Monat: August 2020

Blumenkohl ist oft schwierig an die anderen Menschen am Tisch zu bringen. Meistens kämpfen die mit den üblichen Gemüsetraumata aus der Kindheit. Jeder hat seine persönliche Leidensgeschichte zu erzählen, die mit Mutter, oder Oma anfängt und die immer in totgekocht und schlecht gewürzt, mit Maggi, Fondor, Vegata, oder anderen Universalwürzmitteln endet. Da ich davon auch weit bis ins Erwachsenenalter betroffen […]

Mein Vater hat mir zu Lebzeiten immer von meiner Oma Clara erzählt, dass die noch Kochkäse selbst gemacht hat. Wie das genau ging, wusste er auch nicht, nur dass es irgendwas mit Quark zu tun hatte. Bei uns zuhause mochte aber niemand außer ihm Kochkäse und er hat sich aus nostalgischen Gründen alle paar Jahre mal von meiner Mutter Kochkäse […]

Dieses Rezept hat schon hohe Wellen geschlagen, bevor ich es überhaupt geschrieben habe. Es reichte bereits aus, dass ich das Titelbild in meiner Timeline gezeigt, mit der Ankündigung, dass ich veganes Mett gemacht habe und dass es total lecker wäre. In Veganerkreisen ist diese Rezeptur ziemlich verbreitet und die zucken nur mit den Schultern, wenn sie das hier lesen würden. […]

Davor habe ich mich lange gedrückt und habe auch keinen Sinn darin erkennen können, aber unsere vegane Nachbarin war zum Essen da und weil ich hinterher Lust auf einen süßen Nachtisch hatte, musste ich mir etwas Veganes einfallen lassen. Eine gute Gelegenheit mal wieder ein paar alte Zöpfe abzuschneiden, weil veganen Gerichten ja immer noch das Label spaßfrei anhaftet. Man […]

Ganz leckerer Salat. Der schmeckt lauwarm so gut wie kalt. Dem Salat macht es auch nichts aus, über Nacht zu marinieren. Ich mache den gerne, wenn es gesellig sein soll. Durch das Anbraten der Zutaten, wird der Salat bekömmlich und liegt nicht so schwer im Magen. Viele behaupten das ja immer, wenn Sie Paprika essen, dass sie den hinterher über […]

Das ist jetzt einer von diversen Versuchen, richtiges Hackfleisch durch einen Fleischersatz zu ersetzen. Dieses Mal ist es “the wonder Hack” von Veggie Tag. Optisch kann das mit Rind mithalten. Das “Hackfleisch” ist extra rot eingefärbt, um die Optik von Rinderhack zum imitieren. Überflüssig zu erwähnen, dass dieses Plastikhack auch viel teurer ist, als sich richtiges Rinderhack zu kaufen. Das […]

Hier ist im Moment ziemlich vegetarisches Kochen angesagt. Meine letzten panierten Kohlrabischeiben sind schon 2014 im Blog gewesen und damals habe ich die roh paniert. Jetzt koche ich die dünnen Kohlrabischeiben vor. Damit wird das Schnitzelerlebnis noch authentischer. Damit verjagt man auch vier Kinder von fünf bis elf Jahren nicht vom Tisch, also genau richtig, um es mit Euch zu […]

Bei uns ist gerade wieder Geburtstagssaison und in der letzten Woche hatten gleich zwei Töchter Geburtstag. Natürlich wünschen sie sich dann auch Kuchen für die Schule, bzw. den Kindergarten und für zuhause ebenfalls. Margarete hat sich einen Birnenkuchen mit Marshmallows gewünscht. Da konnte ich gleich noch ein paar Birnen von meinem Kollegen Mario verwerten. Zutaten für ein schmales Blech: 400 […]

Eigentlich habe ich gedacht, dass das indisch wäre, aber dann habe ich noch mal nachgelesen und festgestellt, dass mein fünf Gewürzepulver chinesisch bis auf den Szechuanpfeffer ist, den ich damals noch nicht hatte. Also ist das nicht indisch, sondern ich nenne es globaler einfach mal asiatisch. Die Kartoffeln, die die Basis bilden, werden begleitet von Kohlrabi, Möhre und Zwiebel. Geschmacklich […]

Fleisch will hier im Moment keiner essen, also muss ich mir jeden Tag irgendwas Anderes einfallen lassen, womit man seine Geschmacksnerven nicht langweilt, mit einer schönen Haptik, wie zum Beispiel knuspern, mit neckischen Geschmackskombinationen aus pikant mit süß und wenn meine “essgestörte” Nachbarin (Veganerin) zum Essen anwesend ist, dann muss ich außer kein Fleisch auch noch auf kein Ei, keine […]