Kochen für Doofe und Genießer
Deswegen liebe ich die warme Jahreshälfte. Es gibt immer frisches Obst und Gemüse und alles fühlt sich leichter und entspannter an, als wenn man sich den Arsch abfriert. Ich mag das überhaupt nicht. Außérdem mag ich das Gemüse im Frühjahr und Sommer viel lieber. Kalifornien das wäre was. Weihnachten bei 25 Grad, aber leider eben auch mit Donald Trump. Ich […]
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Salat war mir in der Wertigkeit schon immer wichtiger als das Hauptgericht, weil ich glaube dass das eine nur satt macht und hier die eigentlichen Werte in der Nahrung schlummern. Das was einen frisch macht, was einen kalorienarm zufriedenstellt, das wo die guten Ideen versteckt sind, Säure die lustig macht und bestimmt noch ganz viele andere Dinge. Dann muss man […]
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Ich brauche täglich einen Beilagensalat der die Sinne erfrischt, der gesund ist, der sättigt und in der Summe einfach glücklich macht. Zum Glück hatte ich gerade noch ein paar super foods von meinem wöchentlichen Einkaufshighlight Bananen Fred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt. Avocado, Mango, Minitomaten rote Zwiebel, Zitrone und Eisbergsalat. Das schreit eigentlich noch nach einem Steak vom Rind, Schwein, oder […]
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Hier gibt es alles was man aus Liebe tut. Ein Süßkartoffelpüree nach allen Regeln der Kunst und das auch noch vegan. Ich habe immer noch Süßkartoffeln von meinem Bananen Fred Haul vor Ostern und den guten Vorsatz, die auch komplett zu verarbeiten. Meine Familie mag die im Gegensatz zu mir sehr gerne und deswegen habe ich mir meine Frau als […]
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Der Krautsalat bei Donahoo’s Golden Chicken folgt dem klassischen südkalifornischen „Chicken Shack“-Stil. Er ist extrem cremig, fein gehackt und hat diese typische Balance aus Süße und einer leichten Säure. Viele Stammgäste vergleichen ihn mit dem Coleslaw von KFC, aber bei Donahoo’s ist er oft noch einen Tick feiner gehäckselt und „süffiger“. Die Zutaten Das Gemüse: 1 Kilo Weißkohl 1 Karotte 1 Zwiebel […]
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Ich habe ein paar Salate zum Schnitzel gemacht. Dieser mit Tomaten läuft eher außer Konkurrenz, aber meine Familie hat mir den aus den Händen gerissen und deswegen sollt Ihr den auch sehen. Zum Schnitzel ist das quasi sowas wie ein italienischer Moment im Leben und der passt immer gut. Ich mache gerade anhand von einem Schnitzel inkl. Salatbegleitung, eine Serie […]
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Beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt war Paprikaschwemme. 5 Kilo Paprika für 5 Euro. Die werde ich bei mir zuhause immer los. Die kann ich ergebnisoffen kaufen und dann lasse ich mich durch Familienwünsche inspirieren, oder gebe auch schon mal den Takt vor, wenn ich eine Idee loswerden möchte. Der Ursprung für dieses Rezept ist eine ganze Serie von Side […]
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Kartoffelpüree ist bei den meisten Leuten eine beliebte Beilage. Mit Blumenkohl verhält es sich schon ein bisschen anders und aus meiner Erfahrung, kann man eher zwielichtige Zutaten gut anfüttern, wenn man sie mit nicht fragwürdigem kombiniert. Deswegen habe ich diese auch als sehr gut zur Restverwertung geeignete Melange, zwischen Kartoffeln und Blumenkohl zu einem veritablen Wintergericht serviert. Bis ich nach […]
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Ich bin ja nicht so der große Rotkohlfreund und mache das eher für die Familie, oder um Gästebedürfnisse zu befriedigen, aber hier habe ich den Rotkohl so gemacht, wie ich den persönlich richtig geil finde. Der ist anders als Lieschen Müller den erwartet, aber eben auch nicht so pappensüß zwischen Nachtisch und und Lebkuchen. Beim Bananen Fred gab es 5 […]
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Diese festkochende Belanakartoffel ist echt gut. Die hat schönes gelbes, festes Fleisch, schmeckt und macht ordentliches Mundgefühl. Ich habe die für meine Kinder zubereitet, weil ich die so roh verarbeitet nicht essen “darf”, weil sie meinen Blutzucker hochtreibt. Die Besonderheit liegt hier im “Entstärken” durch wässern und den Schnitt mit meinem Tomatenmesser von Victorinox. Das kostet nur 6 Euro und […]
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