Kochen für Doofe und Genießer
Mitten in der Vorbereitung zum Mittagessen fiel mir ein, dass Margarete jetzt ja kein Fleisch mehr isst und ich musste noch schnell eine vegetarische Alternative produzieren. Polenta ist unverdächtig Fleisch zu enthalten und ich konnte auch noch mein leckeres Rucolapesto darin weiter verarbeiten. Weil ich beim ersten Griff in den Schrank keinen Maisgrieß in der Hand hatte, habe ich stattdessen […]
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Das nennt sich eigentlich Mac and Cheese, weil es sich um Makkaroni (Maccaroni auf Englisch) und viel Käse handelt. Man kennt es vor allem in den USA und in Großbritanien. Bei mir Meckern and Cheese, weil meine älteste Tochter immer meckert, wenn sie vermutet dass irgendwo Käse drin ist. Jede Pizza wird dekonstruiert und in Ihre Einzelteile zerlegt, um eventuellen […]
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Herzlich Willkommen bei meiner täglichen Suche nach attraktiven Beilagen, die weder viel Geld kosten, noch aus vielen Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern bestehen. Da versteht man dann wieder schnell, warum Getreideprodukte und Kartoffeln zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Daraus kann man immer etwas zaubern. Die Country fries sind eine dankbare Aufgabe, weil man da nicht viel falsch machen kann und im Gegenzug sind […]
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Hat jemand von Euch eine Vorstellung was die Industrie an Kartoffelprodukten jedes Jahr unters Volk wirft? Ich erahne es auch nur, aber macht Euch ruhig mal den Spaß in fremde Einkaufswagen zu schauen und wundert Euch über die unterschiedlichen Kartoffelprodukte, von Salzkartoffeln im Glas, Kartoffeltaschen mit abstrusen Füllungen, in Plastik eingeschweißte geschälte Kartoffeln, vorbereitete Bratkartoffeln, Kartoffelklöße im Kochbeutel, Kartoffelkloßteig, Kartoffelpuffer […]
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Ich hatte die Antipasti mit Auberginen schon letzte Woche einmal gemacht, als ich Besuch aus den USA zum Essen hatte (Leserin meine Blogs). Ich hatte das gar nicht fotogragiert, weil ich dachte, Antipasti hast Du echt schon oft genug gezeigt. Ich habe dabei als roten Faden immer eine Zutat, die in allen verschiedenen Gemüsen vorkommt und den Charakter bestimmt. Ich […]
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Gemüse ist wichtig. Genau so wichtig ist, dass man sich nicht nur mit Gemüse auf dem Fotos schmückt, sondern dass es auch gegessen wird. Hier habe ich eine Mischung aus frischen Komponenten mit Kidney Bohnen und Mais aus der Dose. Nicht mein Favorit, aber bei den Kindern sehr beliebt, weil es sie an mexikanisch anmutende Gerichte erinnert. Ein schönes Steak […]
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Beim Chinesen ist Salat auf der Speisekarte, oder auf dem Büffet, zumindest in Westeuropa eher dünn vertreten. Was man aber immer bekommt, ist dieser Kohlsalat mit Möhren der sehr süßsauer und mäßig scharf daher kommt. Ich habe günstigen Jaromakohl beim Türken bekommen. Der hat dünnere Blätter als normaler Weißkohl, strukturell eher wie Spitzkohl, aber deutlich größere Kohlköpfe und auch teurer, […]
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Ich sitze am Sonntag vor dem Rechner und dann kommen wieder solche Minderköche im Kochforum vorbei, zeigen ein Bild mit einem offensichtlichem Tiefkühlschnitzel, mit irgendwelchen Mac’n Cheese Presspappenudeln, von Lidl aus der Amerikawoche. Eigentlich flexen sie damit gewöhnlicherweise ja nur rum, aber dieses Mal stand darunter eine Kritik an dem Fertigfraß, dass man enttäuscht wäre und sich das nicht wieder […]
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Beim Bananenfred gab es 4 Kilo Mini Biotomaten für 5 Euro. Viel mehr Geschmack kann man an seine Tomatensoße eigentlich nicht bekommen. Ich brauche die für Nudeln, Pizza, Ketchup, als Begleitung zu Schnitzeln. Ich kann so eine Soße “ins Blaue” kochen, die wird immer leer, weil sie einen so flexibel bei Essenswünschen macht. Zutaten: 1,5 Kilo Bio Minitomaten50 Milliliter Olivenöl150 […]
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Pünktlich zu Weihnachten, oder auch nur passend zur kalten Jahreszeit, gibt es von mir für Euch noch einen Rotkohl, der sich von dem Einerlei abhebt, weil er eben nicht aus dem Glas ist und beim Geschmack wird an nichts gespart, denn da ist der gute Mr. Chura Gin drin. Das ist ein echter Gamechanger, weil der Gin Geschmack und Tiefe […]
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