Auberginen – Antipasti mit Traubenkonzentrat

Ich hatte die Antipasti mit Auberginen schon letzte Woche einmal gemacht, als ich Besuch aus den USA zum Essen hatte (Leserin meine Blogs). Ich hatte das gar nicht fotogragiert, weil ich dachte, Antipasti hast Du echt schon oft genug gezeigt. Ich habe dabei als roten Faden immer eine Zutat, die in allen verschiedenen Gemüsen vorkommt und den Charakter bestimmt. Ich […]

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Toastbrot gerollt

Dieses Rezept schreibe ich Euch heute, falls ich morgen tot umfallen sollte. Meine Tochter Emma kam heute Abend bei mir an und wollte geröstetes Toast aus der Grillpfanne haben und ich musste Ihr leider mitteilen, dass ich gerade kein selbst gebackenes Toast lagernd hätte, aber sie durfte anschließend Zeuge werden, wie man den Teig macht. Schreibe das bloß auf, ermahnte […]

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Döner mit Linsenkebab vegetarisch

Es ist verrückt, immer fällt einem noch ein Döner ein, den man bislang weder selbst gemacht, noch hier im Blog gezeigt hat. Mir sind gleich drei in den Sinn gekommen und ich fange hier mit der vegetarischen Version an. Für die anderen beiden Varianten mit Rinderhack und Sucuk, mache ich noch eigene Beiträge. Die unterscheiden sich nur bei den Füllungen, […]

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Scharfer Kohlsalat süßsauer

Beim Chinesen ist Salat auf der Speisekarte, oder auf dem Büffet, zumindest in Westeuropa eher dünn vertreten. Was man aber immer bekommt, ist dieser Kohlsalat mit Möhren der sehr süßsauer und mäßig scharf daher kommt. Ich habe günstigen Jaromakohl beim Türken bekommen. Der hat dünnere Blätter als normaler Weißkohl, strukturell eher wie Spitzkohl, aber deutlich größere Kohlköpfe und auch teurer, […]

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Tomatensoße aus Bio Minitomaten

Beim Bananenfred gab es 4 Kilo Mini Biotomaten für 5 Euro. Viel mehr Geschmack kann man an seine Tomatensoße eigentlich nicht bekommen. Ich brauche die für Nudeln, Pizza, Ketchup, als Begleitung zu Schnitzeln. Ich kann so eine Soße “ins Blaue” kochen, die wird immer leer, weil sie einen so flexibel bei Essenswünschen macht. Zutaten: 1,5 Kilo Bio Minitomaten50 Milliliter Olivenöl150 […]

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Cole slaw aus Chinakohlsauerkraut

Cole slaw ist bekannt, oder? Das ist der leckere Krautsalat den man zum Beispiel bei KFC, oder im Steakhouse angeboten bekommt. Ursprünglich war er aus Weißkohl, Möhren, Rosinen, teilweise Apfel und mit Mayonnaise angemacht. So eine typisch amerikanische Kunst aus einem leichten Salat eine Kalorienbombe zu machen. Daran kann man ebenfalls drehen und Joghurt, oder saure Sahne nutzen, oder aus […]

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Sauerkraut aus Chinakohl fermentieren und einkochen

Beim Bananenfred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt gab es gefühlt eine halbe Tonne Chinakohl für 10 Euro. Ich habe unter anderem so einen typischen Omasalat damit gemacht. Zehn Kilo davon habe ich mit meinen beiden jüngsten Kindern zusammen zu Sauerkraut verarbeitet. Dann sind wir drei Tage später eine knappe Woche in den Ferien nach Berlin gefahren und nach der Rückkehr haben […]

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Pilzpfanne mit zweierlei Soßen

Ich habe bei Metro eine drei Kilo Kiste Champignons für 4 Euro bekommen. Aus einem Teil habe ich ein Pilzgulasch gekocht und aus zwei Kilo Pilzen diese Pilzpfanne. Das ist eine schöne Beilage, Vorspeise, oder auch ein Hauptgericht, wenn man noch von irgendwo frisches Brot, knusprige Kartoffeln, oder Reis aus der Ecke zaubert. Ich liebe den Geschmack, den Biss und […]

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