Apfelreduktion aus Apfelsaft und Apfelessig
Balsamicoreduktion steht ja schon mindestens fünf Jahre unter Strafe. Das hindert meine Schnekerliese aber nicht daran, solche Kostbarkeiten regelmäßig bei mir einzufordern, um sich das zusammen mit gerösteten Kartoffelwürfeln zu gönnen. Ich benutze diese Reduktion, meistens zu Dekozwecken, wie bei meiner Buttercremetorte, oder auch mal als Salatdressing, weil man die Süße des Apfelsafts, mit der Säure des Apfelessigs überall gut […]
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