Zucchini pickles – Zucchini Zap

Ein Herz für Rinder, denn es gibt indische Küche, vom Huhn und den dazu passenden Gemüsepickles. Hier auf die schnelle als Expressgemüse hergestellt, aber sehr gesund und lecker. Die indische Küche war für mich lange ein Buch mit sieben Siegeln, aber ich habe zumindest den einfachen Code entschlüsselt und dann kann man sich einmal durch den Subkontinent kochen. Den Code bei Pfannengerichten habe ich Euch schon seit dem Frühjahr immer wieder gezeigt. Jetzt habt Ihr den Salat.

Zutaten:

1 Zucchini 300 Gramm
1/2 Teelöffel Salz
50 Milliliter Rapsöl
1 Esslöffel gehäuft Senfkörner
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teeöffel Kreuzkümmel
Saft einer Limette
1 gute Prise Chiliflocken
Petersilie oder Koriander

Zucchini hobeln

Zucchinistreifen in eine Schale geben

Salz

Salz einkneten und Flüssigkeit abgießen

Swnfkörner mit Öl in einer Pfanne erhitzen, bis der Senf anfängt zu ploppen

Chiliflocken

Kurkuma und Koriander

Öl über die Zucchini gießen

Petersilie hacken, Limette auspressen

Anschließend in eine schönere Glasschale umziehen

Schmeckt sensationell indisch und knackig, mit guter Würzung und schöner Säure

Hier ist die leckere indische Gemüseauswahl

Mit einem selbst gebackenen Fladenbrot und Raita, kann das schon ein eigenes Gericht sein.

Hier gibt es dazu auch noch leckeres Huhn, Rezept folgt

Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit