Vinschgauer Burger

Vinschgauer sind eher rustikales Backwerk und die würde man eher zu Tiroler Speck, oder einer Suppe vermuten. Ich habe die Vinschgauer selbst gebacken und hinterher muss ich Euch ja irgendwas damit zeigen, damit am Ende steht, oh ich sollte dringend auch mal Vinschgauer backen und nicht, was sollte ich damit anstellen, damit sich die Zeit, Mühe und das Material lohnen? […]

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Vinschgauer mit Coppa

Ich bin ein Freund einfacher Gerichte. Das bedeutet nicht, dass sie nicht viel Arbeit machen, sondern dass man es unkompliziert umsetzen kann, ohne sich die Finger zu brechen. Geschmacklich dürfen sie gerne geradeaus und ohne Schnörkel sein und nach dem schmecken, was sie sind. Hier gibt es selbst gebackene Vinschgauer, stilecht auf frischem Spinat mit einer selbst gemachten Creme, wie […]

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Reissalat ohne Mief

Reissalat ist ja immer ein bisschen asi, deswegen habe ich auch 2500 Rezepte später, immer noch keinen im Blog. Die ganzen Granden, die mir den Appetit an sowas verleiden, nehmen Mayo aus dem Glas, Früchte aus der Dose, Fleischwurst und die ganz krassen Spacken, gleich eine halbe Tonne Fleischsalat, weil kochen ja so anstrengend ist. Deswegen habe ich zur Ehrenrettung […]

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Chickenburger Tricolore

Ist die Frau aus dem Haus, tanzen die Mäuse auf dem Kühlschrank. Bei uns ist das nicht anders und wenn keine Gefahr droht, dass sie schon beim Servieren meckert, dass der Burger zu hoch ist und dass es irgendwo raustropft und unzählige Gründe, was einen sonst noch an Burgern stören könnte nicht gegeben sind, dann legen meine Kinder und ich […]

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Low carb Pizza auf Blumenkohlboden

Das Rezept für low carb Pizza habe ich schon vor ein paar Jahren gesehen, aber nie die Zeit und den Mut gehabt das zu probieren. Meine Familie mag sehr gerne “normale” Pizza und da zeichnet sich niemand durch besondere Toleranz aus, wenn ich koche. Deswegen hätte ich niemals erwartet, dass auch nur eines der anderen fünf Familienmitglieder, freiwillig probieren würde. […]

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Hamburger mit Schweinepattie, Aprikosenketchup und Kartoffelchips

Ich habe das schon mal erwähnt, dass meine Frau nicht da war und dann hauen wir voll rein bei allem was sonst Gesinge hervorruft. Fleisch, Burger, frittieren, manchmal auch krause Kombinationen, aber das war hier nicht der Fall. Hier gibt es einfach in der Tat “sauleckere” Burger mit Patties vom Schwein. Ich bin ja großer Freund von Rinderhack, aber diese […]

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Buns für Hamburger

Buns und immer wieder Buns und immer wieder anders. Weil ich gefühlt auf Kinderwunsch, häufig Burger machen muss, backe ich auch oft Buns. Ich backe die immer wieder anders. Diese sind mal wieder mit mehr Hefe und weniger Öl und weniger Zucker, wenig Ei. Das tut den Buns aber keinen Abbruch, dann meine Kinder haben die Brötchen sehr gelobt, also […]

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Ketchup mit Aprikosen

Wir haben die Abwesenheit meiner Frau dazu genutzt leckere Burger zu essen. Ich mag dazu aber nicht gerne Fertigsoßen, sondern mein Anspruch ist dazu immer eine eigene Soße zu entwerfen. Ketchup bietet sich an den kann man auch bei anderen Gelegenheiten nutzen, zu Pommes frites, Bratwurst, zum Grillen und wo Ihr gerne Ketchup mögt. Der ist in sofern saisonal, dass […]

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