Kochen für Doofe und Genießer
Meistens ist mein Kühlschrank das beste Rezeptbuch. Die Vorratslage sagt mir wie der Kuchen wird. Wenn man ein Grundgerüst des Käsekuchens kennt, kann man sich immer wieder daran entlanghangeln. Es gibt natürlich auch immer mehrere, wie die Gretchenfrage, mit oder ohne Boden. Meistens mache ich meinen Käsekuchen ohne Boden, so wie hier auch und dann hat sich als Prinzip durchgesetzt, […]
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Den Kuchen wollte ich schon seit Wochen mit den ersten Zwetschgen backen, aber ich bin irgendwie nicht dazu gekommen. Jetzt war der letzte Kindergeburtstag in diesem Jahr und neben einem Apfelkuchen mit Marshmallows, Zitronenmuffins und einem Schokoladenkuchen, passte der noch gut dazu und ich wußte ich habe dann für jeden irgendwas. Einer mag keine Marshmallows, die nächste keinen Käsekuchen, einer […]
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Wir sind immer noch in der Geburtstagsaison, aber mit den Kindern sind wir nun für dieses Jahr durch. Irgendwann hat es sich eingebürgert, dass sich die Brut immer saisonal einen Kuchen wünscht, der mit Marshmallows karamellisiert wird. Beim Emmenkind sind das dann meistens Aprikosen, bei Marga, oder Lisbeth eher Pflaumen und beim Fidi jetzt Äpfel. Das ist in jeder Kombination […]
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Jetzt ist Pflaumenzeit, wir nennen im Norden alles Pfaume, auch wenn man es sonstwo vielleicht Zwetschge nennt. Meine Gemüseverkäuferin aus dem Handelshof hat mit erzählt, dass sie Ihren Pflaumenkuchen auf Biskuitboden backt. Das fand ich spannend, weil ich den bislang immer nur für irgendwelche Biskuitrollen, Tiramisu, oder Frankfurter Kranz benutzt habe. Die Pflaumen habe ich 10 Kilo für 10 Euro […]
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Ich hatte ja bereits erwähnt, dass hier gerade die Geburtstagssaison läuft. Margarete wollte einen Apfelkuchen mit Marshmallows den ich noch gar nicht verbloggt zu haben scheine (beim nächsten Mal dann), für alle die das nicht mögen habe ich prophylaktisch einen Nusskuchen mit Zimtglasur gebacken und als Joker für meine Frau einen Marmorkuchen. Elisabeth hatte zwei Tage später Geburtstag und natürlich […]
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Das muss ich Euch sofort zeigen, denn bei uns war gefühlt ein Feiertag. Ich habe Heidelbeeren, oder Blaubeeren beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt bekommen. Drei Steigen mit je 1,4 Kilogramm für zusammen 12 Euro. Bei Rewe hätte ich dafür 84 Euro bezahlt, Ihr könnt Euch also vorstellen, wie hochtourig die Kinder gedreht und sich die leckeren Beeren, mit vollen […]
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Beim Handelshof gab es Ricotta im MHD Abverkauf, beim Bananen Fred habe ich ich eine Kiste total saftige Aprikosen bekommen. Das schrie förmlich nach einem leckeren Kuchen. Ricotta fängt in Sachen Cremigkeit ja erst da an, wo Quark schon lange aufhört. Für mich ein besonderer Feiertag, weil ich Ricotta nur alle paar Jahre verarbeite. So schmeckt der Sommer. Zutaten: 750 […]
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Alles neu beim Glatzkoch. Nach Jahren der wilden Bäckerei nach dem Tassenprinzip, zieht hier mal die Seriosität ein. Statt Rapsöl zu verwenden, kommt nun bei meinen erwachseneren Backrezepten “gute” Butter zum Einsatz und ich wiege für Euch meine Zutaten ab. Ich habe für alle Backanfänger natürlich weiter meine Tassenkuchenrezepte im Blog, aber nach sieben Jahren und mit meinem neuen Backofen, […]
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Wenn man schon alle Apfelkuchen durchprobiert hat, dann gibt es noch den Schweizer Apfelkuchen aus dem “großen farbigen Kochbuch” von 1982 aus dem Unipart Verlag. Das Rezept habe ich mir schon vor ein paar Monaten markiert und jetzt war es endlich so weit. Das Rezept ist genau ein einfach, wie es auf den ersten Blick ungewöhnlich ist. Statt Teig zu […]
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Honigkuchen, auch als Frühstückskuchen bekannt, mag ich schon seit meiner Kindheit. So richtig fies mit Butter drauf. Ich habe bis heute daran noch nie einen Gedanken verschwendet, den selbst zu backen. Nachdem ich Honigkuchen nun ein paar Jahre gar nicht gegessen hatte, habe ich ein Paket im Supermarkt gekauft, um den mal bei den Kindern vorzuführen. Meine Frau sagte dazu […]
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