Kochen für Doofe und Genießer
Alter, das ist mal richtig geil! Pulled pork vom Schweinebauch. Mehr zartes Fleisch geht einfach nicht. Das Fett verschwindet während der Garzeit, wird zu Schmalz und macht das zarteste pulled pork aller Zeiten. Für den Geschmack sorgt meine Impfung direkt bevor das Fleisch in den Ofen kommt. Das ist ein richtiges Fest, wenn man das Sandwich zusammendrückt und der Saft […]
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Meine Tochter steht total auf die süßsaure Soße von Mc Donald’s, die es immer zu den Chicken Nuggets gibt. Ich bin immer davon ausgegangen, dass die Soße von Develey hergestellt wird. Die kann aber auch von Heinz sein. Auf Drängen meiner “großen” Tochter habe ich die Soße von Develey aus Spionagegründen bei Metro gekauft, um eine ungefähre Idee zu bekommen, […]
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Dreißig Rezepte könnte ich verbloggen und veröffentlichen, aber dann kommen meine Kinder beim Einkaufen und sagen, wir wollen schon wieder Hühnerbeine und als wenn das nicht reichen würde, wird das Wermuthuhn so lecker und meine Frau macht damit Ihre ganzen Onlinemuttertiere aus den Foren heiß, dass jetzt alles wieder einen Tag nach hinten rutscht und Ihr schon wieder ein Hühnerrezept […]
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Endlich mal eine Nusscreme für Erwachsene. Was sie besonders sexy macht, ist die Tatsache dass da kein Palmöl drin ist. Das ist ja die absolute Seuchenzutat, weil dafür der Regenwald abgeholzt wird und weil das so ein billiges Plünnenöl ist, das nur dem hilft, der es statt vernünftiger Zutaten verwendet und somit den Gewinn maximiert. Zutaten: 200 Gramm Walnüsse 5 […]
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Das ist ein total einfaches und sehr leckeres Brot. Mein Ofen stößt da leider wieder mal an seine Grenzen, aber wenn Ihr einen neumodischeren mit Ober- und Unterhitze habt, dann wird das Brot bei Euch noch besser. Bamix ist in der Schweiz der Name des Esge Zauberstabes, mit dem ich ganz viel arbeite und bevor mich gleich noch einer darauf […]
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Die einfachen Dinge sind immer die Besten. Das lese ich komischerweise nie unter solchen ursprünglichen Gerichten, sondern nur von solchen notorischen Spezialisten, als Dokumentation ihrer Unwissenheit unter Currywürsten, Tiefkühlpizzen, Schnittchen und Pommes frites. Dabei ist DAS hier wirklich einfach und noch nicht durch 320492323 verschiedene Umformungsprozesse gegangen. Das ist quasi sowas wieder direkteste Weg von der Weide in den Magen, […]
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Damit hätte man mich früher ein Mal um den Block jagen können. Eigentlich mag ich Sahnemeerrettich nur wegen Euch, weil ich mich da immer weiter vorwagen muss und bei einem täglichen neuen Rezept nie stehenbleiben darf. Ach ja, in unserem sympathischen Nachbarland im Süden, wo alles immer ein bisschen anders heißt und auch in Bayern, nennt man den Meerrettich Kren, […]
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Manchmal kann ich selbst nichts dafür, wenn irgendwas besonders gut gelingt. In diesem Fall kommen zwei Komponenten zusammen. Der sensationelle Tafelspitz von Kalieber.de und meine müde Frau. Ausgangspunkt ist Samstag nachmittags nach Feierabend bei mir im Laden. Ich fahre dann nach Hause und sammel die Kinder ein, um mit denen einkaufen zu gehen. Es war klar, dass die Pizza haben […]
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Das ist ein ganz besonderer Feiertag in meiner Küche, wenn es mal solche Kostbarkeiten gibt. Da ich fast komplett ohne technische Hilfsmittel arbeite, habe ich bei solchen Gelegenheiten immer ein bisschen Bammel, dass mir das in die Grütze geht, aber da muss man dann einfach mal durch. Hier gibt es ein sensationelles Steak von Angus Weiderind das 35 Tage lang […]
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Das ist Butter für pikante Gerichte, super auf Weißbrot, zum Grillen, auf Fleisch, Fisch, oder zu Kartoffeln. Ganz einfach und schnell gerührt, aus frischer Sahne und Salzzitronen Zutaten: 400 Milliliter Sahne 1/4 Salzzitrone (anklicken) Die Zutatenliste ist total schmal, aber sie braucht ein bisschen Vorlauf, denn die Salzzitronen müssen mindestens vier Wochen lang in der Salzlösung liegen bleiben. Im einschlägigen […]
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