Rosenkohl gebacken – richtig geil

Das habe ich auch ganz lange vor mir hergeschoben. Ich werfe nicht oft irgendwas weg, aber das Kilo Rosenkohl davor, ist mir echt beim Warten auf dieses Rezept schlecht geworden. Meine Sippe ist so eine Wundertüte und dann steht man jeden Abend davor und denkt sich, mache ich das jetzt und dann haste vier Kinder am Tisch, von denen mindestens […]

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Masoke – Mayonaisensojasoßenketchup in 3 Minuten

Das Leben ist zu kurz für beschissene Plastiksoßen aus der Flasche! Jeder kann sich täglich seine persönliche, individuell passende Soße, zu was auch immer zusammenstellen. Ich hatte am Wochenende irgendwie Asienwoche bei mir. Deswegen habe ich eine Majonnaise mit Sojasoße und Ketchupanleihen gerührt. Die habe ich kurz und bündig Masoke getauft. Die kann alles, was alle drei Soßen einzeln bespielen würden […]

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Gyrosfrikadellen

Megakatastrophe. Zuhause geht das Internet nicht und ich kann seit Freitag nur mit dem Handy oder einem Internetstick online gehen. Meine neuen Bilder bekomme ich nicht auf den Rechner, weil ich den vollen Speicher nicht auf die Cloud verschieben kann und deswegen geht der Rest auch nicht. Was für ein Mist. Deswegen zeige ich Euch jetzt ein paar leckere Gyrosfrikadellen, […]

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Chinahuhn geschmort

Ich habe von asiatischer Küche ja echt nur wenig Ahnung, aber ich esse mich langsam in das Thema ein.  Seit ich das Rezept mit dem zarten Huhn wie beim Chinesen (anklicken) gemacht habe, stehen meine Kinder auch total auf Soßen mit Sojasoße.  Freitag rief mich meine Frau im Laden an, weil alle Grippe, Scharlach und andere Erkrankungen haben, dass ich Huhn mitbringen […]

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Backhähnchen entbeint – pur, Cordon bleu und Hawaii

Das ist perfekt für das Monatsende, wenn noch mehr Monat als Geld in der Kasse ist. Oberkeulen vom Huhn kosten nur ein Ei und ein Butterbrot, weil damit außer Asiaten scheinbar niemand etwas anfangen kann. Da fragt man sich echt immer wieder, was in den letzten 50 oder 60 Jahren passiert ist, dass sich niemand mehr die Arbeit machen möchte […]

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Grießschmarren mit Orangenfilets

Der Tag war echt scheiße und da musste noch irgendwas als Versöhnungsangebot kommen. Meine beiden größeren Kinder sind krank, meine Frau hängt auch komplett in den Seilen und mich haben sie bei der Arbeit von Hacke bis Nacke gevögelt, mit Anlauf. Für Kinder und Mädchen ist das vielleicht auch ein Hauptgericht, für mich nur ein Nachtisch. Zutaten: Grießschmarren 400 Milliliter […]

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Hamburger little Italy – saugeil vom Rind

Ich habe nicht geschaut, wie lange es bei uns keine Burger für den Blog gab, aber darauf hatte ich mal wieder richtig Lust. Meine Frau hat zwar vorher schon gemeckert, dass Ihr die immer zu hoch zum Reinbeißen sind, aber ich habe sie beruhigt, dass ich statt Buns selbst gebackenes Toastbrot nehme. Ich bin dann ein wenig vom Weg abgekommen, […]

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Toastbrot mit dem Wunderteig nach Stevan Paul

Der Wunderteig eignet sich hervorragend für Toast, Burgerbuns und Hotdogbrötchen. Autor des ursprünglichen Rezeptes ist Stevan Paul. Den habe ich, bevor ich es Euch zeige extra gefragt, wieso der Wunderteig eigentlich Wunderteig heißt. Der Name Wunderteig entstammt der Tatsache, dass man ihn wie eingangs erwähnt, so vielfältig nutzen kann und dass man damit auch als Backdepp vorzeigbare Resultate erzielen kann, […]

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Italienischer Senf – selbst gemacht

Ich habe schon viel zu lange keinen Senf gemacht und dieses Mal habe ich den sogar noch kurz gekocht, damit das Senfmehl richtig aufgeht. Ich brauchte eine pikante italienische Note in Form von Senf und das geht wirklich total schnell.  Zutaten: 100 Gramm Senfmehl 100 Milliliter Olivenöl 100 Milliliter Weißweinessig 200 Milliliter Wasser 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zucker 1 […]

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Bratwurst von Rind und Schwein – selbst gewurstet

Ich habe schon wieder selbst gewurstet. Das hat echt meditative Wirkung und ich kann das sehr empfehlen. Ich arbeite immer noch an weiteren Rezepturen, aber damit kann man schon etwas anfangen und wenn man auf eine kräftige, etwas derbe und bissfeste Wurst steht, dann ist das genau Euer Ding. Zutaten. 750 Gramm Rindergulasch 750 Gramm Schweinebauch 2 Esslöffel Pfeffer 2 […]

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