Kochen für Doofe und Genießer
Kartoffelpuffer durchlaufen wie so viele andere potenzielle Lieblingsspeisen, ebenfalls eine dauernde Evolution. Die ersten sind lappig von Oma und Mutter, weil sie die immer nur so halbwarm, mit unzureichender Ölmenge durch die Pfanne schieben. Bei denen vom Jahrmarkt fragt man sich dann, wieso die das so kross können und so lecker? Die nächsten kommen aus der Tiefkühlung und danach aus […]
Weiterlesen
Hört mir auf mit diesen staubigen Burgerbrötchen aus der Packung, egal ob es diese offensichtlichen Deppenbrötchen mit dem Sesam sind, oder diese Briochebuns. Die halten auch nicht das durch, was selbst gebackene Brioche ausmacht. Kein Burger ist selbst gemacht, wenn die Brötchen nicht selbst gebacken sind. Das ist auch so einfach, dass es keine Ausreden gibt, außer ich bin zu […]
Weiterlesen
Jemand der keine Lust zu kochen hat, der wird dieses Gefühl nicht kennen. Mir geht es häufig so, dass ich das Kochen wie Meditation empfinde und an solchen Tagen läuft es wie auf Schienen. Ich hatte mein Tomatenmesser von Victorinox in der Hand und voll Bock auf das Gericht, das ich gerade gekocht habe. Zeit hatte ich auch genug, als […]
Weiterlesen
Mangold ist so erdig wie rote Bete und sieht ein bisschen wie Spinat aus. Somit ist es schon kein einfaches Gemüse, wenn man eine Familie bei Laune halten muss. Meine beiden jüngsten Kinder mögen Mangold aber, seit ich den für die gefüllten Rollen blanchiert habe und hinterher gegen die beiden fast mit Waffengewalt verteidigen musste. Beim Bananen Fred gab es […]
Weiterlesen
Blumenkohl mag ich erst seit ich schon deutlich erwachsen bin. Früher fand ich den sehr langweilig und konnte mit der mütterlichen Würzung (Fondor) und der Konsistenz (Oma) nichts anfangen. Seit ich weiß wie ich den gerne mag, könnte ich den Blumenkohl jeden Tag essen. Mein Lieblingsblumenkohl muss ordentlich gesalzen sein und darf gerne noch ein bisschen Biss haben, aber vor […]
Weiterlesen
Hier kommt die letzte Einzelfolge für Ofengemüse mit Colasirup. Das hat nur stattgefunden, wenn auch eine Zucchini verarbeitet wurde. So wie der Zucchini häufig vorgeworfen wird, dass sie nach nichts schmeckt, könnte die auch antworten, “Fick Dich Du Trottel, dann stelle doch etwas gescheites mit mir an.” Isso! Die Zucchini ist quasi so wie ich und Ihr größter Vorteil, ist […]
Weiterlesen
Wenn ich Gäste habe, dann mache ich zur Einstimmung gerne Ofengemüse. Natürlich würde ich das auch gerne mögen, wenn ich ledig und kinderlos wäre. Damit das nicht langweilig wird, spiele ich immer an der Zutatenliste rum, selbst wenn es grundlegend immer um die gleichen Gemüsesorten kreist. Die Marinade unterliegt jahreszeitlichen Schwankungen. Im Frühjahr / Sommer möchte ich es lieber frisch […]
Weiterlesen
Guten Tag, meine Name ist Jörg Heilemann und ich bin eine perverse Sau. Das macht aber nichts und für alle vor den Empfangsgeräten, gibt es außer der Gänsehaut und den spitzen Fingern, noch etwas leckeres zu essen, auch wenn diese Idee für die meisten Leute, wohl einen zweiten Blick braucht. Hier gibt es Ofengemüse, quasi Antipasti und ich zeige die […]
Weiterlesen
Ich habe Euch ja erzählt, dass wir Vegetarierbesuch hatten und deswegen habe ich außer vegetarischer Pizza und veganem Chili auch noch leckeres Ofengemüse als Vor- und Nebenbeispeise gemacht. Das ist ja eine Routine die nach einem bestimmten Muster funktioniert und damit es sich immer wieder neu anfühlt, kann man zum Beispiel am Dressing rumspielen. Ich würde im Frühjahr und Sommer […]
Weiterlesen
Jetzt geht es wieder auf die Jahresendzeitfeierlichkeiten zu, aber diese Soße kann man ebenfalls Ostern und Pfingsten kochen, wenn die Brut irgendwelche Lebensabschnittsverschöner*innen zum Essen anschleppt, die sich als Vegetarier*innen, oder noch schöner als vegan outen. Weiterhin kann man mit der Soße auch Fleischgerichte begleiten, die keine Soßenbasis haben und es ist ja keine ansteckende Krankheit kein Fleisch zu essen. […]
Weiterlesen