Pikante Feigenkonfitüre

Feigenkonfitüre ist klasse zu Käse, kalten oder warmen Braten, zu Kartoffelpuffern und überall dort, wo man irgendwas Pikantem mit etwas Süßem einen Gegenpol setzen möchte.  Beeindruckend finde ich wie immer die kurze Zutatenliste, die man fast automatisch hat, wenn man auf frische Zutaten zugreift.

Zutaten:

1 Kilo Feigen
150 Gramm Zucker
150 Milliliter Rotweinessig
1 Prise Meersalz
5 Zentimeter Meerrettich


Feigen vierteln
Rotweinessig abmessen
Zucker abwiegen
Feigen in einen Topf geben
Rotweinessig dazu gießen
Zucker in den Topf schütten
Zucker ist da immer besonders gut, wo man ihn noch mit ein bisschen Salz geschmacklich zieht.
Eine Prise Salz
Herd auf Vollgar stellen und umrühren.
Wenn es kocht, auf kleinste Flamme runterdrehen und MIT DECKEL 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Nun bereite wir schnell den Meerrettich vor
5 cm abschneiden und mit dem Schäler abschälen.
Anschließend auf der Standreibe zerkleinern
Das sieht dann so aus.
Meerrettich in den Topf geben
Alles unterrühren.
Wenn die Feigen ganz weich sind und anfangen sich aufzulösen, dann sind sie gut.
Mit einem Pürierstab, oder meinem ESGE Zauberstab wird der Topfinhalt grob püriert.
Schon fertig
Drei sterile Gläser
Die Gläser habe ich schnell mit dem Esslöffel befüllt und dann den Verschluss fest verdreht.
Sehr geil und total lecker. Das wird Euch auch gefallen, da bin ich mir sicher.  Süß, sauer, pikant, die beste Kombination in der Geschmacksmatrix
Schnell gemacht und besser als gekauft.  Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.

Print Friendly, PDF & Email

10 Kommentare

Schreibe einen Kommentar zu Joerg Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert