Monat: August 2021

Ich habe bei meiner Mutter einen Schnellkochtopf bei der Wohnungsauflösung erbeutet. Der Plan war, dass ich damit versuche in der Woche schneller zu kochen, aber das wusste ich vorher ja auch schon, dass man Zeit nicht imitieren kann. Der blöde Schnellkochtopf ging auch gar nicht erst zu, weil der Deckel sich immer am Griff verhakte und nicht mehr schließen ließ. […]

Ich habe es ja nicht so mit Suppen, aber die hier ist richtig gut. Meine Schnekerliese kam bei mir an und wollte gerne eine Suppe mit Huhn und Nudeln haben. Klar, ich hätte von meinem Küchenschrank eingekochte Brühe aus dem Glas nehmen können, aber davon habt Ihr ja nichts, wenn ich mir keine Arbeit mache und Mademoiselle sollte auch eine […]

Weißkohlsalat ist echt eine feine Einrichtung. Den kann man schon ein paar Stunden vorher marinieren, oder erst direkt vor dem Essen. Gekühlt hält er auch ein paar Tage. Da verändert er mit jedem Tag seinen Geschmack, aber immer lecker. Hier ist eine Spätsommerversion mit saurer Sahne und Radieschen, bei der ich besonders auf die schmale Zutatenliste wert gelegt habe, denn […]

Eigentlich müsste sich dieses Rezept noch ein bisschen hinten anstellen, aber es duldet keinen Aufschub. In einer fränkischen Kochgruppe schlagen seit in paar Tagen die Wellen ziemlich hoch, weil jemand solche schrottigen fertig gekauften Cordon bleu Schnitzel gepostet hat, bei denen man offensichtlich die Flüssigpanierung erkennen kann. Natürlich gibt es dazu wieder die üblichen Ausreden von ich war X Stunden […]

Diesen Pflaumenkuchen verdankt Ihr meinen beiden “größeren” Töchtern. Die waren mit mir beim Gemüsehändler und nötigten mich zum Zwetschgenkauf (2 Kilo für 5 Euro), um gleich im nächsten Satz noch zu erwähnen, dass sie einen Pflaumenkuchen haben möchten. Nachdem ich in den letzten Tagen so viel Spaß mit Briocheteig hatte, habe ich gleich noch einen gemacht. Wenn man den erstmal […]

Heute mal keine besondere Küche, sondern Selbstverteidigung gegen Kinderwünsche. Ich habe letztens in Polen Hotdogbrötchen gekauft, in denen schon das Loch für die Wurst eingeschnitten war und man musste die Wurst nur erhitzen, konnte Ketchup, Senf, Remoulade reinlaufen lassen und dann die Wurst nachstopfen. Ich bilde mir ein, dass so auch die berühmte Ketwurst aus der DDR im Brot steckte. […]

Take this Ostdeutschland! Mehr als dreißig Jahre nach der Wende und mit Regalen die sich vor Waren nur so biegen, bekommt man immer noch den Eindruck, als wenn man dort das ganze Jahr keine zwanzig verschiedenen Gerichte serviert. Bocksbeinig verteidigt man Sauerkraut bei vierzig Grad Außentemperatur als einzig mögliche Beilage, wenn es sonntags nicht gerade Rotkohl gibt. Wenn irgendwas schön […]

Ich brauche jeden Tag einen frischen Salat. Das erfrischt den Geist, ergänzt ein Hauptgericht und ist immer ein guter Indikator welche Jahreszeit man gerade hat. Damit das nicht langweilig wird, bemühe ich mich auch immer für Abwechslung beim Dressing und bei der Würzung zu sorgen. Wenn man sich regelmäßig mit frischem Gemüse eindeckt, dann hat man automatisch einen Blick auf […]

Ausgangspunkt für dieses Rezept war der aktuelle Burger bei Burger King mit Grillpaprika. Ich habe nur gesehen, dass es so etwas gibt und den gar nicht erst gegessen. Die Idee finde ich gut, aber mein Anspruch an so ein Gericht Zuhause gekocht, ist auf convenience Zutaten zu verzichten. Wie immer würden 95 % der Leute die Paprika aus dem Glas […]

Brioche zum Frühstück ist ziemlich Französisch. Das warme Brioche mit Butter und dann selbst gemachte Aprikosenmarmelade darüber, ist schon verdammt viel Lebensart. Hier habe ich obendrein noch Rosinen eingeknetet. Den Teig habe ich zweifach verwendet. Eine Hälfte als Burger Buns, die andere Hälfte als Brioche. Ihr könnt also das Rezept halbieren, oder macht die doppelte Menge Brioche, wie in meiner […]