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Viele Leute schwärmen immer vom Essen ihrer Kindheit, irgendwas was Mutter oder Oma gekocht haben. Darunter leide ich überhaupt nicht, weil ich aus der Zeit überhaupt keine kulinarischen Vorbilder zum Nacheifern habe. Man hat dann immer die Wahl sich weiterzuentwickeln, oder ob man genau so weiterkocht und sich darauf beruft, wie lange man das selbst schon macht und dass Mutter […]

Ich hätte nicht gedacht, dass indische Küche bei meiner Familie so einschlägt. Es gibt da bestimmt auch mehrere Richtungen, so wie es verschiedene indische Bundesstaaten gibt und diverse verschiedene Religionen. Wenn man indische Küche aber “in a nutshell” betrachtet, dann gibt es bei vielen Gerichten so eine Choreographie, an der man sich entlanghangeln kann. Erste Regel, die Zwiebeln werden geschreddert […]

Tadaaaaaaaaaaaa, jetzt wird es klassisch und ich hätte mir das vor ein paar Jahren nicht vorstellen können sowas z.B. im Schnellkochtopf zu machen, weil mein Motto immer war, dass man Zeit nicht imitieren kann. Dazu stehe ich auch immer noch, aber da ist noch die Komponente hinzugekommen, dass die Alternativen nie besser sind, als jetzt genau dieses Gericht zu essen, […]

Das ist ein Gericht für die Woche und auch am Wochenende, wenn man nicht so richtig viel Lust zu kochen hat, oder wenn es an Zeit fehlt. Deswegen soll man aber trotzdem immer maximal gut essen und wenn ich keine Lust habe, dann bin ich trotzdem noch bereit eine Stunde zu investieren. Die braucht man hier aber nicht. Knusprige Kartoffeln, […]

Rosenkohl ist bei Kindern fast so beliebt wie Brokkoli. Niemand weiß warum, aber ist auch egal dann haben meine Frau und ich mehr davon. Ich habe einen Beutel leicht angewelkten Rosenkohl für 80 Cent beim Handelshof als MHD Abverkauf bekommen und nachdem ich den vorher schon in Pfannen und Töpfen, schwimmend und bratend zubereitet habe, habe ich nun für Euch […]

Hähnchen ist echt immer eine gute Wahl. Mageres Fleisch, wandlungsfähig und preislich o.k. Ich kaufe sowas im Angebot, oder im MHD Verkauf. Eigentlich war ich auf der Suche nach entbeinten Hähnchenkeulen, aber es gab keine zu meinem Wunschpreis, deswegen habe ich Keulen und Flügel mitgenommen. Kein Problem, das kann man mit jedem Fleisch anstellen. Ich habe ein mexikanisch anmutendes Würzöl […]

Hier kommen besonders fleischige Wirsingkohlrouladen, mit veganem Hack aus Sojaschnetzeln. Ich habe das mit dem Veganen durch ein Ei zerstört, deswegen sind die Rouladen nur vegetarisch. Da ich unter keinem Dogma leide, hätte ich die Rouladen auch mit 1a Rinderhack füllen können. Das ist aktuell aber so teuer, dass es nie schaden kann Alternativen zu haben. Wenn man nicht so […]

Ich wühle mich gerade ein bisschen durch Texmex Fast Food und als ich irgendwann in Kalifornien auf Hochzeitsreise war, bin ich dort immer gerne zu “El Pollo loco” gegangen. Das ist eine Kette, die es ebenfalls nicht überall in den USA gibt, sondern vor allem in Kalifornen, Texas und den Südstaaten. Dort haben mir die Hähnchenteile vom Gasgrill immer besonders […]

Beim Handelshof wollten sie drei Kilo Champignons für 6 Euro loswerden, da musste ich dann mitmachen. Es gab Pilzgulasch, Pizza mit Champignons und ich habe lange keine Pilze mehr in Öl kross ausgebacken. Die Panierung ist auch doppelt gemoppelt. Ihr könntet sogar die Panierung weglassen und nur den Backteig nutzen, um die Champignons auszubacken. Mir stand der Sinn aber nach […]