Ofentomaten in Colasirup mit Mozzarella

Guten Tag, meine Name ist Jörg Heilemann und ich bin eine perverse Sau. Das macht aber nichts und für alle vor den Empfangsgeräten, gibt es außer der Gänsehaut und den spitzen Fingern, noch etwas leckeres zu essen, auch wenn diese Idee für die meisten Leute, wohl einen zweiten Blick braucht. Hier gibt es Ofengemüse, quasi Antipasti und ich zeige die verschiedenen Rezepte separat. Wir haben bisher nur die Spitzpaprika mit Colasirup gesehen, aber es kommen noch weitere Ofengemüse mit Colasirup. Ich verwende ganz ordinäres Colasirup, wie man das beim Wassersprudler für Softdrinks verwendet.

Zutaten:

250 Gramm Minitomaten
1/4 Teelöffel Salz
1 Prise Chiliflocken
1 Esslöffel Colasirup (light)
20 Milliliter Zitronensaft
30 Milliliter Olivenöl
1 Knoblauchzehe
125 Gramm Mozzarella
1/4 Teelöffel Basilikum

Tomaten in eine Ofenform legen

Salzen und bechiliflocken

Olivenöl

Colasirup

Zitronensaft

Eine Knoblauchzehe häuten und schneiden. Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen und die Ofenform für 30 Minuten in den Ofen stellen

Währenddessen den Mozzarella in Scheiben schneiden

Hier kommen die Tomaten schon wieder aus dem Ofen. Für meinen Geschmack, fehlte noch ein bisschen grobes Salz.

Mozzarella auf die noch ofenheißen Tomaten legen

Noch besser wäre frisches Basilikum

Basilikum auf dem Mozzarella verteilen

Ein Ofengemüse in Colasirupmarinade kommt selten alleine.

Sehr geil! Das geht schon ein bisschen in die Richtung Balsamico und das war mein Gedankenbogen zum Mozzarella, der hier als williger Puffer zwischen Salz, Tiefe, Säure und leckerer Süße fungiert. Eine ganz feine Kombination man muss sie halt nur wagen.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.