Kraft braucht, wenn der Teig nicht besonders flüssig ist und ich habe ausprobiert, was passiert, wenn man statt 200 Millilitern Wasser die Wassermenge auf […]

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Tomatensoße mit Hackfleischbällen

Hier gibt es eine leckere Tomatensoße mit Hackfleischbällen. Die Zutaten sind einfach und Euch helfen Zeit und Liebe, um auch daraus etwas besonderes zu machen. Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm Rinderhack 1 Zwiebel 1 Knoblauch 1 Ei 1 Scheibe Toast 1 Mozzarella Tomatenmark Salz Pfeffer Zucker Pepperoni 1 Dose Tomaten 1 Paket passierte Tomaten 300 Milliliter Wasser Toastbrot in […]

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Folienkartoffeln

Heute begrüsse ich auch ganz herzlich die Kandidaten, mit einem IQ unter Raumtemperatur. Das ist höchstwahrscheinlich die Grundvoraussetzung, um sich ein Tutorial für Folienkartoffeln durchzulesen, aber ich freue mich natürlich über jeden, der hier liest und für mich gehört das auch dazu, die dunkelsten Ecken der Zubereitung zu durchleuchten, wenn es der guten Sache dient. Sowas habe ich auch schon […]

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Ciabatta Brötchen

Heute gibt es wieder einen Sondereinsatz für den Pizzateig, daraus kann man auch Brötchen machen. Pizzateig für doofe KLICK KLACK Zutaten 600 Gramm Mehl 400 Ml warmes Wasser 100 Ml Wasser bis max 40 Grad zum Hefe auflösen Wie man den Teig macht, bitte in diesem Blog Beitrag lesen Pizzateig für doofe KLICK KLACK Auf den kommenden Bildern zeige ich, […]

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Mediterranes Ketchup – feurig scharf

Wir holen das Ketchup aus der kulinarischen Schmuddelecke! Nachdem das Ketchup aus frischen Tomaten schon so ein Kracher war, wurde es mal wieder Zeit, sich etwas Neues auszudenken. Zum Sommer passt das Mittelmeer, Urlaub und irgendwie landen wir dabei immer wieder im Süden. Das ist die Ausgangsbasis für mediterranes Ketchup, mit südlichen Anklängen, feurig, heftig und lecker.  Zutaten Tomaten Oliven […]

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