Kochen für Doofe und Genießer
An dieser Stelle keine Bitte um Genesungswünsche. Ich wäre lieber gesund, würde arbeiten gehen und hier nebenbei meinen Blog schreiben. Ich bin erstmal 14 Tage aus dem Rennen, wieder der Blutdruck. Nicht schön, aber in den Griff zu bekommen.
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Bei mir ist die Zeit ein Dauerproblem. Ich versuche in der Woche immer so vorzukochen, dass es am nächsten Abend schnell geht und wir alle zusammen essen können, oder dass meine Frau das Essen schon für die Familie vorbereiten, oder fertigkochen kann. Ich möchte am liebsten jeden Tag gleich gut essen, also nicht in der Woche in Sack und Asche […]
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Salsa verde ist spanisch und bedeutet grüne Soße. Diese hier ist frisch und spritzig und man kann sie überall einsetzen. Zu Kartoffeln, zu Fisch, zu Fleisch, zu Nudeln, auf frischem Weißbrot, oder wo Ihr sie gerne dabei haben möchtet. Zutaten: 1/2 Bund Petersilie 1/2 Bund Minze 1/2 Bund Schnittlauch 2 Lauchzwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Kopf mini Romanasalat 1/2 Bund Dill 1 […]
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Sowas kennt man vor allem aus Südeuropa. Spontan fällt mir Malloroca, oder Gran Canaria ein, wenn ich an solche Kartoffeln denke. Die Kartoffeln schmecken gar nicht besonders salzig, sondern der angenehm. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln mit dünner Schale 100 Gramm Salz. Salz abwiegen Die Kartoffeln sollen möglichst jung sein und eine dünne Schale haben. Kartoffeln im Topf gerade eben so […]
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Den kalten Hund habe ich diese Woche schon zweimal gemacht, weil meine Kinder mir den so aus den Händen reißen. Ich habe den vorher aber auch ein paar Jahre nicht hergestellt. Jedenfalls belagerten mich meine Kinder wegen des Kuchens, weil sie ein Rezept aus dem Petterson und Findus Kochbuch für Kinder gefunden hatten. Ich habe mich aber lieber an eine […]
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Alter, was für ein Lausewetter! Der Winter ist hoffentlich in den letzten Zügen, aber trotzdem ist es zur Zeit noch richtig ungemütlich. Da muss man sich von innen ein bisschen durchwärmen. Mein Kühlschrank sagt, die Krakauer muss weg, da ist noch ein Rest Entrecôte vom Rind und ich habe noch Chinakohl und Weißkohl. Muss beides verbraucht werden, weil ich zum […]
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Schnelles und einfaches Essen für sieben Tage in der Woche. Für fleischfressende Pfanzen könnte das auch eine Beilage zu einem Steak sein, aber für mich ist das ein vollwertiges Gericht auch ohne Fleisch. Ich laufe meine Joggingstrecken nach dem Abendessen besser, wenn ich vorher kein Fleisch gegessen habe. Bei uns zuhause ist es vor allem meine Frau, die nicht so […]
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Ich bin kein großer Suppenesser, aber diese hier ist mal richtig der Knaller. Da kommt zusammen, was viel öfter in Personalunion auftreten sollte. Der Geschmack von ein paar Stunden Brühezubereitung, gepaart mit anderen Zutaten, die nur mal gerade gut durchgewärmt, aber nicht totgekocht aus der Brühe eine Suppe machen. Zartes Rind, selbst gemachte vietnamesische Reisnudeln. Gemüse mit Biss und das […]
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Willkommen auf der Straße der Besten! Sambal Oelek der Scharfmacher der Reichen und Schönen und eben von Reiner, aber das ist eine andere Geschichte. Jeder der schon mal asiatisch essen war, kennt Sambal Oelek. Die Herkunft ist Indonesien und die scharfe Soße passt zu Fisch und Fleisch, oder zu Pommes, Nudeln usw. Man muss halt Schärfe mögen. Hier hat man […]
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Madame (10) hat sich in der Bücherei wieder ein Findus und Pettersson Kochbuch ausgeliehen. Darin schmökert sie jetzt ausgiebig und wenn irgendwas genehm ist, dann markiert sie die Rezepte und sagt “Paaaaaaaaapa, das wollen wir zusammen kochen”. Soll mir recht sein, weil alles was die Kinder selbst kochen, wird weit weniger kritisch begutachtet, als wenn man das als Erwachsener macht. […]
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