Grießflammerie mit Banane

Das ist einer mitternächtliche Auftragsarbeit für meine Frau. Die hat im Moment ein paar Provisorien im Mund und Mühe feste Nahrung zu sich zu nehmen. Deswegen darf das Essen natürlich trotzdem schmecken. Wenn Ihr über gesunde Zähne verfügt, dann könnte das ein Nachtisch sein, oder wenn Ihr sowieso Mädchen seid (bleibt eine Frau zeitlebens, ohne Altersangabe), dann kann sowas auch […]

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Sweet Chilisoße – ohne Plaste und Elaste

Eine der beliebtesten Asiasoßen jetzt auch selbst gemacht in Glatzkochs Welt. Asiatisches Essen steht ja im Ruf gesund zu sein. Wenn man aber genau hinschaut, dann stellt man bei den Fertigprodukten, die so tun als wenn sie aus Asien kommen würden, immer wieder fest dass da ziemlich mit Geschmacksverstärkern wie Glutamat und mit Konservierungsmitteln gearbeitet wird. Ich mag solche Soßen […]

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Bananenbrot mit Nüssen

  Ich sichte im Moment meine ganzen Rezeptbücher und Rezeptkarten, die ich in den letzten Monaten zusammengetragen habe. Hier kommt wieder was von meiner Rapsöllobby, kurz UFOP. Die geben sich immer ganz viel Mühe und haben echt schöne Rezepte. Was mir gefällt, übernehme ich so wie es ist. Wo ich nicht so glücklich bin, wandel ich es ab, aber hier […]

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Chickpeaburger

Irgendwann habe ich mal gelesen, dass bei der Wahl zum besten Burger der Welt, ein veganer Burger gewonnen hat. Dagegen spricht ja auch erstmal gar nichts. Ich habe nun aus reiner Neugierde einen Burger mit Kicherebsen gemacht, den ich in einem Rezeptbuch meiner liebsten Rapsöllobby gefunden habe.  Der ist tatsächlich ganz weit vorne, obwohl ich vorher leicht skeptisch war, weil […]

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Frikadellen aus Kichererbsen

Wer diese Frikadellen aus Kichererbsen hat, braucht kein Fleisch mehr. Um ganz ehrlich zu sein, ich habe bisher nie irgendwas wirklich leckeres aus Kichererbsen gegessen. Das ist natürlich rein subjektiv, aber nachdem diese Frikadellen so toll geworden sind, weiß ich jetzt auch, dass es nicht an den Kichererbsen liegt, sondern an der vorherrschenden Würzung mit Kreuzkümmel und Koriander. Beides Gewürze […]

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Focaccia – no knead mit ohne kneten

Ich bin ja nicht so die Bäckerkordeltusse mit Instaaccount. Trotzdem darf ich immer wieder bei meinen Rapsöltanten von der Ufop (Union für Öl- und Proteinpflanzen, stark verkürzt) an Events teilnehmen und schau bei denen auf dem Stand auf der grünen Woche vorbei. Die haben nämlich immer ganz tolle Rezepthefte und ich nehme auch gerne mal neue Anregungen auf. Die sind […]

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Jägerschnitzel kross mehliert

Falls zwischen Deutschland und Österreich mal wieder ein Krieg ausbrechen sollte, dann garantiert weil ein Piefke ein paniertes Schnitzel mit einer Soße serviert hat. Da gehen die Ösis immer voll ab. Ich habe die Soße deswegen in sicherer Entfernung vom Schnitzel aufbewahrt und dann hat man beides, eine tolle Champignonsoße und ein krosses Schnitzel. Ich gebe den Österreichern in sofern […]

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