Monat: August 2020

Ich verarbeite gerade noch einen großen Korb Birnen, die ich von meinem Arbeitskollegen Mario bekommen habe. Ketchup habe ich daraus gekocht und eine Birnenmarmelade und ich probiere im Moment verschiedene Möglichkeiten aus, den Ernteschatz gleich weiter zu verwenden. Chutney kennt man vor allem aus Indien und dort wird es als süß-sauer-scharfe Beilage wie Ketchup gereicht. Chutney hat eine leicht zu […]

Samstag beim Einkaufen fiel mir so ein riesiger Prügel Rettich in die Hände. Den habe ich gesehen und dachte mir spontan, dass ich den ganz einfach total besonders machen möchte. Kostenpunkt € 1,69 Zutaten: 1 großer Rettich1 Teelöffel SalzGrünkraut vom Rettich1/2 Bund Petersilie1 Schuss Essig5 Esslöffel Rapsöl Ich weiß, Ihr schaut mir immer voll auf die Finger. Deswegen schäle ich […]

Mein Kollege Mario hat ein recht großes Grundstück mit viel Obst und Gemüse. Wenn Erntezeit ist und er nicht weiß wohin mit irgendwas, dann fragt er mich schon mal, ob ich für dafür Verwendung hätte. Ich freue mich und sage natürlich ja. Dieses Jahr hatte er viele Birnen. Zutaten:1,5 Kilo Birnen500 Gramm Gelierzucker 1 zu 3, oder 750 Gramm 1 […]

Ich koche regelmäßig Senf, oft zeige ich den schon gar nicht mehr, oder ich wiederhole bewährte Rezepturen. Den Malzbiersenf habe ich aber mal irgendwo erwähnt, nur noch nie verbloggt. Auf Wunsch einer einzelnen Dame, komme ich hiermit meiner Informationspflicht nach. Recht hat sie. Der ist so lecker, dass man darüber dringend berichten muss. Mein Senfmehl von der Ölmühle Garting geht […]

Im Moment bekomme ich bei meinem Gemüsemann den Blumenkohl wieder für einen Euro pro Kopf. Dann nehme ich den gerne mit. Zuhause ist das Echo darauf eher geteilt, aber ich versuche immer neue Dinge damit anzustellen und auf die allgemeine Unlust meiner Familie, Fleisch zu essen einzugehen. Zutaten: 1 Kilo Blumenkohl 100 Milliliter Öl 300 Milliliter Wasser1 Teelöffel Paprikapulver1 Esslöffel […]

Humus, das je nach Sprache auch schon mal Hummus, Hummos, Humos, oder hastenichtgesehen heißen kann, ist eine beliebte Beilage zu orientalisch anmutenden Gerichten. Humus taugt zur Begleitung vegetarischer Gerichte, oder auch zu Fleisch, zum Grillen und überall wo einem Sauerkraut bei 35 Grad Celsius nicht sommerlich genug erscheint. Normalerweise wird Humus aus Kichererbsen gemacht, hier in diesem Fall aus roten […]

Meine Familie war im Urlaub und somit hat keiner geningelt, obwohl das Fleisch in einem Stück war, obwohl Schweinebauch fett ist, obwohl es vom Garen in der Küche nach Fleisch duftete und was man sich sonst noch alles so anhören muss, wenn man bis zu fünf gegensätzliche Meinungen unter einem Dach hat. Für mich die Gelegenheit zehn Tage zu kochen, […]

Es ist schon wieder Pflaumenzeit. Den leckeren süßen Brotaufstrich kennt jeder. Ich hatte aber ein paar pikante Gericht auf dem Zettel und brauchte einen fruchtig-pikanten Roundhouse Kick, der auch dort Geschmack hinbringt, wo sonst nur gekaufte Fertigsoßen Geschmack simulieren sollen. Zutaten:750 Gramm Zwetschgen2 Esslöffel Zucker1 Teelöffel Salz1/2 Teelöffel Chiliflocken1 Messerspitze Zimt 5 Nelken100 Milliliter Wasser Pflaumen entkernen und in einen […]

Ich mache eigentlich immer mein eigenes Ding und wenn mich jemand fragt, ob ich irgendwas testen will, dann sage ich zu 99 % dazu nein, weil es einfach nicht mein Stil ist. Ich schreibe nur über Ärgernisse, oder wenn mir irgendwas richtig gut gefällt. Vor allem mache ich das freiwillig und ohne dafür bezahlt zu werden. Bei Franz Emeder von […]