Kochen für Doofe und Genießer
Ich hatte gerade einen Anfall von Volkstümlichkeit und seit sieben Stunden stand mein Kohl und Pinkel (Nordwestdeutsches signature dish) bereits im Slowcooker und blubberte noch nicht mal, weil so viel Masse im Topf war. Deswegen musste ich spontan umschwenken, damit es etwas zum Abendessen geben könnte, Zeitrahmen maximal zwei Stunden und möglichst weitestgehend nebenbei zubereitet. Ich hatte noch einen Leberkäse […]
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Das ist die Nummer eins in Nordwestdeutschland. Von Buß- und Bettag bis circa Aschernmittwoch, unterbrochen von Weihnachten, dreht sich in Bremen, Oldenburg, Ostfriesland alles um Grünkohl und die entsprechende Wurst- und Fleischbegleitung. Es gibt mittlerweile auch Ausläufer bis nach Westfalen und andere Regionen. Die Tradion wird seit 1859 gepflegt und sie kommt aus Oldenburg. Es gibt Grünkohl und dann regional […]
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Karamellisierte Kartoffeln mache ich alle paar Jahre mal, wenn ich irgendwas mit Grünkohl mache. Bei den letzten Malen waren meine Kinder noch so klein, dass sie sich nicht einmal richtig daran erinnern können. Deswegen jetzt noch einmal ein Anlauf zu dem Thema, weil wir mittlerweile in einer Kohl- und Pinkelgegend wohnen und es denen irgendwann mal ins Haus steht, zu […]
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Das muss ich Euch sofort zeigen, denn bei uns war gefühlt ein Feiertag. Ich habe Heidelbeeren, oder Blaubeeren beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt bekommen. Drei Steigen mit je 1,4 Kilogramm für zusammen 12 Euro. Bei Rewe hätte ich dafür 84 Euro bezahlt, Ihr könnt Euch also vorstellen, wie hochtourig die Kinder gedreht und sich die leckeren Beeren, mit vollen […]
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Wenn man sich mit der Herkunft meines Nachnamens Heilemann beschäftigt, dann sieht der Kenner sofort, dass ich eins A schwäbische Wurzeln habe. Mein Name kommt aus der Gegend von Ulm und beim alten Fritz haben sie die ganzen kinderreichen Schwaben nach Westpreussen verfrachtet und hat denen Land gegeben, weil da ganz viel Platz war und sehr wenige Leute wohnten. Genau […]
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In einem guten Stevan Paul Buch, gibt es immer irgendwo die Stelle für ein pikantes, asiatisches Nudelgericht. Wie schon bei “Simple and clever cooking”, gibt es auch in seinem neuen Buch “Green Street” wieder ein tolles Gericht mit Mie Nudeln. Ich habe meinen Kindern das Buch hingelegt und sie sollten sich etwas zum Nachkochen aussuchen. Friedrich kam sofort mit den […]
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Es gab Rosenkohl für € 30 Cent pro Kilo im Marktkauf und da muss ich dann ergebnisoffen drei Kilo kaufen. Ich habe ein Kilo zu einer Rosenkohlpfanne verarbeitet und die grünen Abschnitte habe, ich zusammen mit denen eines weiteren halben Kilos für meine Rosenkohlsuppe verwendet. Ganz klares Ziel war, diese Rosenkohlsuppe soll besser schmecken, als die die Dir bislang nicht […]
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Ich war beim Marktkauf und habe beim Gemüse geschaut was weg muss. Das Kilo Rosenkohl gab es für 30 Cent. Damit kann man mich sofort kaufen, selbst wenn ich darauf eigentlich nicht so viel Lust habe. Ich fühle mich da auch ein bisschen verantwortlich dafür, meiner Familie kulinarische Bildung zu vermitteln und wenn es nur dazu taugt, dass sie mir […]
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Drillinge sind kleine und feine Kartoffeln, mit einer dünnen Schale. Die kann man bedenkenlos mit der Schale essen, die geben nicht mehr viel Sand ins Kochwasser ab und die haben meistens Kilopreise zwischen 2 und 3 Euro. Deswegen habe ich sofort beim Marktkauf zugeschlagen, als es Drillinge für einen Euro pro Kilo im Abverkauf gab. Ich gebe da eigentlich nur […]
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Ich habe einen ganzen Stapel Bücher von einer langjährigen Mitleserin (Konny) bekommen und meine Kinder freuen sich darüber genau so wie ich. Sie stöbern darin rum und sagen mir dann, was sie davon essen möchten, oder selbst, oder mit mir kochen wollen. Eines der Bücher heißt “Kartoffeln, vielseitig und immer köstlich” aus dem NGV Verlag. Das ist für meine Verhältnisse […]
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