Monat: Mai 2020

Das ist eine Rezeptentstehung nach meinem Geschmack. Friedrich hatte sich den Makkaroniauflauf aus meinem Kochbuch “der goldene Löffel” gesucht und die Margarete hat darüber geschimpft wie ein Rohrspatz, weil sie lieber Kartoffeln mag, aber zumindest keine Nudeln. Deswegen durfte sie am nächsten Tag ein Gericht für die Familie aussuchen und ist beim Königinnen Omelett gelandet. Das wäre mit Kalb und […]

Ich habe wieder mal eine echte Perle der Alltagsküche aus dem Regal gezerrt. Das Buch heißt “der goldene Löffel” und ist eine Kooperation von Dr Oetker mit “Quelle”, die älteren werden sich noch an das Versandhaus erinnern. Das Buch ist irgendwann aus den sechziger, oder siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts. Ganz scheußliche Fotos, neben denen ich mich mal wie ein […]

Mehr geht nicht. Ich habe hier echt einmal alles in die Waagschale geworfen. Selbst gemachte Falafeln, selbst gebackenes Naanbrot als Fladenbrot zum Befüllen, scharfe Sriracha, Curryjoghurtmayonnaise mit selbst gemahlenem Currypulver, selbst gemachte Salate, also typisches Fastfood, das jeder gerne isst, wenn er zu faul zum selbst Kochen ist und sich mal was “gönnen” möchte. Nicht lachen, ich lese sowas immer […]

Mit Falafeln habe ich meine Vorgeschichte. Das passiert halt, wenn man viel selbst macht, dass auch mal irgendwas in die Grütze geht. Bei Falafeln ist mir das auch so gegangen. Mit Teigbällen ins Fett gegangen und am Ende ein leeres Sieb aus dem Fett gezogen, weil die Falafeln bei der Hitze zerfallen waren. Der Klassiker, wenn einem Teig die Bindung […]

Ich habe Falafeln gemacht, die nicht gleich auseinander fallen. Das zeige ich Euch später, damit das Rezept nicht gleich wieder einen Kilometer lang wird. Die brauchen auch eine Brotbeilage und da habe ich mich für Fladenbrot entschieden und bin bei der indischen Version Naanbrot gelandet. Das habe ich noch nie gemacht und dann lese ich erstmal quer in den Weiten […]

Das wollte ich schon ganz lange machen, aber habe mich ehrlich gesagt nicht so richtig getraut. Mir war klar, dass es zuhause keiner außer mir essen möchte und dafür ist es eine Menge Zeit und Arbeit. Ich hoffe es ist bei Euch besser aufgehoben. Ich wollte es einfach nur maximal lecker haben und auf alles verzichten, was ich selbst nicht […]

Die immer gleiche Frage, wenn man Fleisch durch irgendwas ersetzt, das so tut wie Fleisch ohne welches zu sein. Kann das dem Vergleich standhalten? Mein erstes Mal mit der Jackfrucht. Die gibt es frisch, oder wie in diesem Fall in der Dose. Meine Familie war gespannt, weil sie gerne fleischlos, wie mit Fleisch essen wollte. Kein Problem, ich bin da […]

Frisch gebackenes Brot ist eine der leckersten Beilagen, die es überall auf der Welt gibt. Wenn es noch so richtig dampfend und frisch aus dem Ofen, oder aus der Pfanne kommt, dann weiß in unseren Breitengraden jeder, dass es ein besonderer Moment ist. Ich habe in den letzten Wochen viel mit Fladen experimentiert. Mal eher indisch als Naanbrot, dann Chinesisch […]