Autor: Joerg

Kulinarisches Weltniveau aus dem Kombinat rote Rübe! Das hätte ich früher nicht einmal mit spitzen Fingern angefasst. Rote Bete lernt man ja eher so halbweich und scheußlich süßsauer eingekocht im Riffenschnitt kennen. Die schmecken einfach nur beschissen und da wird denen alles genommen, was sie schön sein lassen könnte. Wenn das die Referenz für ein Gemüse sein soll, dann kann […]

Ich habe eben schon einmal kurz gelacht, als ich mir meine Zutatenliste vorgeschrieben habe. Schweinerippen und zwei Soßen und sonst nix. O.k, die Soßen habe ich selbst gemacht, aber im Grunde genommen, kann man die Rippen einmal bestreichen, den Ofen einstellen und sich schlafen legen und nach ein paar Stunden wieder aufstehen und essen. Ich habe jetzt ja einen Backofen […]

Das ist ein total charmantes Gericht. Vegetarisch, aber mit allem was man an einem Stück Fleisch mag. So eine zarte, aber dennoch vorhandene Bissfestigkeit, eingehüllt in eine knusprige Panierung mit einem Käse, der einem beim Anschneiden wollüstig entgegen läuft und Hunger auf mehr macht. Eines der fleischigsten fleischlosen Gerichte ever. Vergesst diesen zusammengemogelten Eiweißflip mit Tapetenkleister und jeder Menge Füllstoff […]

Jetzt im Herbst ist schon viel geerntet worden und es gibt eine Menge frisches Gemüse aus unserer Region. Alle Sorten von Kohl, Weißkohl Rotkohl, Spitzkohl, Rüben usw. Sie haben alle gemeinsam, dass sie ganz viel Vitamin C enthalten und somit wichtig für unsere Gesundheit sind. Guter Geschmack liegt ja immer an dem, der daraus etwas zaubert. Es sind die kleinen […]

Einfach mal sich selbst überraschen, wie lecker ein Gericht sein kann. Hätte ich auch vorher nicht gedacht, dass es so lecker ist. Der Zeitpunkt war optimal. Ich war satt, es war schon später am Abend, musste also nicht mehr am gleichen Tag auf den Tisch. Das ist meistens eine gute Voraussetzung, gerade wenn geschmort wird. Hektik und Eile sind in […]

Blumenkohl mochte ich echt nie, aber seit ich den selbst zubereite, ist das ein ganz anderes Paar Schuhe. Selbst die mürrische Gattin, hat mittlerweile ihre Vorbehalte dagegen aufgegeben und freut sich über jede neue Gelegenheit. Hier habe ich mir die Anregung aus dem DDR Kochbuch “Kochen” von 1979 geholt und dann natürlich in die Jetztzeit überführt, also nicht tot gegart […]

So weit ist es jetzt schon, dass man kein Fleischrezept posten kann, weil man dazu einen Salat serviert hat, den man erstmal noch zeigen muss, damit am Ende ein Schuh daraus wird. Ich habe diesen Rettichsalat im Buch “Kochen”, aus dem Verlag für die Frau von 1979 gefunden. Ich feiere das total, dass Kochbücher im Verlag für die Frau erschienen […]

Ich habe ja das Glück, oder Pech, Euch jeden Tag irgendein neues Rezept zeigen zu dürfen. Deswegen wird es bei uns am Tisch nie langweilig, weil man das nicht umsetzen könnte, wenn man immer das Gleiche kochen würde. Deswegen kommt hier noch ein leckerer Tomatensalat, bevor dann alle wieder in das Jammerkonzert einsteigen können, dass Tomaten nur freiland schmecken und […]

Ich habe mir letztens erlaubt, ein vegetarisches italienisches Nudelgericht zu posten und hatte die Spaghetti nicht selbst gemacht. Da war gleich schon wieder Gemurre, dass ich gekaufte Spaghetti verwendet hätte.  Statt mich wie die übliche bildungsferne Lebensmittelvergifterin hinzustellen und auf mein Recht auf Faulheit, Dummheit und “Wir mögen es so” zu bestehen, habe ich den Tag der deutschen Einheit als […]