Kochen für Doofe und Genießer
Eine ganz seltene Lasagne. Die meisten kennen das je eher mit Bolognese, oder mit Pferdefleisch ohne Ansagen, aus dem Kühlregal im Supermarkt. Hier kommt alles frisch von den Nudeln bis zur Soße und eigentlich ist es nur gezielte und geplante Resteverwertung, ohne dass man das merkt. Zutaten: 4 Entenkeulen (anklicken) 200 Gramm saure Sahne Salz Pfeffer Optional Hartkäse zum Reiben Nudelteig […]
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Dafür braucht man Geduld, aber dann gibt es am Ende auch traumhafte Entenkeulen. Kein Schnickschnack, sondern grundsolide Ente die man als persönliche Erdungsmaßnahme genau so schlicht probieren sollte, um alles was war und was noch kommt, besser einordnen zu können. Bei mir war es jedenfalls höchste Zeit dafür. Zutaten für 4 Personen: 4-8 Entenkeulen 2 Esslöffel Honig 2 Orangen 1 […]
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Jetzt habe ich über Jahre immer alle möglichen Schikanen in meinen Rotkohl eingebaut und nachdem ich dieses Jahr noch weiter zum Kern vorgedrungen bin, gibt es hier eine total schlichte Variante, die alles drin hat was gescheiter Rotkohl braucht. Nicht mehr, aber auch nicht weniger. Zutaten: 1 Kilo Rotkraut 3 Zwiebeln 3 Äpfel 1 Handvoll Rosinen (wer mag) 1 Esslöffel […]
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Ich habe extra noch mal geschaut, eine Entensuppe habe ich auch nach über 1500 Rezepten nicht in meinem Blog gehabt. Die passt richtig gut in die kalte Jahreszeit und die war bei mir zuhause der eigentliche Star beim Essen am Heiligabend. Die ist aber auch wirklich ausgewiesen lecker und funkioniert auch, wenn nicht gerade Weihnachten ist, aber kalt sollte es […]
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Ich brauchte noch eine frische Currysoße für meine ersten selbst gemachten Bratwürste. Die möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten, weil sie erstens total lecker ist und weil man die zweitens immer brauchen kann, auch ohne Bratwurst. Zutaten: 3 Birnen 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 100 Milliliter Tomatenmark 1 Teelöffel Meersalz Chiliflocken 3 Orangen Currypulver 1 Schuss Weißweinessig 1 Schuss Pflanzenöl Ich […]
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Ich habe ein neues Spielzeug und da kommt noch was auf Euch zu. Einen 1400 Watt Fleischwolf von Kenwood mit Wurstaufsatz. Das hatte ich schon ganz lange vor und hier zeige ich Euch mit meinem Erstlingswerk, dass es jeder kann, auch wenn man sich sicherlich immer noch verbessern kann. Macht nichts, dafür gibt es hier jeden Tag ein neues Rezept. […]
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Ich führe intern so einen kleinen Wettkampf mit mir, jeden Tag irgendwas leckeres zu zaubern und zu versuchen, besser als am Tag davor zu kochen. Das gelingt mal besser und mal schlechter. Hier gelingt es mir gerade besser, weil ich mich nicht erinnern kann, dass Paprika schon mal so gut geschmeckt hätten, wie in dieser Version. Zutaten für 4 Personen: […]
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Frau Bratbecker, da ist schon wieder dieses verrückte Huhn. Ich bin echt froh, dass ich mein großes farbiges Kochbuch aus dem Unipart Verlag von 1982 habe. Da findet sich immer noch irgendwas, was ich noch nicht mit Huhn angestellt habe. Meine Kinder quälen mich jedes Wochenende beim Einkaufen mit Ihrem Hähnchenwunsch und im Gegensatz zu meiner Brut, wollt Ihr hier […]
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Mein Hühnerfrikassee sollte statt mit einer langweiligen Mehlschwitze, mal mit einer spannenden Mehlschwitze daher kommen. Da ich null Bock auf Gemüse aus der Truhe habe, fallen Erbsen schon mal aus. Frische Champignons gehen natürlich immer, aber den Rest des Gemüses, habe ich kurzerhand durch Ananas ersetzt und der Soße mit frischer Orange auf die Sprünge geholfen. Schon alle Vorspeisen und […]
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Antipasti sind eines meiner bevorzugten Gerichte. Das sind viele kleine einzelne Komponenten, die man als Vorspeise serviert. Wie der Name schon verrät, ist das eine italienische Erfindung. Eigentlich stehen die für Sommer, Sonne und Urlaubsgefühl im Süden. Damit kann ich aber gerade nicht dienen, nur mit Wintersonnenwende, Weihnachten und Kälte. Meine Mission war deswegen, das gute Gefühl von Sommer geschmacklich […]
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