Mexikanische Partysuppe mit Sauerkraut und Hackfleisch

Hier holt mich meine eigene Vergangenheit ein, denn das war früher ganz heißer Scheiß, für Geburtstage, Abschiedsfeiern beim Zivildienst, Wohnungseinweihungen und überall da, wo die üblichen 30 bis 100 Leute zusammen gekommen sind, die immer zu Festivitäten bei einem eingefallen sind. Die Herkunft des Rezeptes ist ungeklärt, aber liegt irgendwo zwischen Landfrauenkochbuch und drittklassiger Frauenzeitschrift.  Zutaten für 4-6 Personen: 500 […]

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Bistek Gulay – schnelles Gericht mit Entrecôte, Gemüse und Reis

Neues von der Asienniete! Ich habe auf der Webseite der Zeitschrift Effilee nach Rezepten gestöbert. Ich kann Euch gar nicht mehr sagen, was ich gesucht habe, weil ich hinterher ein eigenes Lesezeichen mit dem Namen “Rezepte Effilee” angelegt hatte und höchstwahrscheinlich sechs Monate lang nichts anderes mehr kochen müsste, um die alle abzuarbeiten. Bistek Gulay ist aus der Effilee von […]

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Süßsauer Soße wie beim Chinesen

Das ist neben der richtig scharfen roten Paste, die einzige Soße die ich freiwillig beim Chinesen, oder beim Asiaten esse. Natürlich ist die im Restaurant ganz scheußlich plastisch und mit Geschmacksverstärkern, Glutamat, Verdickungsmitteln auf Trab gebracht und kommt aus einem großen Plastikeimer, den es irgendwo im Asiagroßhandel gibt und überall gleich schmeckt. Das ist ja das üble daran, wenn sie […]

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Proseccogulasch

Stößchen! Heute muss die Mutti ganz tapfer sein, denn statt für Aperol Spritz geht der Prosecco für ein echt geiles Gulasch drauf. Auf der anderen Seite, ist das auch eine gute Müllvermeidung für Prosecco, der kohlensäuretechnisch seine besten Zeiten hinter sich hat. Egal ob Ihr den Prosecco jemandem entzieht, oder ihn vor dem Altglas rettet, das wird Euch gefallen und […]

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Schokoladenkuchen mit roter Bete

Das ist der beste Schokoladenkuchen, den ich jemals gegessen habe und ich staune über mich selbst. Es ist gar nicht so lange her, dass ich sowieso nicht gerne dunklen Teig essen mochte und noch schlimmer, fand ich in der Kombination und auch pur, nur noch rote Bete. Weil man aber seine Grenzen immer weiter verschiebt, wenn man jeden Tag ein […]

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Zwiebelsahneschnitzel vom Schweinefilet – mit ohne Tüte

Hier kommt wieder so ein Referenzgericht aus dem Landfrauenkochbuch, das man immer wieder von TütenfürstInnen aller Art, in Kochforen als DEN Tipp mitgeteilt bekommt, den man unbedingt seiner Familie, oder Gästen servieren muss. Das gibt es sowohl mit Schnitzeln aus der Oberschale, aus dem Rücken, oder anderen Teilen zum Kurzbraten, oder wie in diesem Fall auch mit Schweinefilet. Ich habe […]

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Suppenfleisch vom Rind im Wok veredelt

Suppenfleisch vom Rind ist eher günstig und eignet sich durch die lange Fleischfaser, die Sehnen und das Fett, vor allem zum Schmoren. Ich habe 1,5 Kilo verwendet, um eine kräftige Brühe (anklicken) zu kochen und danach muss nach meinem Selbstverständnis hinterher noch das Fleisch verarbeitet werden. Die Möglichkeiten sind vielfältig als Füllung für Ravioli, Lasagne, Sülze und dieses Mal eben […]

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Rinderbrühe mit Suppenfleisch

Mein Brühevorrat brauchte dringend wieder Auffrischung und ich hatte noch 1,5 Kilo Suppenfleisch vom Rind im Kühlschrank. Daraus wollte ich eigentlich Hamburgerpatties wolfen, aber dann ist mein neuer Fleischwolf kaputt gegangen und ich stand da mit meinem Talent und meinem Fleisch. Kein Problem, ich habe mir für das Fleisch zusätzlich noch etwas anderes ausgedacht, was ich Euch morgen zeige. Hier […]

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Revani – türkischer Grießkuchen

Nachdem ich diese Woche Lahmacun veröffentlicht habe, bekam ich einen Newsletter von kochdichtürkisch (anklicken) und da stand drin, wieso nicht einfach mal Revani backen? Genau! Warum eigentlich nicht? Ich kannte Revani zwar nicht unter dem Namen, aber habe das schon ganz oft beim Dönermann, oder im türkischen Restaurant als Nachtisch gegessen. So ein lockerer Kuchen, der mit süßem Sirup getränkt […]

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Zwiebelrostbraten vom Rouladenstück

Zwiebelrostbraten (anklicken) war eine meiner großen kulinarischen Überraschungen des letzten Jahres. Darüber hatte ich bis dahin immer nur gelesen, aber noch nie gegessen und dann habe ich es mit Roastbeef kurzgebraten ausprobiert. Der Geschmack und die Kombination, haben mich echt aus den Schuhen gehauen. Das war das leckerste, was ich seit ganz langer Zeit gegessen habe und so richtig schlecht esse […]

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