Kochen für Doofe und Genießer
Mit der bekannten Kartoffelsorte Linda beende ich meinen Vergleichstest zwischen Allians- Bellana und eben der Lindakartoffel, die in diesem Trio die beliebteste Sorte ist. Wenn man von den anderen beiden schreibt, tut man das nie, ohne dass jemand die Linda erwähnt und deren Besonderheit hervorhebt. Ich habe Kartoffeln sonst immer nur danach gekauft, dass sie festkochend sind, ohne auf die […]
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Beim Bananen Fred gab es die Kiste mit acht Köpfen Weißkohl für fünf Euro. Ich mag sowieso gerne Weißkohl vom Geschmack und zusätzlich ist der total Gesund wegen des Vitamin C Gehaltes. Ich finde auch, dass der für Gemüse sehr gut sättigt. Minipaprika gab es auch im Angebot, drei Kilo für fünf Euro. Zu meinen Schaschliks aus der Oberschale passte […]
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Ich weiß gar nicht, was die Leute immer gegen Brokkoli haben? Wenn man den nicht totgart und/oder mit Fondor und Maggi Nummer vier breitbandig nach nichts schmeckend verwürzt, dann kann man sowohl Haptik, als auch Geschmack hervorzaubern. Ich habe meine Mandelblätter nicht gefunden, sonst hätte ich welche geröstet und darüber verstreut, aber mit Salz und guter Butter bekommt man schon […]
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Ich lese immer die abenteuerlichsten Ausreden, wieso Menschen Kartoffelpüree aus der Tüte zubereiten, statt frische Kartoffeln zu benutzen. Es geht mich ja nichts an und trotzdem tun die mir so leid, dass ich immer wieder versuche denen goldene Brücken zu bauen, damit sie sehen wie schnell und einfach es geht, sowas selbst zu machen. Den Hauptgrund nennen sie nämlich nie, […]
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Einer von ganz vielen Wegen nach Rom. Ich brauche ständig Tomatensoßen für Nudeln, Pizza, oder Fleischgerichte. Die koche ich nach Lust und Laune mal im Topf, in der Pfanne, im Slowcooker, oder mit der Krups cook 4 me. Hier habe ich ganz ördinär einen Topf genommen. Der Charakter der Soße ist eher frisch, zumindest direkt nach dem ersten Kochen. Später […]
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Coleslaw ist ja eigentlich ein Salat der bei Kalorien nicht sparsam ist. Da kommt dann richtig feiste Mayonnaise rein. Hier war ich ausnahmsweise mal ein bisschen schüchtern und habe stattdessen saure Sahne verwendet. Ihr könntet auch Rosinen verwenden, die darf ich leider gerade nicht, weil sie so viel konzentrierten Zucker enthalten. Meine Familie hat das nicht moniert, weil die eh […]
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Wenn man viele weibliche Mitesser am Tisch hat, dann geht Guacamole immer gut. Wenn die anständig gemacht ist, kann man das auch genießen. Ich konnte damit lange nichts anfangen, aber wenn man bei der geschmacklosen Frucht, deren Kapital eigentlich nur die Cremigkeit ist, beim Geschmack ein bisschen auf den Putz haut, ist es eine schöne Begleitung die immer nach gutem […]
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Bei diesem Ausflug in die texikanische Küche gibt es festkochende Allianskartoffeln auf einem Bett aus baked Beans, knusprig im Backofen gebacken. Die Kartoffeln habe ich vorher in drei Minuten unter Druck als Pellkartoffeln gegart. Ihr könnt sie auch konventionell in gut 20 Minuten kochen, bis sich die Schale wellt. Ich habe die Kartoffeln 12 Stunden auskühlen lassen, man könnte sie […]
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Im Moment fahre ich voll auf Zutaten ab. Da gibt es dann eben nicht nur einen Tomatensalat, sondern einen aus San Marzanotomaten. Die San Marzanotomate kommt wie der Name schon sagt aus Kampanien (Italien) und war schon fast ausgestorben, bis sie dann wiederbelebt wurde, weil sie außerordentlich gut schmeckt und es wäre wirklich ein Verlust gewesen, wenn es sie nicht […]
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Hat man den Teufel genannt, kommt er gerannt. Gerade hatte ich noch eine Lindadiskussion, weil ich zwar den Namen kenne, aber die noch nie bewusst verarbeitet hatte. Habe ich bestimmt schon einmal, aber dann war es für mich nur irgendeine festkochende Kartoffel und ich habe nicht weiter auf den Sortennamen geachtet. Jetzt bin ich für das Thema gerade sehr sensibel […]
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