Blumenkohl mit Mozzarella und Tomatensoße
Beim Bananen Fred gab es die Steige Blumenkohl für fünf Euro und beim Handelshof zwei Kilo Mozzarella in Salzlake für drei Euro. Die Steige mit fünf Kilo Tomaten kostet immer zwischen fünf und acht Euro. Damit ist man handlungsfähig für diverse Küchenabenteuer von Montag bis Sonntag. Mir stand der Sinn nach Sommer und nach Süden, also gab es einen leckeren Blumenkohl unter einer selbst gemachten Tomatensoße, überbacken mit cremigem Mozzarella .
Zutaten:
1 Blumenkohl
350 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Salz für das Kochwasser
400 Milliliter Tomatensoße selbst gemacht
300 Gramm Mozzarella
1 Esslöffel Basilikum
Tomatensoße:
Kochwasser des Blumenkohls
50 Milliliter Tomatenmark
Pfeffer aus der Mühle
1 Esslöffel Basilikum
350 Gramm Mini Rispentomaten
1 Teelöffel Knoblauchpulver, oder eine Knoblauchzehe
2 Esslöffel Zwiebelpulver
1 Peperoni
1 Teelöffel grobes Meersalz
Blumenkohl vom Blattwerk befreien, den Strunk entfernen. Ich gar den Blumenkohl im Dampfgarinsatz meines Krups cook 4 me, aber ich könnte auch einen normalen Topf, oder Dampfgarer verwenden. Da ich immer mehr als eine Sache koche, bin ich aber ganz froh, wenn ich irgendwo Zeit spare, oder irgendwas nicht mehr beaufsichtigen muss, wenn der Deckel zu ist.
Blumenkohl mit Wasser, Salz in den Drucktopf geben und aufheizen
Blumenkohl unter Druck drei Minuten kochen.
Hier ist der schon gekocht
Das Kochwasser heben wir auf, da sitzt jede Menge Geschmack drin.
Auf der Basis mache ich noch eine Tomatensoße
Auch hier könnt Ihr jetzt einen normalen Topf nehmen
Auf Bratfunktion einstellen
Tomatenmark
Rispentomaten
Alles in den Topf geben
Knoblauchpulver, oder echten Knoblauch
Zwiebelpulver
Hatte ich für andere Dinge gekauft, die nicht stattgefunden haben, muss ja trotzdem weg.
Eine Peperoni
Salz
Auf fünf Minuten Druckgaren stellen. Koventionell dauert es eben so lange wie es dauert. Alles weich zu kochen, die Soße einkochen, you name it.
Fünf Minuten unter Druck kochen
Das ist der Sonderpreis meines Mozzarellas
Kilo Mozzarella für € 1,50. Da nimmt man schon mal zwei Eimer mit, oder?
Druckgaren läuft
Schon gedruckkocht. Jetzt schalte ich zum Einkochen wieder auf konventionelles Braten um.
Jetzt kann einer sagen, das wäre kompliziert, aber ich mache noch Kartoffeln im Ofen, Spinat in der Pfanne und brate Filets in einer anderen Pfanne. Ich habe es schon wieder verdrängt, aber da könnten auch noch Nudeln für die dabeigewesen sein, die sonst nichts essen und noch Salat
Zack schon eingekocht.
Basilikum für die Soße
Unterrühren
Im Ofen garen bereits Wedges mit resistenter Stärke
Jetzt ist die Soße so weit eingekocht, dass sie mit dem Blumenkohl in einer Ofenform überbacken werden kann.
Ofenform mit Blumenkohl, Tomatensoße und Mozzarella in den Ofen stellen
180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten
Zer(läuft) bei mir
Fertig zum Servieren und ein echtes Fest für Blumenkohlliebhaber
Da kann sehen was es gab. Kartoffelsalat, Wedges, Caprese, Spinat und Schweinefilet vom Duke of Berkshire Schwein
Hier in ganzer Schönheit auf dem Teller, ein sommerliche Orgie von der man noch einen Enkeln erzählen kann
Ich mag Blumenkohl einfach. Die Haptik, den Geschmack und hier mit einer frischen auf das Gericht zugeschnittenen Tomatensoße unter Mozzarella begraben.
Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Bin heute zufällig auf deinen Blog gestoßen, habe Marinade mit Natron für Hendl gesucht. Finde einfach alles super, witzig und lehrreich. Bist schon auf meiner Startseite und ich werde öfters reinschauen, wenn ich ein Rezept suche, gerade das Rezept mit Karfiol, ach ja bin Österreicherin mit sächsischen Wurzeln. Es wird wahrscheinlich manchmal schwierig alle Zutaten, wie in Deutschland zu kaufen.
Herzliche Grüße nach Norddeutschland….Dagmar
nu glor ;-). Österreicherin mit sächsischen Wurzeln ist ja phonetisch schön. Herzlich Willkommen, wir haben hier auch alle einen an der Waffel. Ich verstehe die österreichischen Begriffe aber.
Was für ein toller Blumenkohl! Er steckt bereits in den Startlöchern ( gerade schreibe ich an der Einkaufsliste ) er wird genauso in der Krups-Kugel gemacht. Zurück aus dem Urlaub wird in dem Gerät bald eine Paella zubereitet. Es ist einfach spannend, wenn man den Deckel öffnet, die Speisen schmecken richtig aromatisch.
Aus Bequemlichkeit, nein, eher aus Faulheit benutze ich den Cook4me immer doppelt, also vorher etwas vorbereiten für die nächsten Tage ( beispielsweise Pellkartoffeln ), dann lohnt sich das Putzen des Teils.
Mit vielen schönen Eindrücken und neu gewonnener Kraft grüße ich alle, die sich hier tummeln.
Bist Du schon wieder zurück aus dem Urlaub? Ohne Dich war es hier natürlich maximal nur halb so schön.
Ich hätte Euch gerne nach Málaga mitgenommen. Im Handgepäck wäre das kaum aufgefallen.
Ich wäre beim Gewicht schon noch aufgefallen.
Hi Esther, welcome back..
Das mit dem Handgepäck könnte eventuell bei mir halber Portion noch
klappen, aber der Jörg – auch wenn er nur noch n Strich in der Landschaft
ist, wäre schlichtweg zu groß zum zusammenfalten.
Das Packerl kommt demnächst auf den Weg zu dir.
@ Peter
Nur keine Rangelei! Mein Mann hat ja auch Anspruch auf ein Handgepäckstück, da käme dann Jörg rein. Dich stecke ich in meine Tasche. Auf’s Packerl freue mich mich, bin schon aufgeregt und zu Hause anzutreffen. Bei etwaiger Abwesenheit habe ich liebe Nachbarn, die annehmen. Wir helfen uns ohne neugierig zu sein. Gute Mitte.
wird noch bissele dauern, bis ich zur post gehe;
Haxen gerade schlecht…
Mein Sprinter fährt wieder. Ich fahre auch bis nach Malaga
PS; Esther > Paella aus der Krups?
Echt jetzt, da glaub ich nicht dran… sorry.
Ist mein Ernst, jetzt wird experimentiert. Falls mit der Konsistenz etwas schief geht, drehe ich sie meinem Liebsten als Iberischen Gemüsetopf an.
Ich habe heute Abend wieder auf Zuruf Milchreis für die Brut in der Maschine gekocht. Die macht was sie soll.
Ich bin mir sicher, dass das gut geht. Man kann damit ganz normal garen und hat verschiedene Schmoreinstellungen.
Esther und ihre Galane. Früher haben sie ihr Unterwäsche geschickt, jetzt bekommt sie hausgemachtes und Kochroboter 😉
Jeder Lebensabschnitt hat seine Vorzüge, jede Ära seine Laster.
Nicht nur Wäsche – seinerzeit, auch Schuhe. Es gibt zwei Kategorien von Schuhwerk: welche zum Laufen und jene zum Liegen. Aus Málaga brachte ich bequeme Wildleder-Mokassins mit. Schmerz macht demütig. 😉
Stimmt der klassische Bettstiefel. Oft kopiert und nie erreicht 😉
@ Esther
Du bitch…………..!
Ich hab’ Dich auch lieb, Peter.
Man muss ihn einfach mögen
Ai wie gooldisch seid ihr dann?
Awwa isch mog eusch au zum pusserl gern. 🥰
Jedoch, ich bin stur wie ein Zwergterrier und glaube euch beiden immer noch nicht, dass man ne gescheite Paella aus ner Krups rausbekommt. So labberiges Risotto; ja
sicherlich denkbar – aber ne Paella braucht ne grooße Pfanne und der Reis sollte
zwar trocken aber dennoch gut vollgesogen sein ( ist kein Widerspruch in sich.)
Wuff. Oleoleolee
Da ich sowieso keine Paella mag, ist mir das total wumpe. Mit der Slow cook Funktion geht das auf jeden Fall
Die Paella war richtig gut. Nächstens verwende ich weniger Wasser, da muß man sich rantasten, wenn man sich die Kugel gibt.
Es wurden Hähnchenkeulen angebraten, dann der Reis, die Gewürze und die Flüssigkeit dazu, Deckel drauf, 10 Minuten garen unter Druck, fertig.
Der Safran kam im Drucktopf erst richtig zur Geltung. Meine Güte, was für ein Duft!
Der Trick war, die gefrorenen, geschälten Shrimps und die gefrorenen Erbsen nicht mitzukochen. Sie wurden 10 Minuten in heißem Wasser aufgetaut, abgesiebt und am Schluß unter die Paella gemischt. Die Shrimps blieben rosa, die Erbsen leuchten fröhlich und hatten einen angenehmen Biss, sowie etwas Süße.
Nun eine Kunde, diese wird Peter vermutlich wie ein rotes Tuch erscheinen: Im Vorratsschrank habe ich sehr viel Milchreis gebunkert, aber mein Mann hat plötzlich keinen Appetit mehr darauf. Der Milchreis muß aber verbraucht werden. Ich habe ihn gewaschen, um die Stärke auszuspülen und damit er nicht so klebt. Hat prima geklappt.
So, nun erschlagt mich.
Klingt so, als wenn Du die next level Cook 4 me Benutzerin wärst.
Tja, so ist das nun mal mit den hochbegabten Lehrlingen –
ehe man sich’s versieht, wedelt der Schwanz mit’m Hund… 😉
Aber ich mus es zugeben; das ist dufte diese Experimentierfreude ohne
große Bedenken. Nur so wird das nämlich was gescheites…isso.
Esther ist voll die Fachkraft
Ich schlage keine Frauen – und Männer auch nur dann , wenn sie durch ihr völlig
beschissenes Verhalten förmlich drum betteln. Ansonsten bin ich friedlich.
Insofern darf jeder essen, was und wie es ihm/ ihr behagt. Außerdem gebe ich doch
hier den Fundi eh nur fürs Entertainment.
Wer alles 1 zu 1 glaubt, was ich so verzapfe ist selber schuld. 😉 ( Betonung auf alles! )
Ich spreche schon oft und gerne die Wahrheit – bzw was ich dafür halte, aber…
Nun zur Wahrheit:
Rote Rücher reizen mich nicht- aber es kommt natürlich drauf an, wer darunter liegt.
Und gebunkerter Michreis muss ja echt nicht verkommen – gut abspülen ist schon ok.
Sehe es mal so, – dass dein Göga das nimmer mag liegt daran, dass er anscheinend
neuerdings viel doller bekocht wird. Erkenne einfach das darin enthaltene Lob….
Aber dieses kann ich mir nicht verkneifen um mal wieder zum Blogthema zu kommen :
Die Sache mit der Wassermenge zum rantasten ist halt das Problem.
In der Pfanne verdunstet das und man kann gucken, wann man Wasser ( besser ist
milde Brühe) angießen muss. Im Topf mit geschlossenem Deckel unter Druck klappt
das nicht.
Außerdem braucht ne gute Paella viel Zeit und Ruhe ( nixda rühren) um unten hübsch bissele anzuknuspern. In Spanien heißt diese köstliche Schicht Socarrat und wenn
mir das mal alle Jubeljahre gelingt, bin ich glückselig und zufrieden.
Der Blumenkohl ähnelte einer Krone mit großen Opalen, welche pittoresk im Ofen verliefen wie Dalís Uhr. Die Soße war dermaßen lecker, sie wird es nächstens mit geriebenen Mozzarella und Spaghetti geben. Gemüse in der Form dargereicht, läßt fast das Fleisch vergessen.
Einzige Änderung, die aufgefangene Blumenkohlbrühe habe ich etwas gebunden, damit sie besser am Blumenkohl haftet. Der Plan ging auf, mein Mann liebt Blumenkohl und war begeistert vom Anblick. Vom Kohl blieb kein Fitzelchen übrig.
Das ist solide, wenn Ihr zu zweit einen ganzen Blumenkohl esst. Was gab es dazu?
Die Kartoffelwedges. sie verbanden sich auch noch mal mit der Soße. Richtig gut.
Die Tomatensoße wurde soeben zu Linguine gereicht. Toll! Mein Mann ist der Nudel-Tomaten-Pasta-Soßen-Spezialist, er wollte mich schon vom Herd verdrängen und Hand anlegen. Das ist nicht mehr zwingend notwendig, ich hab’s nun auch drauf.
Na der wird sich freuen