Monat: November 2020

Ich hatte das schon mal so nebenbei erwähnt, dass ich eine Reihe über Frühstücksrezepte machen möchte. Frühstück ist neben Nachtisch ziemlich unterrepräsentiert in meinem Blog. Das kommt daher, weil ich bis jetzt nie großartig gefrühstückt habe und das nun auf Anregung meiner Kinder mehr in den Fokus gerückt ist. Am Sonntag möchten sie immer irgendwas “Besonderes” zum Frühstück, also irgendwas […]

Ich habe sonst nie gefrühstückt, aber wenn man Kinder hat, dann ändern sich viele Lebensgewohnheiten. Früher konnte man locker bis 14 Uhr schlafen, jetzt scharrt die Brut schon um 9 Uhr mit den Hufen und meine Frau versucht sie mir bis 10 Uhr vom Hals zu halten und gefrühstückt wird dann natürlich auch. Jedes Wochenende erwarten die Damen und Herren […]

Habt Ihr Kinder? Die schreien erst rum, dass sie unbedingt eine Ananas essen möchten und wenn man die dann für sie zerlegt hat, sagt ein Kind irgendwas über die Ananas wie, die ist zu sauer, dann wollen die anderen drei damit auch nichts mehr zu tun haben, ohne überhaupt noch mal zu probieren. Ich habe dann einfach Ananassirup daraus gekocht. […]

Ich weiß auch nicht warum, aber Senf geht hier durch wie an einer Tankstelle. Ich koche alle paar Wochen frischen Senf aus Senfmehl, aber die Gläser sind grundsätzlich ganz schnell weg. Es ist wirklich so einfach, wenn man damit angefangen hat und man bekommt immer neue Ideen, wie man Senf gestalten kann, wenn man ein wenig Übung hat. Früher habe […]

Weihnachtsmarkt fällt aus? Macht nichts, dann holt Euch das Volksfest nach Hause. Knusprige Champignons im Bierteig gebacken, mit einer leckeren Knoblauchmayonnaise. Kosten natürlich nur einen Bruchteil dessen, was man auswärts dafür bezahlt. Zutaten: 400 Gramm Champignons250 Gramm Mehl300 Milliliter Bier1/2 Teelöffel Salz1 Ei Knoblauchmayonnaise: 200 Milliliter Rapsöl1 Esslöffel Zitronensaft1 Esslöffel Essig1 Prise Salz1 Prise Pfeffer oder Chiliflocken1 Esslöffel Senf2-3 Knoblauchzehen […]

Hier gibt es einen Kuchen wie man ihn im Süden vermuten würde. Frankreich, oder Italien schwingen da mit. Leckere Birnen, schöner Mürbeteig und leicht nussigen Geschmack durch das Rübensirup, das eine gute Unterlage für die Birnen ist. Die hellen Rosinen sind der Punkt auf dem I. Wer keine Rosinen mag ist selbst dran doof. Das ist ein richtig schöner Kuchen […]

Die beliebte thailändische Würzsoße zu allem was keine Soßenbasis hat. Passend zu Fisch, Fleisch, krossen Kartoffelgerichten, Reis und einfach universell einsetzbar. Hier in einer mäßig scharfen Version mit Knoblauch, mit circa 5000 Scoville. Bisher hatte ich nur eine ohne Knoblauch im Blog. Ich musste eine Sriracha nachkochen, weil ich im Moment regelmäßig in Bayern bin und mein Dönermann neben dem […]

Wie lange geistern diese Country Potatoes jetzt schon durch die Gastronomie? Ich würde sagen circa 25 Jahre. Bei Mc Donald’s wenn Western Wochen liefen und in solchen Aufwärm- und Fritteusentempeln wie Daisy’s Diner. Was man damals halt für Essen gehalten hat. Ein bisschen kürzer, gibt es die auch für Endverbraucher im Supermarkt zu kaufen. Immer schön mit Palmöl, Mononatriumglutamat, so […]

Das ist herbstlich und total lecker. Sowas verwendet man nicht auf dem Frühstücksbrötchen, sondern als pikante Beilage zu Fleisch, oder Kartoffeln, so wie man sonst Ketchup, oder vielleicht ein Chutney, oder Preisbeeren einsetzen würde. Zutaten: 500 Gramm Rote Bete300 Gramm rote Zwiebeln3 Knoblauchzehen250 Gramm Gelierzucker 1 zu 31/2 Teelöffel Salz1 Prise Chiliflocken1 Peperoni60 Milliliter Rotweinessig Rote Bete schälen. Rote Zwiebel […]