glatzkoch.de

Wenn es gemischtes Gemüse gibt, dann ist die Anstandszucchini nie weit weg. Hier gibt es die 0815 Bearbeitung aus der Heißluftfritteuse, bei 200 Grad und 15 Minuten auf der Airfryeinstellung. Das läuft ganz geschmeidig, während in beiden Schubladen schon Gemüse gart, bearbeitet man die nächste Sorte und mariniert und würzt sie nach dem Reduzieren. Die Krönung ist außer frischem Knoblauch […]

Beim Handelshof gab es am Montag 200 Gramm Bohnen für € 1,50 im Angebot. Ja, für den Kilopreis kann man sich schon ein Stück Fleisch kaufen, aber mir stand der Sinn nach Gemüse. Weil ich an diesem Gemüsemontag die Zubereitung genormt hatte und alles bei 200 Grad für 15 Minuten in die Heißluftfritteuse geworfen habe, erging es den Bohnen auch […]

Der Tag fing gut an, denn schon morgens haben mir drei Leute, mit denen ich nicht verwandt, oder verschwägert bin zugeraunt, Du siehst heute aber gut aus. Meine Leichtgläubigkeit ist legendär und so war mein Tag schon vor dem Mittagessen gerettet. Abends war wieder Hochbetrieb zuhause. Die beiden “großen” Damen wollten ausgehen und Essen sollte schnell gehen, die beiden kleinen […]

Die Aubergine ist ein bisschen wie das dicke Mädchen, das immer nur mit in die Disco genommen wurde, weil sie einen Führerschein und ein Auto hatte. Die Aubergine ist bei jeder Vorspeisenzusammenstellung dabei, aber die Hälfte der Leute geht da nicht ran und begründet das, mit schmeckt mir nicht. Das kann ich für mich die ersten 27 Lebensjahre ebenfalls bestätigen, […]

Dieses Rezept hat mich selbst überrascht, denn dieses Abziehen von Paprikaschoten ist echt ein schwieriges Geschäft. Die darf man nicht zu heiß abziehen, dann reißen sie, zu kurz darf man sie auch nicht garen, dann hebt sich die Haut nicht ab und zu lange ebenfalls nicht dann brennt sie am Fruchtfleisch fest. In der Heißluftfritteuse setzt man aber scheinbar ein […]

Unglaublich aber wahr, wir haben ein paar eigene Tomaten aus dem Garten geerntet. Um ehrlich zu sein, hat meine Frau die geernet. Ich war in über drei Jahren, schließlich noch keine fünfzehn Minuten im Garten. Das ist zumindest das Narrativ. Die benutze ich jetzt auch für meinen Gemüsemontag, den ich spontan ausgerufen habe. Es gibt frisches Brot, Spinatjoghurt und einen […]

Meine Samstagsbeute vom Bananen Fred beinhaltete auch Bio Babyspinat. Damit kann man unendlich viel anstellen, aber am Montag habe ich mit verschiedenen Gemüsesorten, ein Gemüsebüffet für die Familie gemacht, mit dem ich Euch in den nächsten Tagen auf die Ketten gehen werde. Hier kommt quasi gleich als erstes, der rote Faden, mit dem alles zusammengehalten wird. Ein leckerer Spinatjoghurt, mit […]

Diese Burger resultieren aus einem spontanen Rinderhackfund von True Wilderness aus der MHD Abteilung meines lokalen Handelshofes. Ich wusste, bevor ich einkaufen gegangen bin, noch nicht, dass es an dem Tag Burger geben würde. Das Fleisch ist einundzwanzig Tage am Knochen gereift und die Patties sind schon abgewogen und geformt. Es sind so richtige Maulsperrenteile. Die würde ich normal so […]

Das Onglet nennt man auch Nierenzapfen, oder Metzgerstück. Das ist ganz besonders lecker und saftig und zart und deswegen haben es die Metzger gleich für sich selbst behalten, statt es zu verkaufen. Eigentlich ist es sehr langfaserig und man denkt, dass es besser zum Schmoren wäre, aber das ist auch sehr gut zum Braten geeignet. Ich hatte Glück und das […]

Berberitzen habe ich vorher noch nie benutzt, aber für diesen leicht orientalisch anmutenden Salat, sind sie elementar wichtig. Ich habe erst erfolglos versucht, sie im normalen Supermarkt wie Edeka, oder Marktkauf zu bekommen, aber hatte ich keine Chance. Wer einen türkischen, oder arabischen Supermarkt vor der Tür hat, wird fündig, alle anderen können das auch in diesem Internetz bestellen. Berberitzen […]