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Beim Handelshof wollten sie drei Kilo Champignons für 6 Euro loswerden, da musste ich dann mitmachen. Es gab Pilzgulasch, Pizza mit Champignons und ich habe lange keine Pile mehr in Öl kross ausgebacken. Die Panierung ist auch doppelt gemoppelt. Ihr könntet sogar die Panierung weglassen und nur den Backteig nutzen, um die Champignons auszubacken. Mir stand der Sinn aber nach […]

Das ist ein leckeres Alltagsgericht für die kalte Jahreszeit. Das ist frisch und gibt durch das Schmoren und die Würzung gleichzeitig Wärme. Es kommt einem auch irgendwie bekannt vor, ohne dass man es kennt, aber killt einen dann von hintenrum mit der sahnigen Soße, die erst da anfängt wo Sahne schon aufhört, weil sie mit Mascarpone gemacht ist. Mascarpone hat […]

Herzlich Willkommen zu einem indischen Rezept, das noch gar nicht so alt ist und deswegen glauben viele Leute, dass es nur ein indisch anmutendes Gericht wäre, das sich Inder in der Diaspora ausgedacht haben, um die indische Küche für Nichtinder schmackhaft zu machen, so wie es das auch bei vielen chinesischen Gerichten gibt, wie z.B. General Tso und diverse süßsauer […]

Mit indischer Küche konnte man mich einmal um den Block jagen. Nachdem ich meine Abneigung gegen Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander weitestgehend abgelegt habe und meine Frau sagte, dass sie gerne wieder Butter Chicken essen würde, habe ich das als Aufforderung verstanden, endlich mal selbst indisch zu kochen. Es hilft ungemein, wenn man weniger Abneigungen beim Essen hat. Deswegen empfinde ich […]

Naan heißt Brot, also heißt Naan Brot so viel wie Brot Brot und es dient nur dazu, damit alle Leute wissen, dass es um Brot geht. Naan ist der indische Begriff und in allen Ländern drumherum, nennt sich das Brot dann Nan, oder Nant, oder Nan mit Länderzusatz. Gut dass wir das schon gleich vorab geklärt haben und es nun […]

Wenn ich mir das aussuchen könnte, würde ich jeden Tag zum Frühstück Burger mit Pommes essen, mittags einen Döner und abends dann eine Pizza mit Salat. Jeeeeeden Tag! Da wäre es aber schnell Essig mit dem Abnehmerfolg. Deswegen mache ich das natürlich nicht, aber alle paar Tage, gibt es schon irgendwas junkiges mit Stil. Meine Familie will schließlich auch bei […]

Das Texas Toastbrot hatte ich schon für meinen Raising Cane’s Beitrag gebacken. Darauf wollte ich ebenfalls Chicken Finger servieren, aber meine Kinder hatten andere Pläne, während ich mit der kleinsten Tochter beim Fußballturnier war. Ist nicht schlimm, mit Toast kann man ja auch so vieles anstellen. Am Montag gab es dann beim Handelshof gesalzenes Rinderhack im MHD Verkauf für knapp […]

Ketchup ist bei vielen Leuten ein Dauerbrenner, weil sie alles gerne damit begleiten. Das wäre spontan nicht mein erster Gedanke, obwohl ich den auch sehr gerne mag, vor allem wäre mir zu doof alles immer mit dem gleichen Geschmack zu begleiten, egal was es ist. Deswegen ist es wichtig das Ketchupprinzip zu verstehen und dann in einem weit gestecktem Rahmen […]

Senf ist so einfach, dass den jeder selbst zuhause machen sollte. Ich habe mir auch gerade wieder 6 Kilo Senfmehl bei der Ölmühle Garting bestellt. Das Rezept habe ich mir extra auf einen Zettel geschrieben, weil ich noch nachjustieren musste und damit ich das nicht schon wieder vergessen habe, bis ich das Rezept schreibe. Das ist ein richtig schöner Einsteigersenf, […]

Käsespätzle sind ein Gericht bei dem man im Idealfall nicht auf einem Plateau stehenbleibt und dann nie wieder irgendwas ändert. Ich durchlaufe dabei seit über 10 Jahren eine Evolution und Ihr dürft daran teilhaben. Fleisch ist im Moment sehr teuer und sorgt durch bloße Anwesenheit bei Teilen meiner Familie immer wieder für Diskussionen, weil meine Frau und wechselnde Töchter immer […]