Monat: August 2020

Man lernt wirklich nie aus und manchmal ist es eigentlich direkt vor einem und man sieht es trotzdem lange nicht und ist dann baff erstaunt, wenn man doch drüber stolpert. Wusstet Ihr, dass es Pizzateig nach römischer und nach neapolitanischer Art gibt? Deswegen kommt hier mein Grundlagenbeitrag Es gibt bestimmt noch ganz viele andere Zubereitungsarten für Pizzateig, an denen ich […]

Mein Kochfreund Franz Emeder hat einen sehr erfolgreichen Blog in Österreich, namens guenstig-kochen.at . Im Gegensatz zu mir, stellt er das ganz geschickt an und macht die Webseite zu Geld. Schaltet Werbung, bietet Messer an und nun auch Gewürzmischungen. Ich bin ja überhaupt kein Freund von Gewürzmischungen, weil bei den Asis die immer nur Fertigfraß und so Halbfertigzeug essen, ist […]

Meine Familie war gerade im Urlaub und deswegen habe ich für mich alleine gekocht. Ich habe Reis, Nudeln und Kartoffeln ausfallen lassen und mich vor allem von Fleisch und Salat ernährt. Dieser Salat ist zeigenswert, weil er ein gut versteckter Blender ist. Da tut ein Eisbergsalat so, als wenn er mindestens ein Spitzkohl wäre. Hatte ich gerade nicht da, aber […]

Ich muss der Familie immer etwas bieten und meinen Gästen natürlich auch. In diesem Fall war meine Sippe komplett anwesend, plus Anna die vegane Nachbarin. Als ich letztens in Bremen bei meiner Mutter war, hat Anna in meiner Abwesenheit Flammkuchen gebacken. Da haben die Kinder erst alle iiiiiiiiiih gerufen und am Ende haben sie mir dann nach meiner Rückkehr aufgetragen […]

Stimmt, hier gab es in letzter Zeit total wenig Fleisch. Meine Familie wollte nicht so richtig und deswegen habe ich viel fleischlos gekocht. Nun war meine Familie zehn Tage im Urlaub und ich wollte mal etwas Anderes ausprobieren. Fleisch mit Salat, aber Brot, Reis, Nudeln und Kartoffeln weglassen. So richtig low carb wird das nicht sein, ist mir aber auch […]

Wie Sie sehen, sehen Sie nichts, sehen Sie?? Total super versteckter Feta, bzw Hirtenkäse. Mochte ich früher auch null, aber habe mich da in den letzten Jahren rangeschmeckt. Irgendwann gibt es so einen Punkt, an dem einem alles egal ist, Kreuzkümmel, Sellerie, Kohlrabi, Koriander, immer her mit dem fiesen Nachgeschmack. Das Geheimnis ist die Begleitung. Salz ist immer wichtig, weil […]

Wie schmeckt eine Zwiebel? Die Frage ist so doof gestellt, als wenn ich an einer Frau ableiten wollte, wie der Rest der Weiblichkeit so tickt. Geht nicht? Mit Zwiebeln auch nicht, denn es gibt ganz verschiedene, die mal süßer, oder vielleicht auch schärfer sein können, als andere Zwiebelsorten. Wenn man dieses Experiment mit einer anderen Zwiebelsorte machen würde, käme man […]

Ich gehe echt nicht viel aus, aber meine Familie ist gerade im Urlaub und dann verabredet man sich auch mal auswärts, weil eben nicht alle Leute Bock haben, einmal quer durch Berlin nach Kaulsdorf zu kutschen, was für Westberliner gefühlt kurz vor Polen ist. Dann fährt man also in die andere Richtung nach Kreuzberg und versucht bei lauter Inlokalen die […]

Damit hätte man mich früher locker um den Block treiben können. Entweder ich mochte eine Gemüsesorte nicht, oder die Zubereitungsart war nicht nach meiner Mütze. Bei Gewürzen war ich auch eher schwierig. Das habe ich mir über die Jahre alles selbst weggekocht und im Moment haben wir abends auch noch oft unsere veganen Nachbarn als Essensgäste zu Besuch. Darauf nehme […]