Habanero für alle – feurige Einladung

Im Moment finden sich ja alle ganz witzig, wenn sie sich einen Eiskübel über den Kopf kippen, in Klamotten baden gehen, oder ein Bier vor laufender Kamera auf ex trinken. Das ist Mädchenkram, denn hier kommt die Habanero Herausforderung!!  Ich habe die Habaneros am 19.08.2014 mit Olivenöl und Meersalz angesetzt. Habaneros haben je nach Farbe unterschiedliche Schärfegrade zwischen 250000 und […]

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Brombeer Konfitüre

Wieder was dazu gelernt. Ich habe doch schon vermutet, dass mich irgendwer mal verklagt, dass ich immer Marmelade sage, aber gar nichts aus Zitrusfrüchten herstelle. Verklagt hat mich keiner, aber ich habe gelesen. Wenn es ein Fruchtaufstrich ist, der ohne Zitrusfrüchte auskommt, dann ist es eine Konfitüre. Bestimmt muss dann auch noch wieder irgendein Verhältnis zwischen Zuckerzusatz und Fruchtmenge da […]

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Schweinefilet mit Brandy Pfifferlingen

Endlich mal wieder deftiges beim Glatzkoch. In unregelmäßigen Abständen, werden hier auch die niedersten Instinkte bedient. Dieses Mal mit Schweinefilet und Brandy Pfifferlingen.  Zutatenliste für zwei Personen: 500 Gramm Schweinefilet 125 Gramm Speckwürfel 400 Gramm Pfifferlinge 2 Zwiebeln Brandy  Speisestärke zum Binden Salz Pfeffer 1 Limette Petersilie 500 Gramm Kartoffeln roh, festkochend Pflanzenfett Ich mache relativ wenig kurzgebratenes vom Schwein, […]

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Salat extra steil

Diesen Salat habe ich zu Spaghetti mit einer Pilzsoße gemacht. Natürlich passt der auch zu vielen anderen Speisen.  Ich koche immer intuitiv passend zu dem, was ich miteinander kombinieren möchte und natürlich auch nach meinen Vorräten. Ich lasse mich beim Einkaufen inspirieren und achte vor allem auf Artikel, die runtergezeichnet wurden, weil sie am nächsten Tag nicht mehr verkauft werden […]

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Kalter Braten mit Bratkartoffeln

Nachdem ich gestern einen echt zynischen, veganen Arschgeigenblog bei Facebook gefunden habe, veröffentliche ich heute mal als Gegenreaktion mein Rezept für kalten Braten mit Bratkartoffeln.  So ein kalter Braten wächst natürlich nicht auf dem Baum, sondern da hat man vorher schon mal einen Braten im Ofen, oder auf dem Herd gehabt. Ich habe einen Salzkrustenbraten gemacht und da ich 2,3 […]

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Rezepte erfinden am Sonntag – Epic fail – Selleriesuppe

Kochen macht Spaß und entspannt. Neue Rezepte zu entwickeln, ist eine spannende Erfahrung. Ich habe beim letzten Einkauf auch Sellerie gekauft. Damit stehe ich schon seit Kindertagen auf Kriegsfuss und nachdem der nun schon seinen Platz in meiner Bolognese gefunden hat, wollte ich im Rahmen meiner, wir werfen nichts weg und verwerten alles Offensive, auch noch irgendwas leckeres aus den grünen […]

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Brombeerquark

Brombeeren kann man eigentlich in Gold aufwiegen. Gestern hatte ich beim Einkaufen aber mal Glück, denn es gab 125 Gramm für 74 Cent, 50 % unter Preis, weil es schon kurz vor Feierabend war. Da habe ich für die Familie gleich vier Packungen geschnappt, um daraus Brombeerquark zu machen. Zutaten 600 Gramm Himbeeren 3 Packungen Quark á 250 Gramm 1 […]

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