Monat: Januar 2023

Ich muss bei jedem Gericht immer viel Bedenken. Die einen mögen keinen Kartoffelsalat, die anderen bei der Alternative aus dem Ofen keine Béchamelsoße, wenn Kartoffelsalat, dann mit Essig und Öl und mit Gurke, aber keine Saure, sondern frische, eher nicht zu sauer, aber dann eher salzig und vielleicht wollen sie auch auch gar kein Schnitzel, aber irgendwas zum satt essen. […]

Eigentlich wollte ich gerade ins Bett gehen, aber ich hatte noch Hunger und habe den restlichen Salat vom Abendessen aufgegessen. Der war jetzt immer noch so lecker und knackig und so einfach in der Herstellung, dass ich den unbedingt noch einmal als Werbung für den täglichen (gemischten) Beilagensalat zeigen muss. Das Dressing ist wirklich simpel, aber tut alles was man […]

Ich war auf der Grünen Woche. Die findet jedes Jahr in der dritten Januarwoche in Berlin statt, wenn nicht gerade Corona ist. Das ist die größte Messe der Welt, zum Thema Essen, Landwirtschaft, Haus und Garten. Ich werde trotzdem immer wieder gefragt, was das ist und wo es ist, deswegen schicke ich das gleich vorweg. Ich war auf dem Schweizer […]

Ich bin kein Freund von zweiten Plätzen, das betone ich ja immer wieder gerne. Dazu zählen auch irgendwelche Kartoffelspezialitäten, die man frittieren könnte, stattdessen in der Pfanne, oder im Backofen zubereitet. Ich mache das gelegentlich trotzdem, weil ich das für meine Kinder mache, die diesbezüglich nicht so kritisch sind wie ich. Da kommt mir zugute, dass die noch nicht wissen, […]

Am Samstag war ich auf der grünen Woche und schon deutlich früher wieder zuhause als geplant. Also bin ich noch schnell einkaufen gewesen und habe für die Familie das Abendessen gejagt. Es sollte schnell gehen, weil die beiden größeren Damen ein Fußballturnier hatten und sicherlich den Magen bis in die Kniekehlen hängen hatten. Schmecken sollte es natürlich auch. Hier seht […]

Es gab wieder mal nen Sack Kohlrabi beim Juby Markt für 99 Cent, aber ich hatte damit nichts vor und jetzt musste er echt mal weg. Der war schon ein bisschen trocken und holzig, aber da ich den eh nicht sooooo gerne mag, ist es auch egal, denn der schmeckt mir auch nicht besser, wenn er frisch vom Feld kommt. […]

Ich habe mir jetzt auch mal eine Heißluftfritteuse gekauft. Ich werde aber auch darin keine Schimpansenrezepte zubereiten, die man nur anwärmt, sondern es bleibt auch hier immer kochen und backen mit frischen Zutaten, deren Anspruch es ist, einem Kaufprodukt überlegen zu sein und einen geschmacklichen Mehrwert zu erzeugen. Die Heißluftfritteuse ist eine Alternative, wenn man keine großen Mengen braucht, wenn […]

Bislang habe ich Heißluftfritteusen immer nur für ein Küchenutensil der Kochasis gehalten. Solche Leute, die sich nur Fertigfutter aus der Tiefkühlung kaufen und dann Tiefkühlpommes, Tiefkühlkartoffeltaschen, Kühlregalfertigbrötchenteig, Tiefkühlbaguettes und Fertigchevapcici mit viel Mononatriumglutamat, darin bis zur Unkenntlichkeit verbrennen, oder ersatzweise noch halbroh wieder hervorzaubern. Alles mit der Ausrede fettarm zu kochen verpackt. Heißluftfritteusen haben auch nicht genug Volumen für sechs […]

Ich finde es deutlich spannender ohne Fleisch irgendwas Leckeres zu kochen, als wenn man ein Stück Fleisch brät, schmort, oder anderweitig zubereitet. Da fehlt mir oft die Herausforderung, weil ich da ohne abzuschmecken weiß, wie es hinterher wird. Aus Gemüse irgendwas zu machen, bei dem hinterher keiner sagt, so’n Stück Fleisch wäre auch nett gewesen, finde ich anspruchsvoller. Ich nehme […]