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Ich mag Guacamole eigentlich gar nicht so gerne, weil ich auf dieses Gematsche und Gemansche nicht so stehe. Je mehr weibliche Familienmitglieder man hat, desto höher ist aber der Durchsatz dieser veganen Köstlichkeit. Die Zutaten darin finde ich aber super. Ich habe Burger mit Ibericonacken zubereitet, die sich am Tisch jeder selbst zusammenstellen kann, aber auch zu einem Chili reicht […]

Schon gleich zu Beginn dieses Rezeptes noch einmal mein freundlicher Hinweis darauf, dass getrocknete Tomaten ein echter Gamechanger in der Küche sind. Wenn man sie nicht kennt, oder nicht verwendet vermisst man nichts, aber wehe man hat erstmal mit diesem Umamigeschmack angefangen. Diese Brötchen habe ich als Buns für Ibericoburger gebacken und die haben reißenden Absatz gefunden. Zutaten: 1000 Gramm […]

Ich hatte schon gerade das roadkilled Huhn in doppelter Ausführung im Ofen und dann bekam ich eine Nachricht von Margarete auf dem Handy. “Papa, machst du Mac’n cheese?” Ist schon ein bisschen her und beim letzten Mal da waren wir noch in Berlin und ich habe damals mit Sahne statt mit Mehlschwitze gearbeitet, also sprach auch aus Sicht es Blogs […]

Für Euch gebe ich echt alles! Meine Abneigung gegen Süßkartoffeln ist ja schon fast legendär, aber beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt, habe ich wieder eine ganze Kiste für fünf Euro bekommen. Meine Familie liebt alles daraus und dementsprechend bediene ich deren Wünsche gerne, oder erhöhe deren kulinarisches Wissen wie hier in diesem Rezept, bei dem ich mir das sehr […]

Ich habe beim Bananen Fred vor Pfingsten, wie jeden Samstag eine halbe Tonne Obst und Gemüse gekauft. Da stand noch eine Kiste mit 2,4 Kilo getrockneten Tomaten von Edeka rum und weil die sich wohl keiner so großen Beliebtheit erfreute, bekam ich die zu meinem 100 Euro Einkauf obendrauf dazu. Damit hatte ich dann eine Aufgabe für die Feiertage zumindest […]

Ich habe Euch ja schon erzählt, dass ich 2,4 Kilo getrocknete Tomaten beim Bananen Fred zu meinem wöchentlichen Einkauf geschenkt bekommen habe. Die scheinen weder bei Edeka, noch bei den normalen Wochenmarktkunden hoch im Kurs zu stehen. Ich habe mich denen dankbar angenommen und deswegen gibt es in nächster Zeit in loser Reihenfolge immer wieder einfache Rezepte mit getrockneten Tomaten. […]

Bevor mir einer sagt, dass die Spargelzeit schon wieder vorbei ist, haue ich das hier noch einmal schnell raus. Spargel ganz stumpf und derbe in der Heißluftfritteuse gegart und mit einer echt supercremigen Avocadomayonnaise begleitet. Das ist schnell erledigt, auch wenn man den Tisch ansonsten voll mit tausend anderen Dingen hat. Meine Frau isst gerne Spargel und nach einer ziemlich […]

Wenn Menschen andere herabsetzen möchten, weil sie irgendwie links und öko sind, dann belegen sie diese gerne mit dem Zusatz Dinkel.  Beispielsweise Dinkeldörte mit ihrem Lastenfahrrad, oder irgendwelche gendernden Ökotussen mit Regenbogenapplikationen und allumfassenden Sendungsbewusstsein, das schon fast zwanghaft ein Studium der Geisteswissenschaften voraussetzt. So einen Ruf hat dementsprechend auch Dinkelmehl. Das kann ich ehrlich gesagt nicht nachvollziehen und ich […]

Ich habe in meiner Emailsignatur nicht ohne Grund stehen “kein Fisch, kein Lamm, keine Innereien”. Letztens hatten wir Berlinbesuch von Emmas Freundin Zita, mit Mutter und Schwester. Alle kennen sich schon vom Babyschwimmen und wir sind dementsprechend schon über sechzehn Jahre miteinander befreundet.  Mutter Mandy brachte eine Packung Lammrippen mit und ich stand dann da mit meinem Talent ;-). Erstmal […]