Kochen für Doofe und Genießer
Beim Handelshof war großer Abverkauf von MHD Duke of Berkshire Schwein. Schweinefilet € 1,79 pro Kilo, Schweinerücken zum gleichen Preis, Eisbein für 79 Cent pro Kilo. Ich habe von allem mitgenommen, für das Geld wäre ja nur noch klauen billiger. Ich habe das bei Faxenbuch geschrieben und irgendein Trottel macht daraus dann gleich wieder, “die Bauern bekommen zu wenig Geld […]
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Jetzt wo ich nur wenige Kohlenhydrate zu mir nehmen soll, kann ich endlich so viel Fleisch essen wie ich Lust habe und keiner sagt was, weil sie alle Angst haben, selbst kein Weißmehl, keine Nudeln, keinen Reis und keine Kartoffeln konsumieren zu dürfen und obendrein auch keinen Zucker. Irgendwas muss ich ja schließlich außer Gemüse und Vollkorn essen. Schauerfleisch ist […]
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Ich habe von japanischem Essen nicht viel Ahnung, aber kann es grundsätzlich so umschreiben, dass die eine Hälfte in Fischsoße und Dashi mit Fisch badet und die Hälfte die mir gefällt, aus einfachen Salaten und leckeren Schnitzeln besteht, die sich Katsu nennen. Dazu gibt es würzige Soßen und Reis und meine Familie hat das spontan geliebt und könnte das wohl […]
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Bei solchen Anfällen kann man endlich mal solche doofen Sinnsprüche wie “Fleisch ist mein liebstes Gemüse” anbringen. Ich habe ziemlich Hunger geschoben und ich esse gerade keine Nudeln, keinen Reis, keine Kartoffeln und kein Weißmehl. Da ist es manchmal ziemlich schwer einen Sättigungszustand zu erzielen und gegen den Hunger auf irgendwas Süßes hilft das auch nur bedingt. Da heißt es […]
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Ich muss Euch ein paar Sachen erzählen, die mir in letzter Zeit passiert sind. Ich war in Berlin auf der Grünen Woche und auf dem Weg dorthin habe ich von einer gelegentlichen Leserin meines Blogs, eine “Krups Cook 4 me” gekauft. Die gehörte Ihrer verstorbenen Mutter, oder Schwiegermutter und weil ich dafür nur fünfzig Euro bezahlt habe, musste ich einfach […]
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Normal macht man in Thüringen sein Rostbrätel vom Schweinenacken und die spannende Frage ist nur, ob es mit oder ohne Knochen ist? Ich habe 6,7 Kilo Kotelette mit Filetanteil für 2,49 pro Kilo im MHD Verkauf im Handelshof bekommen. Einen Teil habe ich als Kotelett auf Gemüsereis serviert, hier verarbeite ich meinen Löwenanteil des Kotelettstrangs, aber ich habe auch noch […]
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Ich war am zweiten Januar einkaufen und da gab es beim Handelshof, 6,7 Kilo Schweinekotelette mit Filetstück am Strang zu kaufen. Das Kilo im MHD Verkauf für € 2,49. Bei mir zuhause steht außer mir keiner auf Kotelette, aber bei dem Preis konnte ich echt nicht nein sagen und musste mir etwas einfallen lassen, was ich mit so einer Menge […]
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Hier sind wir gerade am ersten Januar. Meine Frau, die Schnekerliese und Elisabeth waren gerade beim Neujahrsanbaden in der Nordsee und klagten dementsprechend über großen Hunger, nachdem sie die 4,5 Grad Wassertemperatur überstanden hatten. Originalaussage, “wir wollen ein halbes Huhn auf Schwein”. Das nennt sich bei uns so, seit die kleine Emma nicht wusste, dass es ein halbes Schwein auf […]
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Das ist drei Sterne Resteverwertung, ohne dass es sich wie ein Rest anfühlt, Das ist eher Veredelung, weil Rest hört sich immer so an, als wenn man das nur so gnadenmäßig getan hätte, damit man es nicht wegwerden muss. Hierfür muss man stattdessen schon im Vorfeld mehr kochen, damit man an dieser Stelle daraus einen Mehrwert zaubern kann. Den Unterschied […]
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Ich lasse mich gerade regelmäßig von irgendwelchen unkundigen Deppen anwichsen, wenn sie meine Kochkunst schmalern möchten, dass ich immer wieder Rezepte mit der Heißluftfritteuse zeige. Die haben aber den Sinn meines Blogs nicht verstanden. Ich möchte Schwellenängste nehmen, dass man keine große Ausstattung braucht,, um ganz tolle Gerichte zu zaubern. Reich muss man auch nicht sein, nur einfach Bock haben […]
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