glatzkoch.de

Nando’s chicken ist eine Südafrikanische Schnellrestaurantkette, mit über 1400 FIlialen weltweit. Nando’s chicken ist bekannt für sein Peri Peri Huhn, aber es gibt auch ein sensationelles lemon and herb chicken, das wie der Name schon sagt, mit viel Zitrone und Gewürzen eingelegt wird. Vierundzwanzig Stunden plus, sind ein gutes Maß für den vollen Geschmack. Nando’s ist für eine Kette ziemlich […]

Wir waren zu zehnt, die Temperaturen waren um die dreißig Grad. Am Ende gab es natürlich auch richtig Fleisch, aber der Einstieg in das Menü sollte etwas jahreszeitlich frisches sein, das so geil ist, dass es jeden aus den Schuhen haut. Ich in eigentlich kein Fan von Gazpacho, so mit einer halben Tonne geschreddertem Toastbrot, aber diese Rezeptur klang für […]

Meine Abneigung gegen Süßkartoffeln ist fast so legendär wie die Leidenschaft meiner Familie dafür. Turns out, ich mache in letzter Zeit ständig irgendwas damit, obwohl ich das nicht einmal probiere, weil ich den Geschmack und die Konsistenz nicht mag. Das tut dem Erfolg dieser Gerichte aber keinen Abbruch und meine Sippe steht nicht im Ruf, irgendwas freundliches aus Gefälligkeit zu […]

Das ist Sommer in Süd- oder Südosteuropa. Frischer Joghurt, gesunder frischer Spinat, spritzige Zitrone, und na klar würzig ist das auch. So ein Joghurtgericht passt gut zu frischem selbst gebackenem Brot, zum Grillen, zu knusprigen Kartoffeln und zu Fleisch aus der Pfanne und vom Grill. Zutaten: 300 Gramm griechischer Joghurt1 rote Zwiebel1 Knoblauchzehe1/2 Bund SpinatSaft einer halben Limette 1/2 Teelöffel […]

Das sind vegetarische Köfte und bis man da noch irgendwas mit Joghurt dazu reicht, sind die Köfte sogar vegan. Ich kenne diese Köfte eigentlich nur roh, aber hier ist es auch für mich eine Rezeptpremiere, diese Köfte anzubraten, Deswegen ist es notwendig den Teig mindestens zwölf Stunden gekühlt zu lagern, weil einem die Köfte sonst in der Pfanne beim Braten […]

Türkische Küche ist ja weitaus mehr als nur Döner. Ich mag diese ganzen kleinen Kostbarkeiten mit Gemüse, ohne Fleisch. Gerne auch in Kombination mit vielen anderen Komponenten und frischem, selbst gebackenem Fladenbrot. Beim Bananen Fred gab es die Kiste Fleischtomaten für fünf Euro und ich war extra beim Orientmarkt und habe mich mit diversen must haves eingedeckt, die man immer […]

Lahmacun sind bekannt? Das sind die Teigfladen, die man beim Türken bekommt und weil das viele nicht aussprechen können, oder nicht lernen wollen, firmiert Lahmacun häufig als türkische Pizza, obwohl die mit Pizza gar nichts zu tun haben. Viele Leute glauben auch, dass die vegetarisch wären, wenn man sich die Fladen nicht mit extra Döner belegen lässt, aber die werden […]

Kennt Ihr das, irgendwann morgens aufzuwachen und dann schon so nen richtigen Jieper auf irgendwas zu haben? Ein besonderes Frühstück, irgendwas heiß, ölig, fettiges zu einer anderen Hauptmahlzeit? Ich hatte sofort nach dem Aufstehen total Bock auf knackig mit süß-sauer. So richtig spritzig und frisch. Kein Problem, ich habe im Normalfall immer alles zuhause, was ich zum Ausleben solcher Bedürfnisse […]

52 shades of Hirtenkäse, so nennt man den Quietschefeta wenn er aus Kuhmilch ist. Ich mag den tatsächlich lieber mit Kuhmilch, statt aus Schaf, oder Ziegenmilch nachdem es mich ohnehin ein paar Dekaden gekostet hat, diese Käseart überhaupt zu mögen. Jetzt mag ich den aber ganz gerne und er ist für mich der Inbegriff eines sommerlichen Gerichts. Eine schöne Beilage […]

Die gefühlt deutscheste aller Kartoffeln in einem sensationell schönen Leinensack aus Italien. Der ist so schön, dass man sich den unter Glas in die Küche hängen sollte. Die Kartoffeln darin sind auch sensationell. Sieglinde als Frühkartoffel, Ganz frisch, ganz fest und sehr lecker im Geschmack. Wenn man Leute nach Ihren persönlichen Kartoffelvorlieben fragt, ist die Sieglinde eigentlich immer bei den […]