Monat: Januar 2019

Nach Einreiseverboten nach Italien (Pizza), Österreich (für alles was ich von dort nachkoche), bekomme ich jetzt auch noch eines in Korea.  Ich habe schon ganz lange Kimchi auf der Liste der noch zu verbloggenden Gerichte, aber mich schreckt immer die lange Wartezeit und das Fermentieren. Ich habe sogar schon große Gläser dafür gekauft und noch eines extra für Sauerkraut, das […]

Ich hatte niemals vor Orangengelee zu machen. Das ist auch so eine typische Erfahrung aus jungen Jahren, wenn man die als Kind probiert, als zu bitter empfindet und den Gaul dann so lange weiter tot reitet, bis man zufällig vom Gegenteil überzeugt wird. Mein Zufall war meine Leserin Michaela, die mich immer großzügig mit alten Kochbüchern versorgt und am Samstag […]

Das wusste ich auch noch nicht, dass Teile des Allgäus zu Baden Würtemberg gehören. Da hätte ich bei der Millionenfrage immer tapfer auf Bayern getippt und alles versemmelt. Teiles des Westallgäus gehören aber tatsächlich noch zum Kehrwochenuniversum. Wieso ich das plötzlich weiß? Weil es extrem bildet, wenn man die heimischen vier Wände verlässt und zum Beispiel mal zur grünen Woche […]

Gestern war ich mit meinen Kindern zum zweiten Mal in diesem Jahr auf der grünen Woche in Berlin. Der erste Besuch am Vorwochenende war so schön, dass wir das am Abschlusstag noch einmal machen wollten. Natürlich haben wir ein paar Lieblingsstände die immer Pflicht sind, wie den Esge Zauberstabstand mit der Vorführung, oder die Niedersachsenhalle, weil dort Sarah Dhem residierte. Meine […]

Es gibt Momente da denkt man, dass man irgendwie schon alles mal gesehen, gehört, gelesen und gegessen hat. Dann kommt aus dem Nichts wieder so eine neue Erfahrung, dass man sein Weltbild danach neu ordnen muss. Rind ist immer besser als Schwein, bio ist immer besser als konventionell, draußen gibt es nur Kännchen. Ihr kennt das sicherlich auch von Euch […]

Gulasch ist ein gemütliches Gericht für die kalte Jahreszeit. Das kann man gut vorbereiten und immer wieder abwandeln, deswegen wird es im Normalfall auch nicht so schnell langweilig. Dieses Mal ist es ein Paprikagulasch geworden. Ich koche sowas sehr gerne, weil man da ganz viele Grundkochtechniken anwendet, die man immer wieder brauchen kann. Zutaten: 500 Gramm Zwiebeln 1 Kilo Paprika […]

Da wird echt das Chili in der Pfanne verrückt, was unter diesem Namen an Rezepten durch die Kochbücher und Onlinesammlungen geistert. Alle die in den achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts sozialisiert wurden, halten es schon für Chili, wenn es keine Soße Bolognese ist und bei beidem wissen sie eigentlich nicht, worüber sie sprechen. Eigentlich wird bei beidem das Fleisch mit […]

Meine Frau brauchte wieder einen Salat, weil beim Jugendamt scheinbar jede Woche jemand Geburtstag hat und dann machen die Damen immer ein Büffet und jeder bringt etwas mit. Das ist natürlich meine ehrenwerteste Aufgabe, die Kolleginnen meiner Frau vor deren Kochkünsten zu schützen. Heute mal eine ausgefallene Kreation mit gelben Erbsen. Zutaten: 200 Gramm gelbe Erbsen (getrocknet) 1 rote Zwiebel […]

Hier kommt ein grandioses schnelles Essen für die Woche. Frisch, saftig und geschmackvoll. Ich habe Euch schon meine frittierten Kochbananen gezeigt, die brauchten eine adäquate Begleitung und passten gut zu den gereiften Avocados, die ich am Wochenende gekauft hatte und zur schnell gebratenen Hähnchenbrust. Zutaten: 1 Kilo Hähchenbrust Salz Pfeffer 1 Esslöffel Erdnussöl 1 bio Zitrone als Deko Avocadodipp 2 […]

Jeder mag Waffeln, oder? Ich hatte bislang keine Waffeln im Blog, weil ich kein Waffeleisen besaß. Habe ich höchstwahrscheinlich nie gehabt, oder falls doch, hat es eine der drei Damen mitgehen lassen, die meine kompletten Hausstände bis zu den Weinflaschen mitgehen lassen haben. Letzten Samstag waren wir aber zu einer Informationsveranstaltung für ein Gymnasium, das Prinzessin Superhirn ab Sommer besuchen […]