glatzkoch.de

Ist Tiramisu gerade out, oder lädt man mich einfach nirgendwo mehr ein, weil ich so ein schwerer Kostgänger bin? In den Neunzigern stand auf jedem Büffet ein Tiramisu und beim Italiener war das sowas wie der Pflichtnachtisch. Später ging es wie üblich damit weiter, dass erst jemand ankam und feststellte dass Mascarpone deutlich fetter als Magerquark wäre und nachdem der […]

Natürlich machen wir auch hier keine Witze über Tofu, weil der bekanntlich geschmacklos ist. Hier ist der Tofu übrigens auch richtig geil geworden und selbst meine Tofuphobe Gattin hat ihn aufdrücklich gelobt und Grete Petete, alle Reste für sich reklamiert. Ausgangspunkt war meine Wirsingschwemme zuhause, weil ich beim Bananen Fred 97 Tonnen für 5 Euro bekommen habe und jetzt sehen […]

Beim Handelshof hatten sie im MHD Verkauf zwei Hähnchen mit jeweils 1,25 Kilo Gewicht und das Kilo kostete nur noch drei Euro. Dafür musste ich das mitnehmen und ich hatte spontan Lust auf Grillhähnchen, so wie früher vom Imbiss, aber ohne Mononatriumglutamat. Ich habe einen Elektrogrill mit Drehspieß im Keller stehen, den ich mir auf den Rest noch in Berlin […]

Viele Leute schwärmen immer vom Essen ihrer Kindheit, irgendwas was Mutter oder Oma gekocht haben. Darunter leide ich überhaupt nicht, weil ich aus der Zeit überhaupt keine kulinarischen Vorbilder zum Nacheifern habe. Man hat dann immer die Wahl sich weiterzuentwickeln, oder ob man genau so weiterkocht und sich darauf beruft, wie lange man das selbst schon macht und dass Mutter […]

Ich hätte nicht gedacht, dass indische Küche bei meiner Familie so einschlägt. Es gibt da bestimmt auch mehrere Richtungen, so wie es verschiedene indische Bundesstaaten gibt und diverse verschiedene Religionen. Wenn man indische Küche aber “in a nutshell” betrachtet, dann gibt es bei vielen Gerichten so eine Choreographie, an der man sich entlanghangeln kann. Erste Regel, die Zwiebeln werden geschreddert […]

Tadaaaaaaaaaaaa, jetzt wird es klassisch und ich hätte mir das vor ein paar Jahren nicht vorstellen können sowas z.B. im Schnellkochtopf zu machen, weil mein Motto immer war, dass man Zeit nicht imitieren kann. Dazu stehe ich auch immer noch, aber da ist noch die Komponente hinzugekommen, dass die Alternativen nie besser sind, als jetzt genau dieses Gericht zu essen, […]

Das ist ein Gericht für die Woche und auch am Wochenende, wenn man nicht so richtig viel Lust zu kochen hat, oder wenn es an Zeit fehlt. Deswegen soll man aber trotzdem immer maximal gut essen und wenn ich keine Lust habe, dann bin ich trotzdem noch bereit eine Stunde zu investieren. Die braucht man hier aber nicht. Knusprige Kartoffeln, […]

Rosenkohl ist bei Kindern fast so beliebt wie Brokkoli. Niemand weiß warum, aber ist auch egal dann haben meine Frau und ich mehr davon. Ich habe einen Beutel leicht angewelkten Rosenkohl für 80 Cent beim Handelshof als MHD Abverkauf bekommen und nachdem ich den vorher schon in Pfannen und Töpfen, schwimmend und bratend zubereitet habe, habe ich nun für Euch […]

Hähnchen ist echt immer eine gute Wahl. Mageres Fleisch, wandlungsfähig und preislich o.k. Ich kaufe sowas im Angebot, oder im MHD Verkauf. Eigentlich war ich auf der Suche nach entbeinten Hähnchenkeulen, aber es gab keine zu meinem Wunschpreis, deswegen habe ich Keulen und Flügel mitgenommen. Kein Problem, das kann man mit jedem Fleisch anstellen. Ich habe ein mexikanisch anmutendes Würzöl […]