Kochen für Doofe und Genießer
Keine gemischten Vorspeisen ohne Tomaten. Die schmecken erst richtig, wenn das Wasser raus ist. Backofen auf 200 Grad aufdrehen, dann reichen schon 45 Minuten im Ofen. Wir würzen erst hinterher, dann schmeckt alles noch frischer. Natürlich schmeckt das im Sommer am besten, aber durch das entfernen des Wasser aus der Tomaten bleibt immer mehr Geschmack in der Tomate übrig, als […]
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Zucchini aus dem Ofen sind eine beliebte Vorspeise, im Zusammenspiel mit anderen Gemüsesorten. Meine Begründung war der Besuch meiner Freundin Conny aus Thüringen, die uns schon die ganze Woche Gesellschaft mit Ihrer Familie beim Abendessen leistet. Endlich mal fremde Kinder, denen mein Essen nicht schmeckt. Hier ist die Crux, dass die Zucchini erst reduziert werden, um mehr nach sich selbst […]
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Ein immer wieder gern genommener Favorit aus meiner Gemüse Top 10. Auberginen aus dem Backofen. Hier wird erst nach dem Garen mit Säure und Knoblauch gearbeitet, dadurch schmeckt alles noch spritziger und frischer, als wenn man das schon vor dem Garen machen würde. Auberginen sind in unseren Breitengraden oft unterschätzt und Leute behaupten sie nicht zu mögen. Das ist teilweise […]
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Zwiebeln mag ich total gerne, auch bei gemischten Vorspeisen. Hier habe ich erst einmal den puren Geschmack reduziert, bevor ich dann noch gewürzt habe. Da war aber schon das Wasser weg und der Zwiebelgeschmack voll da. Das ist einer der großen Irrtümer der Neuzeit, das Leute glauben, man müsse alles sonstwie würzen, weil es sonst nicht schmecken würde. Deswegen gibt […]
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Meine Freundin Conny kenne ich jetzt seit zwanzig Jahren. Die kommt hier immer wieder mal im Blog vor und jetzt besucht sie uns mit Kind und Kegel in Cuxhaven. Sie ist beim Essen auch recht eigen und bringt frische Thüringer Bratwürste aus der Heimat mit. Also mache ich einen Kartoffelsalat dazu. Die Frage die sich mir gestellt hat ist, wie […]
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Bisher habe ich Mais immer nur in Wasser gegart und grobem Salz und vielleicht noch Butter bestrichen. Ich wollte es mal anders machen. Mais schmeckt mir schon immer total gut und hier ist es frischer Mais, der nicht vorgegart ist und auch nicht luftdicht verschweißt. Deswegen nun eine Zubereitung im Backofen. Normal kostet ein Paket mit zwei Maiskolben nie unter […]
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Beim Bananen Fred gab es eine Kiste Aprikosen für kurzes Geld. Beim Handelshof gab es ein Kilo Bacon für fünf Euro im MHD Verkauf. Da hatte ich dann schon im Kopf, dass ich Aprikosen dringend in Bacon einwickeln und braten wollte. Ich mag die Kombination von frischer Frucht mit Bacon. Die Krönung ist dann noch Alkohol und die ganze Chose […]
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Beim Handelshof gab es Putenoberschenkel im MHD Verkauf für 2,99 pro Kilo plus MwSt. Ich hatte um die drei Kilo. Beim Kaufen hatte ich null Idee, aber meine Frau hat mir dann eröffnet, dass Friedrich am Wochenende ein Strandturnier als Saisonabschluss beim Fußball, inkl zelten am Strand hätte und die Trainer den ersten Abend irgendwie verpennt haben, dass es da […]
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Beim Handelshof gab es Ricotta im MHD Abverkauf, beim Bananen Fred habe ich ich eine Kiste total saftige Aprikosen bekommen. Das schrie förmlich nach einem leckeren Kuchen. Ricotta fängt in Sachen Cremigkeit ja erst da an, wo Quark schon lange aufhört. Für mich ein besonderer Feiertag, weil ich Ricotta nur alle paar Jahre verarbeite. So schmeckt der Sommer. Zutaten: 750 […]
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Kartoffelbuns sind gerade der ganz heiße Scheiß für Hamburgerbrötchen. Natürlich tun wieder alle so, als wenn man die unbedingt kaufen müsste und dass man die auf gar keinen Fall selbst machen kann. Das sind die üblichen dummen Gesangseinlagen von Leuten, die sowieso nie irgendwas selbst machen, also nehmt das mit einer Prise Salz. Ich habe extra 500 Gramm Kartoffeln frisch […]
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