Kartoffeln mit Rapsöl und Petersilie

Bei mir müssen immer viele verschiedene Komponenten auf dem Tisch stehen, denn ich muss ganz viele persönliche Grillen unter einen Hut bringen. Ein Kind mag Kartoffeln, aber nur wie Salzkartoffeln, das andere mag lieber Kartoffelsalat, eines will weitestgehend kein Fleisch essen, die beiden Punks von unterm Dach, essen nur Vegan, meine Frau will immer irgendwas auf dem Teller haben, was […]

Weiterlesen

Braune Soße – vegan

Soße ist für mich kein großes Thema, aber für Teile meiner Familie schon. Die meckern sofort, wenn irgendwas ohne Soße ist, oder fordern auch direkt ein, dass sie mal wieder eine braune Soße mit Salzkartoffeln essen möchten. “Schwierig” wird es immer deswegen, weil die gleichen Protagonisten im Gegenzug kein Fleisch essen wollen und keinen Braten und nichts von dem was […]

Weiterlesen

Srirachamayonnaise

Ihr kennt schon alle Mayonnaisen? Prima, dann gibt es hier etwas Ungewöhnliches. Srirachamonnaise! Kennt Ihr nicht? Müsst Ihr unbedingt probieren, ist total lecker und Bestandteil meines Rezeptes für Chinapommes. Weil da aber keiner suchen würde, habe ich das Rezept hier noch einmal exklusiv. Sriracha Mayonnaise:1 Eigelb1 Esslöffel Essig1 Esslöffel Zitronensaft200 Milliliter RapsölSalzPfefferSriracha (anklicken), oder gekauft. Ein Eigelb in ein schmales, […]

Weiterlesen

Tofutier gebacken

Meine ehrenwerteste Aufgabe ist immer meinen Gästen gerecht zu werden. Bei uns im Haus unterm Dach wohnen zwei vegane Punks. Die haben meine Kinder irgendwann mal angeschleppt und als man in Lockdownzeiten nicht so richtig vor die Tür gehen konnte, haben wir die beiden noch in unserer Familie eingemeindet. Deswegen muss ich jetzt zusätzlich zu den ganzen Grillen, die meine […]

Weiterlesen

Chinapommes

Auf die Idee haben mich meine Kinder vor fünf Jahren gebracht, als deren jüngste Schwester geboren wurde. Da waren die anderen ja auch noch klein. Zwei, vier und sechs Jahre zu dem Zeitpunkt. Ich dachte, ich tue ihnen etwas Gutes, während meine Frau mit dem Neugeborenen im Krankenhaus liegt und gehe mit denen, die schon laufen konnten, zum Chinesen Büffet […]

Weiterlesen

Salatrollen Asia Style

Das Motto des Abends war vegan, die essgestörten Nachbarn (Veganer) waren auch dabei. Meine Kinder haben sich an den Frühlingsrollen gelabt und ich wollte gerne noch etwas Frisches dabei haben. Deswegen habe ich irgendwo zwischen Sushi ohne Fisch, eingelegten Weinblättern und traditionellen Sommerrollen, meine Salatrollen positioniert. Ich mag diese Säure und diese Frische, die im Mund explodiert. Zutaten: 1 Kopf […]

Weiterlesen

Frühlingsrollen vegan

Herzlich willkommen zu einem meiner schönsten Rezepte, in mehr als sechs Jahren Bloggerei. Ich liebe es heiß, ölig, und fettig. Die knusprige Hülle, die würzige Füllung und dazu immer noch eine leckere Soße. Alles was geht, habe ich selbst gemacht und die Frühlingsrollen sind sogar vegan, weil ich den Teig ohne Eier gemacht habe. Das ist eher ungewöhnlich, weil die […]

Weiterlesen

Gemüsereis mit Liebe und frischem Gemüse

Letztens habe ich in so einer Kochgruppe für NichtköchInnen wieder mal sowas grisselig, langweilig, lieblos, unkundig zusammengeworfenes gesehen, was sie mit dem Prädikat Gemüsereis versehen hatten. Mir ist erst gar nicht so recht klar gewesen, was mich daran abgestoßen hat. Darauf bin ich gekommen, nachdem ich das nun selbst zubereitet habe. Die Dame, die sich feiern lassen wollte, hatte Kochbeutelreis […]

Weiterlesen

Porree im Backteig

Ich liebe diese Abteilung heiß, ölig und fettig. Damit schmeckt jedes Gemüse und damit kann man auch gut vegetarisch, oder vegan essen, ohne dass man Fleisch vermisst. Der verwendete Backteig ist typisch für asiatische Rezepte und kann für jedes andere Gemüse verwendet werden. Zusätzlich bekommt Ihr noch ein total leckeres Ketchup zum Dippen. Lauch abziehen und entsanden. Porree, oder Lauch, […]

Weiterlesen

Jalapenosoße – medium

Das ist eine tolle Soße, wenn man ohne eine andere verfügbare Soßenbasis ein bisschen Leben in sein Essen bringen möchte. Dezente Schärfe, ohne dass man damit Löcher in die Tischkante brennen könnte, aber immer wahrnehmbar und sehr lecker, wenn man nicht auf die geschmackliche mittlere Beamtenlaufbahn steht. Das ist übrigens viel einfacher, als der landläufige Soßenkäufer aus der Flasche vermutet. […]

Weiterlesen
1 2