Kochen für Doofe und Genießer
Wenn ich Gäste habe, dann mache ich zur Einstimmung gerne Ofengemüse. Natürlich würde ich das auch gerne mögen, wenn ich ledig und kinderlos wäre. Damit das nicht langweilig wird, spiele ich immer an der Zutatenliste rum, selbst wenn es grundlegend immer um die gleichen Gemüsesorten kreist. Die Marinade unterliegt jahreszeitlichen Schwankungen. Im Frühjahr / Sommer möchte ich es lieber frisch […]
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Guten Tag, meine Name ist Jörg Heilemann und ich bin eine perverse Sau. Das macht aber nichts und für alle vor den Empfangsgeräten, gibt es außer der Gänsehaut und den spitzen Fingern, noch etwas leckeres zu essen, auch wenn diese Idee für die meisten Leute, wohl einen zweiten Blick braucht. Hier gibt es Ofengemüse, quasi Antipasti und ich zeige die […]
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Ich hatte morgens schon so ein Gefühl. Morgen ist Inventur beim Handelshof und deswegen ist dann geschlossen. Die wollen keine Ausläufer. oder Waren zum Entsorgen zählen. Das hat man in den letzten Wochen schon gemerkt, dass sie viel rausgeworfen haben. Mein Instinkt sagte mir, dass es jetzt Fleischreste gibt und so war es dann auch. Ich habe alles genommen, was […]
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Ich habe Euch ja erzählt, dass wir Vegetarierbesuch hatten und deswegen habe ich außer vegetarischer Pizza und veganem Chili auch noch leckeres Ofengemüse als Vor- und Nebenbeispeise gemacht. Das ist ja eine Routine die nach einem bestimmten Muster funktioniert und damit es sich immer wieder neu anfühlt, kann man zum Beispiel am Dressing rumspielen. Ich würde im Frühjahr und Sommer […]
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Mir gefällt dieses Prinzip beim Döner, oder beim Gyros sehr. Leckeres Fleisch, gut gewürzt, knackiges Gemüse, säuerliche Schärfe, knallige Soßen und immer noch frisches, selbst gebackenes Brot dazu. Ich habe das deswegen einmal mit Fleisch hergestellt und hier als Bonus und Alternative und wegen mir auch immer gerne stattdessen, Gyros aus Austernpilzen. Meine Frau jubiliert, durch meine Kinderschar geht ein […]
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Jetzt geht es wieder auf die Jahresendzeitfeierlichkeiten zu, aber diese Soße kann man ebenfalls Ostern und Pfingsten kochen, wenn die Brut irgendwelche Lebensabschnittsverschöner*innen zum Essen anschleppt, die sich als Vegetarier*innen, oder noch schöner als vegan outen. Weiterhin kann man mit der Soße auch Fleischgerichte begleiten, die keine Soßenbasis haben und es ist ja keine ansteckende Krankheit kein Fleisch zu essen. […]
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Meine Frau war beim Nähwochenende in Plön und beim Handelshof gab es Duke of Berkshire Nacken und Rücken im MHD Verkauf für € 3,40 pro Kilogramm. Für den Rückweg hatte sich noch Doro mit Ehemann angekündigt, die richtet das Nähcamp aus und wohnt 500 km weiter Richtung Süden. Da fühlte ich mich mit dem Luxusschwein gut aufgestellt, bis mir meine […]
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Es geht zumindest mir so, dass ich bei asiatisch anmutendem Essen zwar an viel knackiges Gemüse denke, aber nicht besonders an Salate, weil das Gemüse meistens im Wok geschwenkt wird. Ich mag aber immer gerne Salat und deswegen habe ich zu einem random asiatischen Gericht, einen Salat serviert und einfach das umgesetzt, was ich bisher gelernt habe. He she it, […]
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Ich habe dieses Jahr wenig Sauerkraut gegessen, deswegen habe ich noch einen kleinen Vorrat meines selbst fermentiertem Sauerkrautes aus Weißkohl zur Verfügung. Das ist deutlich weniger sauer, als wenn man sich Sauerkraut kauft. Das schlimmste was ich kenne ist Hengstenberg. Ich weiß nicht wer da den Geschmack macht, aber vom Essig bis zur Gurke wird man bei denen spontan wieder […]
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Bei mir gab es Leberkäse und ich hatte keinen klassischen süßen Senf mehr im Fundus. Ich könnte die Konversation mit meiner Frau in solchen Fällen schon seitenweise zu Papier bringen, bevor sie eine Silbe gesprochen hätte. Auf jeden Fall käme darin “in Franken” und “zu Leberkäse gehört” darin vor. Also habe ich schnell für einen frischen süßen, scharfen Senf gesorgt. […]
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