Kochen für Doofe und Genießer
Jetzt wo es wieder kalt ist, kann der Salat auch ein bisschen mehr Wärme ausstrahlen. Ich habe beim Einkaufen, Rotkohl, Weißkohl und einen kleinen Wirsingkohl gekauft. Wirsing finde ich wegen der Struktur der Kohlblätter im Mund sehr schön. Mit Speck bekommt man eben einen schönen Gechmack im Salat und im Dressing Zutaten:300 Gramm Wirsingkohl125 Gramm Speck1 Zwiebel50 Milliliter Rapsöl30 Milliliter […]
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Tahinisoße ist eine orientalische Begleitung zu Teigfladen, Falafeln, zum Grillen und überall wo man den schönen Geschmack von geröstetem Sesam, in Kombination mit spritziger Zitronensäure und Knoblauch schmecken möchte. Zutaten: 100 Gramm Tahin (Sesampaste)Saft einer halben Zitrone1 Knoblauchzehe1 Handvoll Petersilie1/2 Teelöffel SalzPfeffer nach Geschmack Sesampaste in die Schale geben Wasser dazu gießen Petersilie hacken Wasser mit der Sesampaster verrühren 1 […]
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Libanesisches Fladenbrot ist typisch auch für den restlichen arabischen Raum. Das könnte man ebenfalls beim Orientladen in Plastiktüten kaufen und dort ist auch ganz o.k. Noch besser ist es natürlich frisch und selbst gebacken. Man kann es als Beilage zu Gerichten benutzen, oder man kann ein Gericht auch darin einwickeln, wie beim Dürüm, Yufka, oder Schawarma. Wenn man keine große […]
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Kartoffeln sind bei uns zuhause die am weitesten verbreitete Sättigungsbeilage. Die sind über Jahre mein Ass im Ärmel gewesen, wenn den Kindern irgendwas anderes nicht schmeckte. Kartoffeln gehen dann meistens, bis immer. Diese Kartoffeln sind sehr leichtfüssig, trotz des rustikalen Daherkommens. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln festkochend1 Teelöffel Salz1 Prise Chiliflocken80 Milliliter Olivenöl2 Teelöffel SalzzitronenpasteWasser um die Kartoffeln halb zu bedeckenGehackte […]
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Ich habe ganz viel Spaß daran, irgendwelche fragwürdigen Lebensmittel nachzubauen. um zu schauen was passiert, wenn man sie komplett ohne Fabrikbrötchen, Fabriksoßen und den ganzen anderen Schniggeldi zubereitet. Vor Urzeiten habe ich nach dem Abitur eine Ausbildung als Reedereikaufmann absolviert. Damals bekamen viele Mitarbeiter in Firmen, die keine eigene Kantine hatten Essenmarken. Ich glaube es waren täglich eine Mark und […]
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Cole slaw ist bekannt, oder? Das ist der leckere Krautsalat den man zum Beispiel bei KFC, oder im Steakhouse angeboten bekommt. Ursprünglich war er aus Weißkohl, Möhren, Rosinen, teilweise Apfel und mit Mayonnaise angemacht. So eine typisch amerikanische Kunst aus einem leichten Salat eine Kalorienbombe zu machen. Daran kann man ebenfalls drehen und Joghurt, oder saure Sahne nutzen, oder aus […]
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Solche länglichen Burgerbrötchen, die man rund Buns und länglich Rolls nennt, findet man bei allen Schnellimbissketten wie Mc Donald’s, Burger King, Kentucky lahm Chicken, Fuckway und anderen fragwürdigen Etablissements. Da ich gerade einen MC Rib imitiere, mache ich den frisch von den Soßen bis zum Brötchen und hier geht es jetzt um das Brötchen. Das zeichnet sich beim MC Rib […]
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Ich bin gerade dabei einen MC Rib zu imitieren und dafür brauche ich eine BBQ Soße. Ich weiß, die kann man auch fertig von Develey kaufen, aber ich mache meine Soßen und überhaupt alles essbare lieber selbst. Höchstwahrscheinlich habe ich auch schon zwanzig bis fünfzigmal selbst welche hergestellt, aber da führen viele Weg nach Rom und die kann immer wieder […]
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Burgersoßen bekommen ja schon das Prädikat selbst gemacht, wenn jemand mehrere Fertigsoßen zusammenkippt. Um denen nicht so einen großen Kulturschock zu verpassen, nehme ich ausnahmsweise Dosenananas, weil ich vor dem Wochenende keine frische kaufen wollte, da ich am Samstag beim Bananen Fred auf dem cuxhavener Wochenmarkt, immer einer ganze Steige zum Preis von 1 Euro pro Ananas kaufe. Ich weiß […]
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Mir fehlt in Cuxhaven eine gescheite Bezugsquelle für Fleisch, so wie ich das in Berlin hatte. Da hatte ich auch keine Premiumquellen, sondern Orte wo ich für relativ wenig Geld überdurchschnittliches Fleisch bekommen konnte, wenn man das mit dem normalen Zeug aus dem Supermarkt vergleicht und den Preisen, die sie dort aufrufen. Mix Markt, oder das Preisgewitter, den Juby Markt, […]
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