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Kennt Ihr das, irgendwann morgens aufzuwachen und dann schon so nen richtigen Jieper auf irgendwas zu haben? Ein besonderes Frühstück, irgendwas heiß, ölig, fettiges zu einer anderen Hauptmahlzeit? Ich hatte sofort nach dem Aufstehen total Bock auf knackig mit süß-sauer. So richtig spritzig und frisch. Kein Problem, ich habe im Normalfall immer alles zuhause, was ich zum Ausleben solcher Bedürfnisse […]

52 shades of Hirtenkäse, so nennt man den Quietschefeta wenn er aus Kuhmilch ist. Ich mag den tatsächlich lieber mit Kuhmilch, statt aus Schaf, oder Ziegenmilch nachdem es mich ohnehin ein paar Dekaden gekostet hat, diese Käseart überhaupt zu mögen. Jetzt mag ich den aber ganz gerne und er ist für mich der Inbegriff eines sommerlichen Gerichts. Eine schöne Beilage […]

Die gefühlt deutscheste aller Kartoffeln in einem sensationell schönen Leinensack aus Italien. Der ist so schön, dass man sich den unter Glas in die Küche hängen sollte. Die Kartoffeln darin sind auch sensationell. Sieglinde als Frühkartoffel, Ganz frisch, ganz fest und sehr lecker im Geschmack. Wenn man Leute nach Ihren persönlichen Kartoffelvorlieben fragt, ist die Sieglinde eigentlich immer bei den […]

Cig Köfte sind bei meinen Kindern ein Allzeitfavorit. Bisher gab es die aber immer in dieser klassischen Form in einem Salatblatt eingerollt. Letztens war ich in Bremen und habe mir auf dem Weg nach Bayern, die Hose so gnadenlos mit Granatapfelsirup eingesaut, als ich Cig Köfte auf Dürüm gegessen habe, dass ich mir schon vor Hannover eine neue Jeans kaufen […]

Beim Handelshof gab es günstig Putenoberkeule im MHD Verkauf. Ich hatte zwei Kilo und die klassische Putenoberkeule habe ich Euch schon gezeigt. Hier kommt meine nicht minder leckere Variante auf indische Art. Ich habe meinen Krups cook 4 me benutzt, aber Ihr könnt entweder einen Schnellkochtopf, oder auch konventionell kochen, dann dauert es eben länger. Zutaten: 1 Kilo PutenoberkeuleÖl 1 […]

Darauf hatte ich richtig Bock! Ein siebzigster Geburtstag, acht Leute die schon ein bisschen rumgekommen sind und nicht nur solche Schema F Gourmands aus der Provinz. Rüdiger ist siebzig geworden und wollte es mal besonders lecker haben. Damit kann ich dienen. 21 Tage am Knochen gereiftes Rinderhack, Polenta fries aus der Pfanne, Mayonnaise mit Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen, Ketchup aus […]

Ich habe einen italienischen Hamburger zubereitet und die Mayonnaise ist das Resultat meines Assoziationsblasters. Was ist für Dich italienisch? Bei mir kam raus Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan! Man könnte auch noch Tomatenmark nehmen, aber da ich die getrocknetenTomaten schon bei meiner zweiten Soße verwende, lasse ich das hier bleiben Die Mayonnaise knallt ganz anders und die schmeckt auch zu frisch gebackenem […]

Bämm! Das ist mal Ketchup für große Jungs. Richtig fruchtig, richtig Endstufe was Würze und Säure und Wohlfühlschärfe betrifft. Das schmeckt auf selbst gemachten Pommes frites so gut, als wenn man damit Hamburger veredelt. Und so ist dieses Ketchup auch entstanden, weil ich damit italienisch anmutende Burger bespielt habe. Zutaten: 40 Gramm getrocknete Tomaten1/2 Teelöffel Salz1 Peperoni1 Soloknoblauch2 Esslöffel Puderzucker […]

Ich habe italienisch anmutende Hamburger serviert und brauchte eine Beilage für acht Personen. Schnöde Pommes frites erschienen mir zu profan und vor allem nicht italienisch genug. Deswegen habe ich gedacht, dass Polenta fries eine coole Alternative wären. Das greift diesen italienischen Vibe auf und es ist raffiniert und um die Ecke gedacht. Damit kann man natürlich auch alles andere begleiten […]

Die Speisenfolge war italienisch anmutend und nach Antipasti mit Focaccia, selbst gerollten Bandnudeln, kam ein italienisch gelesener Burger auf den Tisch. Natürlich ist ein Burger nie besser als das Brötchen das die Fleischscheiben zusammenhält und deswegen ist mir total klar, dass man seine Brötchen selbst backt und das ist auch ganz einfach, versprochen. Merkt Euch einfach nur einen einzigen Kniff […]