Blaubeermuffins
Das muss ich Euch sofort zeigen, denn bei uns war gefühlt ein Feiertag. Ich habe Heidelbeeren, oder Blaubeeren beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt bekommen. Drei Steigen mit je 1,4 Kilogramm für zusammen 12 Euro. Bei Rewe hätte ich dafür 84 Euro bezahlt, Ihr könnt Euch also vorstellen, wie hochtourig die Kinder gedreht und sich die leckeren Beeren, mit vollen Händen in den Mund geworfen haben. Keine Sorge, für Sonntag sind noch zwei Steigen da, aber ich teile meine Freude gerne mit Euch und habe zur Feier des Tages Blaubeermuffins gebacken. Das würde ich natürlich niemals machen, wenn mich die Früchte dafür acht Euro kosten würden.
Zutaten für 12 Muffins:
250 Gramm Mehl
350 Gramm Blaubeeren
100 Gramm Zucker
2 Eier
150 Milliliter Wasser
120 Milliliter Öl
1 Tüte Backpulver
1/2 Tonkanuss gerieben
Topping:
4 Esslöffel Zucker / Puderzucker
50 Gramm Heidelbeeren
Dekogedöns
Mehl abwiegen
Zucker dazu wiegen
Um und bei 100 Gramm
1 Tüte Backpulver
Wasser
Eier
Rapsöl
Tonkanuss reiben
Nun sind alle Backzutaten im Teig
Teig mit dem Kochlöffel, oder einer Küchenmaschine glattrühren
350 Gramm Heidelbeeren kommen in den Teig, wenn er glatt ist.
Ich hebe die mit dem Löffel unter, damit die Blaubeeren unter, damit sie nicht schon vorher kaputtgehen.
Der Teig wartet jetzt noch einen Augenblick
Die Muffeinform wir mit Rapsöl ausgerieben
Ein Papiertuch einölen und damit die Form fetten
Muffinform mit einer Soßen- oder Suppenkelle befüllen und die Teigmenge gut aufteilen
Das ist schnell erledigt. Den Backofen auf 160 Grad Umluft, oder 180 Grad Ober- Unterhitze aufheizen und dann 35 bis 40 Minuten backen. Das sagt Euch dann die Farbe der Muffins.
Hier kommen die Muffins schon wieder aus dem Ofen
Als fancy Deko habe ich Zeitungspapier auserkoren
Nun machen wir noch schnell ein Topping
Ich habe keinen Puderzucker zuhause und mahle mir normalen Kristallzucker in der Gewürzmühle meines ESGE Zauberstabes.
Verschrauben
Zauberstab ansetzen
Schriiiiiiiiiiiiiiiiing, schon erledigt
50 Gramm Heidelbeeren zum Puderzucker geben
Jetzt erneut schreddern
Schriiiiiiiiiiiiing
Geile Farbe, geile Konsistenz
Die Muffins mit der Glasur belöffeln
Das würde mir eigentlich schon reichen, aber da hier alle jünger sind als ich, gibt es noch ein bisschen Blingbling
Ein paar bunte Streusel für die Kinder schaden nie
Hier ein Querschnitt für die Nervösen, die nie warten können bis die Muffins eigentlich gegessen werden sollen.
Sehr lecker. Schöner lockerer Teig, toll mit den frischen Blaubeeren und sehr gut für Süßschnäbel aller Altersklassen geeignet. Komischerweise mögen sowas auch immer die Leute, die sonst nie irgendwas mögen.
Dazu passt ein richtig schwarzer Espresso in dem der Löffel stehen bleibt.
Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit.
Dein blöder Bananenfred schafft es noch, dass ich wieder in den Norden ziehe..
Was für ein Blaubeerfang..
Schönen Sonntag wünscht der Blaufisch, äh Blauhai 😉
Bleibe im Land und nähre Dich redlich.
.. dann fange ich aber niemals solche Blaubeeren..
Etwa 3 Euro das Kilo, im Winter – das gibt es hier nicht.
Auch nicht im Sommer, Herbst oder Frühjahr.
Du kannst jetzt in Blaubeeren baden.
Sosse, Suppe, Marmelade, Likör, Muffins, Kuchen, Gelee…
roh futtern, bis der Bauch weh tut. Herrlich..
Aber keine Sorge,
ich werde allein deswegen nicht wegziehen.
Da braucht es schon mehr als Marktschreier 🙂
der Haifisch, der gern blau wäre…
Ich habe gehandelt. Normal kostet die Kiste 5 Euro, aber ich habe gefragt, was ich für drei Kisten zahlen muss. Am Ende haben die noch weniger gekostet, weil der Standleiter die Summe addiert und glättet. ein großer Bund Petersilie, 3,5 Kilo kleine Rispentomaten, 5 Kilo bunte Minitomaten, 2 Steigen Maracuja, 1 Steige Mango, 1 Steige Avocado, 1 Steige Blumenkohl (6 Stück), 5 Kilo Romanasalat, 1 Steige Mandarinen mit Blattwerk, 5 Kilo helle, kernlose Weintrauben, 5 Kilo Pink Lady, 4,2 Kilo Heidelbeeren. 4 Kilo Bananen für € 70 Euro.
Reicht das für eine Woche?
4 kleine Scheunendrescher,
2 Erwachsene.. könnte grade so aufgehen..
Dein Bananenfred ist echt klasse…
Nein, das ist am gleichen Abend erledigt, falls Du die Muffins meinst.
Die neuen Muffins-Formen sollten zum Einsatz kommen. Beim Stöbern hier wurde ich gleich fündig, nur die Blaubeeren waren nicht aufzutreiben. So wurden es Heidelbeeren, was unter dem Strich das Gleiche sein soll, nach Wiki.
Mir war danach, ein drittes Ei zu verwenden, statt Wasser verbrauchte ich einen Rest Griechischen Joghurt. Die plissierten Papierförmchen passten genau in die Mulden, die Muffins gingen wunderbar hoch, waren locker und saftig, dazwischen die ausgelaufenen Beeren, die Farbe……den Zuckerguss sparte ich mir, weil’s mir zu süß würde.
Haifisch hätte sicher seine Freude daran, wenn er sie sehen und verkosten könnte.
Ich hatte letzte Woche eine Steige Heidelbeeren für 7 Euro mit 5 Kilo Heidelbeeren. Da haben die Kinder hier ein Fest gefeiert. Ich habe mir 500 Gramm für einen Käsekuchen abgezweigt, den aber nicht fotografiert. Mit Emma habe ich gescherzt, saisonal und regional aus Südafrika.
.. meine waren saisonal aus Peru …
5 Kilo für 7 Euro empfand ich als lässliche Sünde.
och ja… mit und ohne Zuckerguss, 🙂
Ich hätte sogar die Variante
Zuckerguss mit Eierlikör statt Blaubeeren
angemischt gemocht.
Liköre / niedrigprozentige Schnäpse sind weniger süss als mit Blaubeermus.
Haifisch mit blauem Maul 😉
Kinder mögen keinen Eierlikör
Natürlich nicht.
Das wäre die erwachsene Variante.
Und Eierlikör ist eh schwer zu mögen.
Eher Orangenlikör, oder sowas.
Passt besser zu Blaubeeren.
Der Aufgeblasene Haifisch,
der vom Blauhai zum Blauwal mutiert,
wenn er weiter so gern Blaubeermuffins frisst 🙂
Ich habe ne Steige Erdbeeren geschenkt bekommen. 5 Kilo für 10 Euro. Ich habe meinen Verkäufer nur angeschaut, als er mir die für Geld angeboten hat, weil ich die niemals genommen hätte. Da hat er mir die kostenlos in die Hand gedrückt. Was soll man machen? Bevor die schlecht werden!
Ich habe sogar zwei identische Muffins-Formen, falls Besuch erwartet oder Nachbarn etwas Gutes gegönnt wird. Theoretisch könnten wir mit dem Guss experimentieren.
Nach Tests und Auswertungen wäre Haifisch ein Blauwal. 🙂
Neuerdings habe ich die Gewürzmühle für den Zauberstab der Eidgenossen und bin vollkommen aus dem Häuschen. Tolles Teil. Und weil die Jugend stets forscht….habe ich dadurch mehr Puderzucker, als ich brauche. 😉
Ja, das ist echt so geil damit Puderzucker für alle Lebenslagen zu machen. Ich habe meinen ersten Zauberstab demnächst zehn Jahre. So lange habe ich auch schon die Zauberette und die Mühle. Due Zauberette wäre für Deinen Zweimannhaushalt auch genau richtig
Gestern hatten wir in dem Kurs, den ich seit Jahren besuche, eine kleine Weihnachtsfeier. Dort kamen diese Blaubeermuffins gut an. Sie waren richtig schön geworden, als ich sie gestern Morgen aus dem Backofen nahm. Kleine, perfekte Kuppeln steckten in den Mulden.
Da alle aus dem Kurs etwas mitbrachten, blieb viel übrig. Als ich am Abend mein Fahrrad vor der Haustüre abschloss, begegnete mir die Nachbarin von gegenüber. Sie ist alleinstehend, manche in der Straße meiden sie, weil sie psychisch angeschlagen ist. Ich bot ihr an, sich zu bedienen, was sie freute, sie suchte sich zwei aus der Dose heraus.
Für meinen Mann und mich sind auch noch zwei da, heute, zum Nachmittagskaffee, wird der Rest genossen.
Du hast ein Leben. Gönne ich Dir von Herzen.
Und weil es so wunderbar ist……gab es heute keine Muffins, sondern Blaubeeren / Heidelbeeren als Marmelade eingekocht ( mit einer Banane und einem Schuß starken Rum.
Die Inspiration stammt von hier. 😉
Pekuniär lohnt es sich nicht, aber es ist weniger Scheiß, dafür viel Frucht drin.
Klingt super