Kochen für Doofe und Genießer
Wie geil das ist, weiß man immer erst, wenn man das gerade nicht hat. Ich sitze seit über drei Wochen im Krankenhaus, weil ich mein Schienbein verletzt habe und es ist so gesehen open end. Ich wühle in meinen Entwürfen und vertexte Bilderstrecken, die ich bislang noch nicht veröffentlicht habe. Hier habe ich einen Gurkensalat zum Frühstück, der auch zu […]
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Essen ist immer so spannend, wie man sich das gestaltet. Rührei ist ja in dem Sinne unspektakulär, Bacon auch. Einen Hauch von Außergewöhnlichkeit, verleiht man solchen Komponten durch die Zubereitung und durch die Optik. Praktisch ist die Zubereitung in der Muffinform ebenfalls, weil man sich nach der Vorbereitung und dem in den Ofen Stellen, bis zum gewünschten Gargrad um nichts […]
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Ich habe in meinem Speicher noch eine Menge Rezepte gefunden, die ich nie veröffentlicht habe. Da ich nun in der dritten Woche im Krankenhaus bin, vertexte ich die jetzt weil ich nichts mehr im Vorlauf habe, was ich aktuell fotografiert habe. Hier geht es um einen Teil einer Frühstücksserie, die ich mal sonntags fotografiert habe, als ich immer noch nach […]
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Das ist ein echter Kracher für das Sonntagsfrühstück, wenn man nicht in Eile ist und Mittagessen sowieso ausfällt. Ich kaufe Bacon meistens in 250 und 500 Gramm Gebinden beim Handelshof im MHD Verkauf, dann haut das nicht so in die Kasse. Ansonsten ist Bacon ja nie günstig und man braucht immer gleich recht viel davon, wenn man sich darauf einlässt. […]
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Wenn am Ende nichts übrig bleibt, dann hat sich die Kocherei gelohnt. Schmecken soll es auch und spannend bleiben sowieso. Deswegen zeige ich Euch hier den Weg vom klassischen Milchreis, über einen Reiskuchen zum gebackenen Milchreis. Darauf kann man schon beim Kochen des Milchreises hinarbeiten, also gleich mehr machen, als man in dem Moment eigentlich braucht, oder man gleicht damit […]
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Hier kommen sehr leckere Ramennudeln, mit ganz frischen vegetarischen Zutaten, nach einem Rezept von Stevan Paul aus seinem Kochbuch “simple & clever cooking“. Ramennudeln bekommt man bei Supermärkten, die über dem Niveau von Lidl, Aldi, oder Netto anbieten. Rewe, oder Edeka zum Beispiel. Mein persönlicher Traum ist es, solche Nudeln selbst herstellen zu können. Daran arbeite ich aber noch. Wenn […]
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Wenn ich Menschen vorschlage doch mal etwas mehr selbst bei der Herstellung von Gerichten zu übernehmen und nicht nur Essen zu konsumieren, bekomme ich als Antwort immer das Zeitargument. Ich arbeite, ich bin müde, gefolgt von ich habe keine Lust, für mich alleine, für uns zu zweit, lohnt sich das nicht. Das wichtigste Argument bringt niemand, denn das lautet ich […]
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Wenn ich irgendwas nicht mag, dann sind das Eintöpfe und ganz viele Suppen. Mir ist das immer viel zu pampig und zusammengeklatscht, deswegen habe ich extra eine eigene Erbsensuppe gekocht, die nicht so wie Tapetenkleister aus der Gulaschkanone aussieht und darüber hinaus noch sowas wie “Klasse” versprüht, weil Handwerk und Ideen darin wohnen. Ich sehe mich meinen Kindern gegenüber auch […]
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Viel zu wenige Leute essen Pizza aus selbst gemachtem Pizzateig, sondern feiern stattdessen immer öffentlich Palmöl und Analogkäsemachwerke aus der Kühltruhe. Schluss damit! Dieser Teig braucht ab zwei Stunden Ruhe aufwärts und wenn Ihr die Blitzidee schon einen Abend vorher habt, wenn Ihr schon satt seid, dann habt Ihr bis zum nächsten Tag Reifezeit im Kühlschschrank und schon einen relativ […]
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Gut Ding will Weile haben. Die Routine für mein verletztes Bein, ist immer eine Bearbeitung der Wunde unter Narkose, ein paar Tage später das nächste Mal und weitere circa fünf Tage später, erfolgt dann eine Hautverpflanzung auf den Unterschenkel, die aus dem Oberschenkel entnommen wird. Das habe ich einmal durch und als ich hier schon mit gepackten Koffern stand, war […]
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