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Das sind vegetarische Köfte und bis man da noch irgendwas mit Joghurt dazu reicht, sind die Köfte sogar vegan. Ich kenne diese Köfte eigentlich nur roh, aber hier ist es auch für mich eine Rezeptpremiere, diese Köfte anzubraten, Deswegen ist es notwendig den Teig mindestens zwölf Stunden gekühlt zu lagern, weil einem die Köfte sonst in der Pfanne beim Braten […]

Türkische Küche ist ja weitaus mehr als nur Döner. Ich mag diese ganzen kleinen Kostbarkeiten mit Gemüse, ohne Fleisch. Gerne auch in Kombination mit vielen anderen Komponenten und frischem, selbst gebackenem Fladenbrot. Beim Bananen Fred gab es die Kiste Fleischtomaten für fünf Euro und ich war extra beim Orientmarkt und habe mich mit diversen must haves eingedeckt, die man immer […]

Lahmacun sind bekannt? Das sind die Teigfladen, die man beim Türken bekommt und weil das viele nicht aussprechen können, oder nicht lernen wollen, firmiert Lahmacun häufig als türkische Pizza, obwohl die mit Pizza gar nichts zu tun haben. Viele Leute glauben auch, dass die vegetarisch wären, wenn man sich die Fladen nicht mit extra Döner belegen lässt, aber die werden […]

Kennt Ihr das, irgendwann morgens aufzuwachen und dann schon so nen richtigen Jieper auf irgendwas zu haben? Ein besonderes Frühstück, irgendwas heiß, ölig, fettiges zu einer anderen Hauptmahlzeit? Ich hatte sofort nach dem Aufstehen total Bock auf knackig mit süß-sauer. So richtig spritzig und frisch. Kein Problem, ich habe im Normalfall immer alles zuhause, was ich zum Ausleben solcher Bedürfnisse […]

52 shades of Hirtenkäse, so nennt man den Quietschefeta wenn er aus Kuhmilch ist. Ich mag den tatsächlich lieber mit Kuhmilch, statt aus Schaf, oder Ziegenmilch nachdem es mich ohnehin ein paar Dekaden gekostet hat, diese Käseart überhaupt zu mögen. Jetzt mag ich den aber ganz gerne und er ist für mich der Inbegriff eines sommerlichen Gerichts. Eine schöne Beilage […]

Die gefühlt deutscheste aller Kartoffeln in einem sensationell schönen Leinensack aus Italien. Der ist so schön, dass man sich den unter Glas in die Küche hängen sollte. Die Kartoffeln darin sind auch sensationell. Sieglinde als Frühkartoffel, Ganz frisch, ganz fest und sehr lecker im Geschmack. Wenn man Leute nach Ihren persönlichen Kartoffelvorlieben fragt, ist die Sieglinde eigentlich immer bei den […]

Cig Köfte sind bei meinen Kindern ein Allzeitfavorit. Bisher gab es die aber immer in dieser klassischen Form in einem Salatblatt eingerollt. Letztens war ich in Bremen und habe mir auf dem Weg nach Bayern, die Hose so gnadenlos mit Granatapfelsirup eingesaut, als ich Cig Köfte auf Dürüm gegessen habe, dass ich mir schon vor Hannover eine neue Jeans kaufen […]

Beim Handelshof gab es günstig Putenoberkeule im MHD Verkauf. Ich hatte zwei Kilo und die klassische Putenoberkeule habe ich Euch schon gezeigt. Hier kommt meine nicht minder leckere Variante auf indische Art. Ich habe meinen Krups cook 4 me benutzt, aber Ihr könnt entweder einen Schnellkochtopf, oder auch konventionell kochen, dann dauert es eben länger. Zutaten: 1 Kilo PutenoberkeuleÖl 1 […]

Darauf hatte ich richtig Bock! Ein siebzigster Geburtstag, acht Leute die schon ein bisschen rumgekommen sind und nicht nur solche Schema F Gourmands aus der Provinz. Rüdiger ist siebzig geworden und wollte es mal besonders lecker haben. Damit kann ich dienen. 21 Tage am Knochen gereiftes Rinderhack, Polenta fries aus der Pfanne, Mayonnaise mit Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen, Ketchup aus […]

Ich habe einen italienischen Hamburger zubereitet und die Mayonnaise ist das Resultat meines Assoziationsblasters. Was ist für Dich italienisch? Bei mir kam raus Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan! Man könnte auch noch Tomatenmark nehmen, aber da ich die getrocknetenTomaten schon bei meiner zweiten Soße verwende, lasse ich das hier bleiben Die Mayonnaise knallt ganz anders und die schmeckt auch zu frisch gebackenem […]