Kochen für Doofe und Genießer
Wenn am Ende nichts übrig bleibt, dann hat sich die Kocherei gelohnt. Schmecken soll es auch und spannend bleiben sowieso. Deswegen zeige ich Euch hier den Weg vom klassischen Milchreis, über einen Reiskuchen zum gebackenen Milchreis. Darauf kann man schon beim Kochen des Milchreises hinarbeiten, also gleich mehr machen, als man in dem Moment eigentlich braucht, oder man gleicht damit […]
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Hier kommen sehr leckere Ramennudeln, mit ganz frischen vegetarischen Zutaten, nach einem Rezept von Stevan Paul aus seinem Kochbuch “simple & clever cooking“. Ramennudeln bekommt man bei Supermärkten, die über dem Niveau von Lidl, Aldi, oder Netto anbieten. Rewe, oder Edeka zum Beispiel. Mein persönlicher Traum ist es, solche Nudeln selbst herstellen zu können. Daran arbeite ich aber noch. Wenn […]
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Wenn ich Menschen vorschlage doch mal etwas mehr selbst bei der Herstellung von Gerichten zu übernehmen und nicht nur Essen zu konsumieren, bekomme ich als Antwort immer das Zeitargument. Ich arbeite, ich bin müde, gefolgt von ich habe keine Lust, für mich alleine, für uns zu zweit, lohnt sich das nicht. Das wichtigste Argument bringt niemand, denn das lautet ich […]
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Wenn ich irgendwas nicht mag, dann sind das Eintöpfe und ganz viele Suppen. Mir ist das immer viel zu pampig und zusammengeklatscht, deswegen habe ich extra eine eigene Erbsensuppe gekocht, die nicht so wie Tapetenkleister aus der Gulaschkanone aussieht und darüber hinaus noch sowas wie “Klasse” versprüht, weil Handwerk und Ideen darin wohnen. Ich sehe mich meinen Kindern gegenüber auch […]
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Viel zu wenige Leute essen Pizza aus selbst gemachtem Pizzateig, sondern feiern stattdessen immer öffentlich Palmöl und Analogkäsemachwerke aus der Kühltruhe. Schluss damit! Dieser Teig braucht ab zwei Stunden Ruhe aufwärts und wenn Ihr die Blitzidee schon einen Abend vorher habt, wenn Ihr schon satt seid, dann habt Ihr bis zum nächsten Tag Reifezeit im Kühlschschrank und schon einen relativ […]
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Gut Ding will Weile haben. Die Routine für mein verletztes Bein, ist immer eine Bearbeitung der Wunde unter Narkose, ein paar Tage später das nächste Mal und weitere circa fünf Tage später, erfolgt dann eine Hautverpflanzung auf den Unterschenkel, die aus dem Oberschenkel entnommen wird. Das habe ich einmal durch und als ich hier schon mit gepackten Koffern stand, war […]
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Hier gibt es ein rustikales Herbstgericht, das durch die vorhandene eigene Frische besticht. Ich habe Schweinehack benutzt, weil das besonders saftig ist und ein schönes Mundgefühl macht. Keine Sorge, Ihr beißt nicht auf dem Fett rum, sondern das schmilzt beim Garen weg und macht dabei einfach nur viel Geschmack und Mundgefühl. Als Beilagen könntet Ihr Kartoffeln, Nudeln, Reis, oder auch […]
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Wer schon einmal französisches Maishähnchen neben einen Wiesenhofgockel gelegt hat, der weiß sofort was ich meine, wenn ich beim Maishuhn von der gelben Farbe, vom zarten Fleisch, vom Geschmack und dem ganzen Produkt schwärme. Das kostet natürlich doppelt und dreifach im Vergleich zum KZ Huhn, aber ich kaufe sowas immer erst, wenn es mit 50 % Rabatt vor dem Ende […]
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Heute erfinden wir wie jeden anderen Tag auch, schon wieder nicht das Rad neu, sondern folgen einfach nur der Kochlogik. Ich kenne Euch ja, das soll schnell gehen, am liebsten nebenbei, einfach soll es sein und nicht viel kosten. Ich setze noch einen drauf und sage, da soll kein Scheiß drin sein. Deswegen gibt es hier leckere Kartoffeln, ohne E […]
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Bei Metro gab es 3,8 Kilo Spare Ribs mit 50 % Rabatt. Bei mir zuhause werden generell viel zu selten Rippen gegessen. Rippen sind bei der Zubereitung eigentlich simpel, egal wie man sie macht, aber sie dauern im Normalfall schon ziemlich lange, weil das Fleisch nicht zu heiß gegart werden darf, um nicht auszutrocknen und damit man es am Ende […]
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