Suchergebnisse für: fladenbrot

Immer wieder fragen mich Menschen, ob ich denn niemals irgendwas Fertiges kaufe. Das ist eher selten, aber bei Backwerk passiert es schon, regelmäßig bei Toast, Schwarzbrot, oder auch schon mal bei Fladenbroten, obwohl ich die meistens selbst backe. Das hier ist ein Mittagsquicky. Da war ich vorher ein paar Arbeitstage in Bayern und Donnerstag gehe ich dann für die Vorräte, […]

Habt Ihr schon mal albanisches Fladenbrot gegessen? Ich vorher auch nicht, aber mich überkam plötzlich die Lust auf Fladenbrot. Türkisches habe ich schon im Blog. Libanesisches habe ich schon gebacken und diverse andere Fladen ebenfalls. Dann habe ich überlegt, wer in der Ecke Südosteuropa noch Fladenbrote backen könnte und habe einfach mal doof Fladenbrot Albanien eingegeben, um dabei auf Samuna […]

Um wieder mal mit ein paar Vorurteilen aufzuräumen. Fast Food geht nicht schnell, wenn man es frisch herstellt. Dafür ist es dann auch nicht ungesund, sondern extrem wertvoll. Hier bekommt Ihr meine Zusammenstellung verschiedener selbst gemachter Komponenten. Fladenbrot aus hellem Vollkornmehl, knackiger Salat in Kinderarbeit hergestellt, veganes Zaziki und gekaufter Halloumi, für alle die gerne vegetarisch essen, aber nicht auf […]

Manchmal kommt alles zusammen. Statt normalem Weizenmehl erwischt man beim Einkaufen helles Vollkornmehl. Das ist natürlich viel gehaltvoller, als ordinäres Weizenmehl, findet aber in den üblichen Fladenbrotkreisen keine Verwendung. Weil die veganen Nachbarn von unterm Dach mitgegessen haben, ersetze ich beim Bepinseln obendrein Joghurt durch Alpro Soja und das Ei entfällt. Zutaten: 900 Gramm helles Vollkornmehl600 Milliliter Wasser21 Gramm Hefe […]

Frisch gebackenes Brot ist eine der leckersten Beilagen, die es überall auf der Welt gibt. Wenn es noch so richtig dampfend und frisch aus dem Ofen, oder aus der Pfanne kommt, dann weiß in unseren Breitengraden jeder, dass es ein besonderer Moment ist. Ich habe in den letzten Wochen viel mit Fladen experimentiert. Mal eher indisch als Naanbrot, dann Chinesisch […]

Ich hatte mir zur freien Verfügung 1100 Gramm Hähnchenkeulen gekauft und null Ahnung was ich damit machen wollte, aber dann sind bei meinem Weihnachtsessen so viele selbst gebackenen Brote und Brötchen übrig geblieben, dass ich gedacht habe, Döner wäre auch ganz schön. Besser als mit selbst gemachtem Gewürz und mit selbst gemachtem Brot geht es ja gar nicht. Das Hühnerfleisch […]

Brot ist total wichtig und elementar. Umso schöner, wenn es ganz frisch und selbst gemacht ist. Hier komment nur die klassischen Brotzutaten zum Einsatz. Mehl, Wasser, Salz und Hefe, abgesehen von ein bisschen Öl und Ei zum Bestreichen. Genau dahin sollte man wieder zurück kommen, sich so einen kleinen Luxus im Alltag zu gönnen. Zutaten: 900 Gramm Mehl 600 Milliliter […]

Fladenbrot hatte ich ganz lange auf der Liste der Dinge, die ich unbedingt mal für den Blog herstellen möchte, aber mein alter Gasofen, hatte nur Unterhitze und oben blieb alles aus dem Ofen meistens blass. Nachdem der Backofen nun einfach kaputt war und gegen einen Elektroofen mit Gasherd ausgetauscht wurde, kann ich auch Brot und Kuchen backen, ohne mich immer […]