Kochen für Doofe und Genießer
Da kommt er schon wieder mit seiner Luxuspute um die Ecke! Putenfleisch aus Loué in Frankreich, ich wiederhole mich da gerne. Das ist keine Mastpute, die nie Tageslicht gesehen und mit 12000 anderen Puten in einem Stall gestanden hat und darauf wartet, dass es nach zwanzig Wochen zum Schlachten geht, sondern das ist ein Tier das auch mal den Himmel […]
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Drillinge sind kleine Kartoffeln, die pro Kilo meistens so um die zwei Euro gehandelt werden. Die haben eine dünne Schale und sind sehr klein. Man kann sie gut ungeschält verarbeiten. Hier kommt ein total einfaches Rezept, das sich nebenbei kochen lässt und natürlich auch mit herkömmlichen Kartoffeln funktioniert. Zutaten: 1 Kilo Drillinge 0,7 Liter Brühe (am besten selbst gemacht) Salz […]
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Schnelle Paprikabutter, wenn ein Gericht eine besondere Begleitung braucht. Die Paprikabutter wird schnell gerührt aus Sahne. In diesem Fall brauche ich eine Art Steakbutter, aber man kann die Paprikabutter natürlich auch auf Brot essen, oder für andere Zwecke verwenden. Zutaten für 4 Steaks: 1 Topf Schlagsahne Paprikapulver Salz Pfeffer Das ist nur ein Grundrezept, wenn man eine kleine Menge Butter […]
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Wie geht bei Euch gemischter Salat? Zutaten schneiden, Dressing basteln, darüber kippen, vermischen, servieren? Stimmt, an normalen Tagen geht das bei mir auch so, aber wenn man mal richtig überlegt ist dafür die Grundvoraussetzung, dass alles gleich schmeckt und sowieso identisch ist. Ein gemeinsames Salatdressing für alle Komponenten ist immer nur ein kleinster gemeinsamer Nenner und berücksichtigt nicht die Eigenheiten […]
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Was macht der Glatzkoch eigentlich, wenn er mal nicht arbeitet oder kocht und Saisonabschluß wo? O.k, ich hole mal eben ein bisschen weiter aus. Spökenheinis ist norddeutsch für Spinner, Leute die ein Rad abhaben, also nicht ganz dicht sind. Seine Sprache nimmt man bekanntlich mit, auch wenn man nach Berlin zieht. Die Spökenheinis heißen eigentlich “B1 Tuningtreff Ost” und dort […]
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Italienischer Wildkräutersalat ist mal ne ganz vornehme Umschreibung für Babyspinat, Babymangold, Kresse, roten Senf und noch ein bisschen grünes Gedöns. Wildkräutersalat aus dem Gewächshaus, aber immerhin im Angebot bei Metro für knapp unter vier Euro für 500 Gramm. Das ist eine willkommene Abwechslung zu meinem ewigen Eisbergsalat, den ich nur deswegen kaufe, weil ich den von einer Woche zur anderen […]
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Es soll ja Menschen geben, die sich sowas aus dem Kühlregal kaufen, oder noch schlimmer im Glas. Die muss ich bei dieser Gelegenheit leider mal komplett überfordern, denn ich habe mein Salatdressing auf die Gurken abgestimmt. Ich weiß, alles total schwierig. Mein Ziel bei diesem Rezept ist ein ganz einfaches Rezept zu entwerfen, das optimal zum Gemüse passt. Zutaten: 1 […]
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Auf meiner Rumänientour hatte ich 3300 Kilometer Zeit, mir über die wichtigen Dinge im Leben Gedanken zu machen. Essen ist auf jeden Fall wichtig. Man kann natürlich aus allem karierte Nägel und Pinsel mit Musik machen, aber ich zeige Euch hier meine Essenz, die sich zwischen der Goldkante und der unsäglichen Knorr Salatkrönung abspielt. Ganz simpel, aber voll auf den […]
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Am Samstag war ich mit meiner Brut bei Metro einkaufen. Bei den Milchprodukten stand eine Propagandistin mit so ner Mogelmilch von Alpro Soja. Der haben sie erstmal pauschal alle Probebecher gekillt, egal was drin war. Danach sind sie dann vor der Fleischabteilung über Frau Schröder hergefallen. Frau Schröder hatte dort Putenfleisch im Werte eines gebrauchten Kleinwagens auf einem Kontaktgrill liegen […]
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Alles Hütchenspieler in Rumänien. Kündigen einen Auberginensalat an und liefern ein Auberginenpüree ab. Da müsst Ihr jetzt durch, denn auf meinem Mist ist das nicht gewachsen, bzw ich habe das nicht so benannt, sondern nur so gekocht. Wie bei allen landestypischen Gerichten, hat jede Familie und jedes Dorf ein eigenes Rezept. Ich habe für Euch wie immer die einfachste Nummer, […]
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