Tomatenöl
Tomatenöl ist ein Umamiöl, das Gerichten einen viel besseren und runderen Geschmack verleiht. Damit kann man Nudeln, Pizza und Fleischgerichte würzen, wenn sie auf dem Teller liegen, oder auch schon im Vorfeld zum Marinieren, oder während des Garprozesses. Über zu viel Wohlgeschmack hat sich schließlich noch niemand beschwert. Zu finden in Stevan Pauls Buch “simple & clever cooking“. Zutaten: 100 […]
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