Kochen für Doofe und Genießer
Heute war ein echter kulinarischer Feiertag und ich nehme Euch mit. Endlich mal ohne Kochmaschine und alles knallfrisch. Mit ein bisschen Planung ist man mit 1,5 bis 2 Stunden dabei, aber es ist zu schaffen so ein Gericht für acht Personen, unter Einbeziehung von jeder Menge dies nicht und das nicht auf die Beine zu stellen. Der kleinste gemeinsame Nenner […]
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Ihr lest jeden Tag meine Rezepte und wisst ja, dass ich nach meinem Unfall im letzten Jahr lange ausgefallen bin. Jetzt habe ich mir einen Laden in Otterndorf gesucht, um dort meine Fahrzeuge zu verkaufen. Otterndorf ist 20 Kilometer von Cuxhaven entfernt und ebenfalls ein Touristenort, nennt sich Nordseebad, obwohl sie am Ende der Elbe liegen. In der Haupteinkaufsstraße, der […]
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Das ist ganz lecker für die gemischte Vorspeisenplatte, passt aus diesem Grund ganz prima zu vielen anderen Gemüsevorspeisen und zu frischem Brot. Wenn man Fleischgerichte dazu serviert, taugt es natürlich auch. Zubereitung kann man mit der Pfanne, dem Schnellkochtopf, oder so wie ich mit der Krups cook 4 me zubereiten, dann geht es viel schneller. Das ist ein vorgegebenes Rezept […]
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Beim Handelshof gab es die Fleischwurst im MHD Ausverkauf und nur klauen wäre noch günstiger gewesen. Die habe ich auf gut Glück gekauft und dachte mir, irgendwas wird schon passieren, was mich dann in die Lage versetzt, damit punkten zu können. Bei Kindern kommen so einfache Gerichte ja oft unerwartet gut an, bei Ehefrauen eher weniger. Zumindest bekommt man in […]
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Das hatte ich so gar nicht geplant, aber meine Frau will ja kein Fleisch mehr essen und dann habe ich ihr Parmigiana di Melanzane zubereitet und war von dem Backteig so begeistert, dass ich den gleich noch einmal für mein Fleisch hergstellt habe, weil ich bis zu dem Zeitpunkt noch gar nicht wusste, was ich mit dem Rest vom Vortag […]
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Beim Handelshof hauen sie kurz vor dem Ende der Mindesthaltbarkeit immer die besten Stücke des Duke of Berkshire Schweines raus. Prime Rib ist die Hochrippe und kostet normal € 22,99 pro Kilo plus Mwst. Ich kaufe das dann “teuer” für €3,99, oder auch mal für € 2,99, 2,49 oder an guten Tagen für € 1,79 pro Kilo ein. Das Fleisch […]
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Das ist ein knallfrischer Salat. Der kann vor Vitamin C kaum laufen. Kohlrabi ist saisonal und regional, die Grapefruit ist bio und aus Takatukaland. Beides gab es beim Bananen Fred im Angebot. Sehr lecker und mit viel Säure nicht zu vergessen. Zutaten: 1 Kohlrabi1 Grapefruit50 Milliliter Rapsöl1/2 Teelöffel Salzreichlichc Pfeffer aus der Mühle2 Esslöffel Agavendicksaft Kohlrabi mit dem Sparschäler schälen. […]
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Wenn der Hunger groß ist, aber die Auswahl klein, dann probiert man sich auch mal durch Gerichte, die man ohne Ernährungseinschränkungen vielleicht nicht angestrebt hätte. Kohl ist ein Gemüse, von dem ich quasi unbegrenzt essen darf und den mag ich ja auch wirklich. Das habe ich schon mehrfach im Backofen vom Wasser befreit und dann nur mit Butter und grobem […]
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Weiter geht es mit wenig Kohlenhydraten und dem Versuch trotzdem lecker zu essen und ordentlich satt zu werden. Vieles im Leben ist Gewohnheit und wenn man über die Jahrzehnte daran gewöhnt ist, möglichst viel Nudeln, Kartoffeln, Reis, oder Brot zu den Hauptmahlzeiten zu essen, um weniger vom teuren Fleisch zu konsumieren, oder weil Fleisch auch nur in in Maßen gesund […]
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Das ist ein schnelles Mittagessen, oder ein schnelles Abendbrot. Man kann es gut vorbereiten und auch zeitversetzt garen. Einfach bedeutet hier wirklich einfach. Nicht viel Tamtam veranstalten, einfach und effektiv würzen, auf den Punkt erhitzen und alles mit einem knackigen Salat veredeln, weil ich keine Kohlenhydrate im Überfluß darf. Wenn man sich an reichlich Fleisch und viel Gemüse hält, fällt […]
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