Autor: Joerg

Sonntag und keine Lust Kuchen zu backen. Vier eigene Kinder, zwei Besuchskinder und drei Erwachsene zu beköstigen, dafür braucht man schon mal die doppelte Menge. Ich habe mit dem gutem Waffelteig von Jamie Oliver schon mal in der Grillpfanne Waffeln gebraten, aber da schaut von Euch garantiert keiner, wenn Ihr Waffeln im Waffeleisen machen möchtet. Deswegen hier noch mal Waffeln […]

Kennt Ihr Schabefleisch? Ich habe den Begriff zuerst im Osten gehört. Im Westen sagt man eher Tatar dazu. Es ist deutlich magerer als Hackfleisch, hat keine Sehnen und man nimmt hochwertigere Stücke, als für einfaches Hackfleisch.  Filet, Entrecôte, falsches Filet sind typische Stücke, die man verwendet. Ich habe Tafelspitz genommen und ich habe keinen Fleischwolf benutzt, sondern das Fleisch von […]

  Dieser Beitrag, ist der erste den ich mit meinem Diktiergerät erstellt habe. Mein Ziel ist es, irgendwann auch mal Rezepte als Video zeigen zu können. Kaspressknödel sind ein Gericht aus Süddeutschland, oder Österreich und eine tolle Gelegenheit, um altem Brot und Brötchen eine zweite Chance zu geben.  Ich mag es deswegen, weil es vegetarisch ist und man nie den […]

Ich hatte ein Stück Rindernacken und hätte den schmoren können. Weil mein Brühevorrat aber auch wieder Auffrischung brauchen konnte, habe ich damit eine Rinderbrühe gemacht. Somit hatte ich dann wieder gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Brühe für alle Einsatzzwecke und das Fleisch war für den nächsten Tag auch schon gleich fertig. Jetzt musste ich das nur noch mit den […]

Gibt es in China Spargel? Bestimmt, da gibt es ja alles. Das Zeug aus dem Glas heißt ja oft Formosa Spargel, was wohl der alte Name für Taiwan ist. Ist das ein Indiz? Ich habe jedenfalls so getan, als wenn es in China Spargel gäbe und meiner Frau mal richtig einen auf die Geschmacksknospen gegeben.  Das geht relativ schnell, oder […]

 Rezepte für guten Kartoffelsalat kann man gar nicht genug haben. Deswegen gibt es hier noch eines.  Die Kartoffeln hatte ich am Vorabend schon total ergebnisoffen als Pellkartoffeln gekocht und war dann am nächsten Tag froh, dass ich die schon gut durchgekühlt fertig zum Pellen bereit hatte. Zutaten: 750 Gramm Pellkartoffeln 1/2 Salatgurke 1 Schuss Weißweinessig 5 Esslöffel Rapsöl Salz Pfeffer […]

Letztens hatte Ikea wieder mal Sonntagsöffnung und mir fehlten Teller für die Familie. Da stehen dann halt immer gleich sechs auf dem Tisch und alles andere auch immer mal sechs. Ich habe dann zusätzlich noch ein neues vielversprechendes Backblech in Edelstahl gefunden und gekauft.  Das hat einen Rost dabei und man kann Flüssigkeit in die Form füllen, damit herabtropfendes Fett […]

Ich muss ja immer genug Vorschläge auf den Tisch bringen, damit für die Herrschaften irgendwas dabei ist und keiner vor einem vollen Teller verhungern muss. Am Sonntag hatte ich 90 Minuten Zeit für ein Hauptgericht und möglichst viele Beilagen,  die man danach gekühlt noch irgendwie bis Dienstag erneut servieren kann. Danach wird dann das Blatt für das Essen in der […]

Jaromakohl ist mir eigentlich immer zu teuer, aber am Samstag gab es das Prachtstück im Ausverkauf für 29 Cent. Da konnte ich nicht nein sagen. Ich hatte keine Idee, was ich damit anstelle, aber die Ideen kommen einem oft, wenn man sowieso schon am Kochen ist. Sonntag habe ich für die Familie Ofenhähnchen, Kartoffelsalat und Balkanreis gemacht, da passte Krautsalat […]