Chorizo mit feurigen Kartoffeln

Essen für die Woche von Montag bis Freitag. Wenn man immer in Bewegung ist, also z.B. eine Tomatensoße im Kühlschrank hat, die sich von alleine macht, und die Kartoffeln am Vortag kocht, dann fängt man hier nicht bei Null an und dementsprechend schnell sitzt man dann am Tisch. In der Woche ist das schon ein Faktor. Bei mir jetzt nicht mehr so sehr, weil keiner mehr zu irgendeiner “frühen” Uhrzeit im Bett liegen muss, aber ich weiß dass viele Leute in der Woche einfach nicht so viel Zeit in der Küche verbringen wollen und das können sie mit diesem Rezept umsetzen. Es gibt ein rustikales, spanisch anmutendes Gericht, mit dem man die Familie gut einfangen kann.

Zutaten:

1 Kilo Chorizo
Olivenöl oder Rapsöl

Kartoffeln:

1 Kilo kleine Kartoffeln
Rapsöl, oder Olivenöl
500 Milliliter Tomatensoße (anklicken)
250 Gramm Minitomaten zum Sehen
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Chiliflocken
3 Esslöffel gehackte Petersilie

Soße:

Knoblauchmayonnaise (anklicken)

Wegen der resistenten Stärke habe ich die Kartoffeln schon am Vortag drei Minuten im Krups cook 4 me vorgekocht. Heute kommen sie nur in die Heißluftfritteuse. 20 Minuten bei 200 Grad Airfryfunktion.

Kartoffeln mit Olivenöl begießen

Dann ab in die Heißluftfritteuse und Feuer frei

Die Soße zu den Kartoffeln ist einfach und feurig. Schalotten, Knoblauch abziehen

Schalotten und Knoblauch zerkleinern

Olivenöl im Topf erhitzen Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen

Das ist meine Tomatensoße, die ich wöchentlich mache und immer im Kühlschrank stehen habe, für Nudeln, Pizza und was gerade so anliegt. Wenn das Gemüse glasig ist, kommt die Soße in den Topf.

Die Minitomaten kommen auch noch in den Soßentopf, damit es noch frischer aussieht.

Kartoffeln sind gar und knusprig

In einer großen Pfanne (30 cm Öl erhitzen. Die braucht man schon, wenn man ein Kilo Chorizo gleichzeitig erhitzen will.

Die Chorizo gab es beim Handelshof als Kilobeutel für € 1,50 im MHD Verkauf. Keine Ahnung wer sich das ausgedacht hat, aber seit dem späten Frühjahr haben sie da ständig spanische Würste, tonnenweise im Angebot und kein Mensch will sie haben. Gegen Ende der Haltbarkeit, feuern sie die dann für ein Ei und ein Butterbrot raus.

Würste scharf von allen Seiten anbraten und dann bei wenig Hitze durchziehen lassen. Ich sage mal, zehn bis zwölf Minuten, je nach Herd und Pfanne.

Tomatensoße mit dem Gemüse und den Minitomatn ist auch gut erhitzt und leicht eingekocht. Nun mit Chiliflocken schärfen.

Kartoffeln

Tomatensoße in eine Pfanne geben

Mit den Kartoffeln vermischen

Chorizo wenden

Kartoffeln mit der Soße vermählen und Gas geben

Chorizo zieht gar mit Deckel auf der Pfanne bei wenig Hitze

Soße kocht ein und legt sich um die Kartoffeln

Knoblauchmayonnaise rühren

Alles fertig zum Servieren

Feurige Kartoffeln mit Petersilie bestreuen

Knoblauchmayonnaise und Chorizo

Rustikal as fuck und richtig sättigend. Vom Aufwand eher ein Gericht von Montag bis Freitag, aber sehr nützlich weil das auch Kinder mögen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit