Monat: November 2021

Ich habe die Pürees nicht gezählt, die ich schon im Blog habe, aber da schadet ein weiteres niemals, wenn ich immer diese Tapetenkleisterrotze aus der Tüte, auf Fotos in Kochgruppen sehe und dazu lese, wie vehement so ein kulinarischer Kernschrott, von den immer gleichen Nixkönnern bis auf’s Blut verteidigt wird. Nachdem erstmal reinposaunt wird, dass es niemanden etwas angeht, wie […]

Ich lege großen Wert darauf, dass Rotkohl frisch gemacht wird, also nicht aus einer Konserve kommt und ich mag den immer wieder gerne anders, versuche also Wiederholungen zu vermeiden. Dieser Rotkohl hat als Besonderheit Backpflaumen für die Süße und Portwein für ein leckeres Aroma, plus ein paar Gewürze die immer dabei sein sollten. Vielleicht ist das ja auch ein passender […]

Das ist der beste Schokoladenkuchen, den ich bislang gegessen habe. Das liegt vor allem daran, dass ich sonst eigentlich keinen Schokoladenkuchen mag, weil der mir immer zu teigig und zu schokoladig war. An den Kuchen bin ich durch meinen Sohn Fidi (8) gekommen, weil ich ihn letzte Woche gefragt habe, was ich ihm denn für einen Kuchen backen könnte, weil […]

Es gibt so Bevölkerungsgruppen, denen würde ich zur Impfpflicht auch noch dazu auferlegen, dass sie meinen Blog lesen und jeden Tag etwas daraus nachkochen müssen. Kann natürlich auch jeder andere Blog sein, in dem frisch gekocht wird, aber meiner fällt mir da komischerweise immer als erster ein. Hier habe ich einen total normales Familiengericht, das auf die Wünsche der einzelnen […]

Das ist ein typischer Salat aus den sechziger und siebziger Jahren, der ein bisschen in die Jahre gekommen ist, aber so einen Geschmack hat, den man kennt und mittlerweile vermisst. Im Restaurant bekommt man sowas nicht mehr, alle die den auch später noch so serviert haben, sind in Rente, kochen auch privat nicht mehr, weil sie alt sind, oder sie […]

Köstlichkeiten aus der Küche von 1976, heißt meine derzeitige Inspiration. Ich finde das interessant zu sehen, wie damals gekocht wurde und es macht Spaß, das Gute zu übernehmen und das Überholte besser zu machen, oder weg zu lassen. Garpunkte bei Gemüse sind so ein Punkt. Meine Oma, konnte alles eine Stunde lang auf dem Herd quälen, von Nudeln, über Salzkartoffeln, […]

Zu einem guten Gericht, gehört meiner Meinung nach auch immer ein frischer und gut gemachter Salat. Gut fängt schon da an, dass man kein fertiges Dressing aus der Flasche, oder aus der Tüte nimmt und sich eher die Hände abhacken würde, als Knorr Salatfick, oder irgendwelchen anderen Plunder mit Mononatriumglutamat, oder Hefextrakt zum Würzen benutzt. Da machen uns die ehemaligen […]

Solche Gerichte sind für mich das Salz in der Suppe. Krause Kombinationen bei denen Puristen, oder regional verhaftete Personen, die Hände über dem Kopf zusammenschlagen. Wichtig ist für mich am Ende, dass die Gleichung trotzdem aufgeht und ich behaupten kann, dass es trotz aller Widrigkeiten ein sensationelles Gericht geworden ist. Zeit und Liebe schlagen Tradition und das haben wir schon […]

Das Gericht haben mir meine Zutaten diktiert. Ich bin aber normal ganz gut sortiert. Kartoffeln, Quark, Mehl, Eigelb, Salz; Muskatnuss, Spinat, Knoblauch. Bis auf den Spinat bin ich da bei allem immer lieferfähig, auch wenn es eine spontane Idee wäre. Ich brauchte eine leckere Beilage, die notfalls auch alleine bestehen kann, wenn mal wieder irgendwer kein Fleisch essen möchte und […]

Wer mich von Facebook kennt, der hat vielleicht den ganzen Stapel Obst und Gemüse gesehen, den ich letzte Woche gezeigt habe. Da hatte mein Gemüsemann gute Laune und hat mir einen halben Kofferraum für 15 Euro verkauft. Das waren aber auch ein paar Sachen, die man nicht mal eben so verarbeitet, oder die nicht jeden Tag und auch nicht in […]