Kochen für Doofe und Genießer
Ich habe eine gute und eine schlechte Nachricht. Spargelzeit endet in knapp vier Wochen und ich habe gestern 5 Kilo Beelitzer Spargel für 10 Euro bekommen. Damit ist dann auch schon wieder geklärt, was es in dieser Woche vor allem zu essen gibt. Meine aufrichtige Entschuldigung an alle Spargelhasser, beschwert Euch bei meiner Frau. Ich habe für Euch eine total […]
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Ich habe hier immer noch ein paar vegane “Käseköstlichkeiten” in der Pipeline. Die bereite ich nach und nach zu, weil ich einfach wissen möchte, wie Käse ohne Käse schmeckt, ob ich das mag, ob es sich lohnt Euch das zu zeigen und um mich generell mit dem Thema Essen zu beschäftigen. Das ist schließlich mehr als nur satt zu werden, […]
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Essen das glücklich macht! Ravioli mit Spargelfüllung an selbst gemachter Soße hollandaise. Eigentlich wollte ich eine Woche Spargelpause einlegen, aber das ist am Veto meiner Frau gescheitert. Deswegen habe ich dann außer der Reihe, auf dem Heimweg von der Arbeit, 250 Gramm grünen Spargel gekauft. Zuhause im Kühlschrank hatte ich nämlich noch einen Nudelteig auf Verwendung wartend und durch die […]
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Totaler Nachtischporno á la Glatzkoch! Hier ist ALLES selbst gemacht, der Nudelteig, die Nuss-Nougatcreme und die Vanillesoße. Da ist nichts dabei, was nicht jeder von Euch vor den Bildschirmen machen könnte, man muss sich nur mal trauen. Spätestens wenn man das mal auf dem Teller vor sich hat, dann weiß man dass sich die Mühe gelohnt hat. Ich habe mir […]
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Hallo Ihr versammelten Faulpelze, Ihr wollt bestimmt nur sehen, was Ihr mit so einem ollen Industriefladenbrot machen könnt, oder? Wo wir gerade beim große Fresse haben sind, ich habe einen dicken Pizzaboden zuviel gebacken, als ich Bruschetta für die “Mutti” und mich zum Abendessen gemacht habe. Den werfe ich natürlich nicht weg, sondern zeige stattdessen was man daraus machen kann. […]
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Das ist einer meiner Favoriten, weil ich so auf italienische Küche stehe. Total einfache Zutaten, gut vorzubereiten und so richtig solide und lecker. Bruschetta kann man als Vorspeise, Zwischengang, oder wie in diesem Fall als Hauptgericht nehmen Zutaten: Pizzateig selbst gemacht auf Basis 600 Gramm Mehl (anklicken) 1 Kilo Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauch Salz Pfeffer Zucker Basilikum Balsamico Olivenöl […]
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Das ist ein echter Klassiker für Feinschmecker zum Grillen, oder auch zu Käse. Hier habt Ihr selbst in der Hand wie Euer Senf schmeckt. Je mehr Feigen Ihr verwendet, desto süßer wird der Senf, aber ich bin ja eher so der scharfe Typ, deswegen gibt es bei mir mehr Dampf und weniger Süße. Das liebe ich am selbst herstellen, dass […]
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Saftiger Schoko-Rumkuchen mit einer Füllung aus Dulce de leche. Ein leckerer Kuchen auf Wunsch der anonymen Dulce de leche Süchtigen in meiner Familie. Auch gut geeignet für den gemütlichen Kaffeeklatsch, oder zum Mitnehmen wenn es etwas zu feiern gibt. . Zutaten für 28 cm Durchmesser Springform 600 Gramm Mehl 200 Gramm Zucker 200 Milliliter Pflanzenöl 100 Milliliter Mineralwasser 100 Milliliter […]
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Hier gibt es ein leckeres Familienessen für jeden Tag, das man á la Minute zubereiten, oder auch schon am Abend vorher, oder in Etappen vorbereiten kann. Außerdem ist es ein schönes Beispiel, wie man eine Fleischmenge streckt, damit sie für mehr Leute reicht. Ich habe Schnitzelfleisch vom bunten Bentheimer Schwein verwendet, aber vorher habe ich dafür auch schon mal Schweinerücken […]
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Frühlingsessen für die Seele! Das ist ein tolles saisonales Gericht, das man sowohl in der Woche, als auch am Wochenende zubereiten kann. Da ist alles dabei, was den Motor am Laufen hält. Fleisch, Gemüse und Glückshormone durch eine selbst gemachte Soße hollandaise. Zutaten für 4 Personen: 1,2 Kilo Schweinerücken 1 Kilo Spargel 1 Kilo Kartoffeln Schnittlauch Limette Salz Pfeffer Zucker […]
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