Kochen für Doofe und Genießer
Soljanka kommt eigentlich aus der Ukraine und ist eine Restesuppe, in der alles nach einer festgelegten Choreographie Platz findet, was der Kühlschrank hergibt, was von vorangegangen Mahlzeiten noch verwertbar ist. Vierzig Jahre deutsche Teilung sind verantwortlich dafür, dass diese Suppe vor allem in der ehemaligen DDR bekannt ist, aber 35 Jahre nach Wiedervereinigung kennen das nur die Leute noch nicht, […]
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Ich war am zweiten Januar einkaufen und da gab es beim Handelshof, 6,7 Kilo Schweinekotelette mit Filetstück am Strang zu kaufen. Das Kilo im MHD Verkauf für € 2,49. Bei mir zuhause steht außer mir keiner auf Kotelette, aber bei dem Preis konnte ich echt nicht nein sagen und musste mir etwas einfallen lassen, was ich mit so einer Menge […]
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Hirsch kaufe ich nur alle Jubeljahre und das liegt auch am Preis. Hirschrücken kostet normal um die dreißig Euro pro Kilo und mir war der nach Weihnachten mit 17 Euro immer noch zu teuer. Deswegen habe ich bis nach Neujahr gewartet, dann konnte ich das Kilo für 9,99 pro Kilo bekommen. Hätte dann natürlich auch weg sein können, aber das […]
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Ich hatte gleich nach Neujahr großes Glück beim Einkaufen, denn ich habe ein ordentliches Stück Hirschrücken und einen echt großen Kotelettstrang im MHD Verkauf zu wirklich guten Preisen bekommen. Ich zeige Euch noch die einzelnen Rezepte dafür. Zu Hirsch finde ich Preiselbeeren immer passend, aber wenn es die nicht frisch zu kaufen gibt, nehme ich ebenfalls gerne frische Cranberries, als […]
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Gegen 23.30 kam meine Frau auf die Idee, dass sie jetzt noch einmal Hunger hätte, weil sie ja schon quasi um 16 Uhr ein frühes Abendessen hatte. Ich hatte da schon in einem Anfall von Leichtsinn verlauten lassen, dass ich später noch einmal etwas zu essen kochen könnte, wenn “der kleine Hunger” käme. Natürlich, bitte gerne. Der Bremer Chris aus […]
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Graf Porno bittet zu Tisch. Das ist die letzte Folge meiner Serie mit zehm Joghurtdipps aus zehn verschiedenen Gemüsen und ich beende das mit einer Bio Zitrone, statt mit´richtigem Gemüse. Wenn man die Zitrone salzig ausbaut, nimmt man sie schließlich auch nicht mehr so als Obst wahr. Salzzitrone ist ein Gamechanger aus der levantinischen und Orientküche und damit kann man […]
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Hier sind wir gerade am ersten Januar. Meine Frau, die Schnekerliese und Elisabeth waren gerade beim Neujahrsanbaden in der Nordsee und klagten dementsprechend über großen Hunger, nachdem sie die 4,5 Grad Wassertemperatur überstanden hatten. Originalaussage, “wir wollen ein halbes Huhn auf Schwein”. Das nennt sich bei uns so, seit die kleine Emma nicht wusste, dass es ein halbes Schwein auf […]
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Eines meiner geilsten türkischen Gerichte. Darauf hat mich mein Leser Peter Eitel gebracht. Tepsi Kebab wird eigentlich auf so einem runden Kellnertablett aus Metall zubereitet. Damit komme ich aber nicht weit, bei der Vielzahl von Leuten, die bei mir immer plus Nachbarn und Freunde am Tisch sitzen. Ich liebe es, weil es so gut schmeckt und weil es so kompakt […]
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Meine älteste Tochter Schnekerliese hat regelmäßig eine Freundin aus Berlin zu Besuch, die kein Schweinefleisch essen möchte. Ich würde es einfacher finden, wenn sie Veganerin wäre. Deswegen achte ich dann beim Einkaufen natürlich darauf, dass ich nichts vom Schwein kaufe, um Diskussionen zu vermeiden. So ist mir beim Streifzug durch den Handelshof dieses Paket mit 2,3 Kilo Putenoberkeule ohne Knochen, […]
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Ich habe pulled Turkey Burger gemacht und das Rezept teile ich wieder in einzelne Komponenten auf, weil Ihr diesen Salat auch einfach mal so machen könntet, ohne den Rattenschwanz dahinter. Ich habe diesen Salat extra “mager” gemacht und sowohl saure Sahne, als auch Mayonnaise weggelassen. Erstens wollte ich mit Prinzessin Schnekerliese (15) keine Diskussion darüber führen, ob saure Sahne drin […]
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