Frühlingsrollen ohne Fleisch

Frühlingsrollen fallen mir meistens spontan als Essenwunsch ein. Dieses Mal war ich im Mix Markt und dort gab es Sojasprossen, die sind meistens mein Schlüsselreiz, um Frühlingsrollen zu wollen. Gleichzeitig ist immer gesetzt, dass der Teig für die Rollen selbst gemacht sein muss. Rapsöl gibt es im Moment wieder überall und reichlich zu kaufen, deswegen habe ich deutlich mehr Lust, […]

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Sweet Chilisoße mit Ingwer

Sweet Chilisoßen sind auch etwas, von dem man nie genug haben kann, deswegen gibt es davon mehrere in meinem Blog. Diese ist extrem lecker, weil sie in die Vollen geht. Klar, da kann man sagen ooooh so viel Zucker, aber mal ehrlich welche Mengen nimmt man denn von der Soße? Das ist doch dieser Irrglaube, dass man von irgendwas viel […]

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Pizzateig mit 2 Gramm Hefe auf 1 Kilo Mehl, 70 % Hydration und 72 Stunden Reifezeit

Ein Rezeptname bei dem der Schiffsname “Fliegerkosmonaut der DDR Siegmund Jähn” schon fast kurz erscheint, aber es wird hier auch viel geboten. Ich schwanke ein bisschen, ob man die größeren (männlichen) Fotzen beim Grillen, oder beim Pizzabacken antrifft? Höchstwahrscheinlich machen sie ihre Pizza auf dem Grill, der gleich nach dem Spiralkneter und dem Ooni Pizzaofen, der ultimative Schwanzverlängerer des Hobbykochs […]

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Zucchinistreifensalat

Zucchini haftet ja immer ein bisschen dieser Ruf an, dass dieses Gemüse nach nichts schmeckt. Jein, auf jeden Fall ist es besser, als ein Geschmack an den man sich erstmal fünfzig Jahre gewöhnen muss, wie z.B. Sellerie. Auf der anderen Seite ist Zucchini deswegen sehr wandelbar, reagiert direkt auf Eure Ideen und schmeckt dementsprechend gut. Von Gemüse bis Kuchen kann […]

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Kohlrabi Slaw

Ich kaufe mir gerne Kohlrabi, aber so richtig steht hier keiner darauf, deswegen wird der bei mir auch schon mal so leicht holzig. In einem Salat fällt das nicht so auf, wenn man ein saure Sahnedressing macht. Ihr müsst mir also nicht mitteilen, dass der Kohlrabi schon bessere Zeiten erlebt hat, das weiß ich auch so. Es ist an Euch […]

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Grillbutter aus Sahne

Butter ist echt einfach selbst zu machen. Die besteht lediglich aus Schlagsahne und wenn man die lange genug rührt, wird automatisch Butter daraus. Die selbst geschlagene Butter schmeckt frischer als gekaufte Butter aus dem Handel, wenn man nicht gerade karierte Nägel und Pinsel mit Musik nimmt. Ich war bei meinem Nachbarn Enrico zum Grillen und habe mich um die Beilagen […]

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Pfannenpizza

Man hat viel zu viele Scheren im Kopf wie irgendwas geht und was man machen muss, damit irgendwas klappt. Viele Wege führen nach Rom, das sollte man sich immer wieder vorsagen. Ich bin im Moment alleine zuhause und die Familie im Urlaub. Da meckert keiner, wenn mal was nicht auf Anhieb klappt, oder wenn es länger dauert. Das ist eine […]

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Soljanka mit selbst eingelegten Salzgurken

Meine Familie ist gerade im Urlaub und deswegen spiele ich ein bisschen mehr in der Küche rum, weil ich auf keinen Rücksicht nehmen muss. Sonntag hatte ich abends noch Hunger und wollte nicht viel Zirkus machen. Ich hatte mich gerade noch über meine selbst eingelegten Salzgurken gefreut und mir überlegt, wie man die gut verwenden als echten Mehrwert empfinden könnte? […]

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Zwetschge mit Marshmallow und Bacon

Graf Porno bittet zu Tisch. Alter Schwede, das ist mal ein echter Kracher. Wenn man denkt schon alles gesehen zu haben, kommt sowas. Zwetschge mit Bacon habe ich über die Jahre immer wieder mal gemacht. Das ist echt lecker. Bacon mit Marshmallow habe ich auch schon mal gemacht, das ist ziemlich pervers und da muss man sich rantrauen. Ich habe […]

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5 Minuten Asia Blitznudeln nach Stevan Paul

Diese Glutamatschleudern mit Mie Nudeln sieht man häufig im Supermarkt. Das sind immer die gleichen Figuren die so’nen Kernschrott im Wagen haben und die immer gleichen minderjährigen Mütter ohne Hauptschulabschluss, die so einen Dreck online feiern, wenn sie nicht gerade mit irgendwelchem Lieferservicekram rumflexen. Stevan Paul ist deswegen so erfolgreich, weil er im Gegensatz zu mir die kulinarische Unterschicht nicht […]

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