Pizza mit gelber Tomatensoße und Cheddar

Am Anfang war das Feuer, da habe ich einen Pizzateig geknetet und zum Reifen in den Kühlschrank gestellt, weil man den immer braucht. Tage später habe ich dann gelbe Tomatensoße gekocht und mich gefreut, dass ich rechtzeitig die Idee zum Teig hatte. Herzlich Willkommen zu einer besonderen Pizza, die man nicht alle Tage auf dem Teller hat. Wer hat schon […]

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Spitzpaprika aus der Grillpfanne

Beim Bananen Fred gab es auf dem Wochenmarkt, die 3 Kilo Kiste Spitzpaprika für drei Euro. Da musste ich nicht lange nachdenken. Auch wenn das eher ein Herbstgemüse ist, so schmeckt mir die Paprika auch nach Frühling, wenn sie derbe gegrillt aus der Grillpfanne kommt. In Kombination mit anderen Gemüsen, macht sie auf jedem Teller einen schlanken Fuss. Ich nehme […]

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Burger mit gewolfter Schweineschulter

Burger sind die größten Zeitfresser die ich kenne. Trotzdem sind sie eines meiner Lieblingsgerichte und ich mache alles selbst. Ketchup, Brötchen, Salate, Pommes, Relish. Hier habe ich auch noch das Fleisch selbst gewolft, weil ich es am Stück gekauft habe und erst gar nicht wusste, wofür. Dann ist mir aufgefallen, dass Schulter so einen hohen Fettgehalt hat, dass man sie […]

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Holzfäller*innensteak aus Soja

Das ist Fleisch ohne Fleisch vom Feinsten. Da können jetzt wieder alle rumbrüllen wie sie wollen. Ich habe das zubereitet und es schmeckt richtig gut. Der launige Titel entspringt meiner Annahme, dass man auch gendert, wenn man sowas isst? Also alle außer mir,. Verwendung fanden Soja Big Steaks von Vantastic Foods. Lustigerweise ist dabei jeder erstmal skeptisch, auch meine ständig […]

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Waffeln mit Crème fraîche

Waffeln stehen hier immer hoch im Kurs und werden regelmäßig von meinen Kindern eingefordert. Mit diesem Rezept habe ich 20 Waffeln gebacken, die auf wundersame Weise bis zum nächsten Morgen verschwunden waren. Das als Empfehlung für dieses Rezept, damit Ihr wisst wie Ihr das bei Eurer Familie anpreisen könnt. Von führenden Glatzkochkindern empfohlen. Kein Wunder, denn durch die Creme fraiche […]

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Sucuk Döner = Söner

Ich konnte es selbst kaum glauben, aber ich habe bei über 3300 Rezepten und nach fast zehn Jahren täglicher Bloggerei, noch nicht ein einziges Rezept mit Sucuk geschrieben. Außerdem habe ich auch noch einen vegetarischen Döner mit Linsenkebab und Rinderkebab zubereitet. Die unterscheiden sich nur bei den Füllungen, weil die Salate, das Brot und das Cacik bleiben identisch. Zutaten: 100 […]

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Sandwichburger mit Braunschweiger Schinkenmett

Alles ist teuer, aber als ich letzte Woche in Polen war, bin ich auf dem Rückweg noch in Berlin Friedrichshagen bei Sparfood, ehemals Preisgewitter vorbei gefahren. Da haben sie imitierte Takis Chips für 99 Cent, statt 3 oder 4, oder bis zu 6 Euro für knapp 100 Gramm Tüte. Damit kann ich meinen Kindern eine Freude machen, wenn ich davon […]

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Rinderbeinscheibe in Rotwein geschmort

Rinderbeinscheiben sind so ziemlich das günstigste Fleisch vom Rind. Man bekommt immer hervorragende Resultate, muss aber Geduld mitbringen. Ich habe die Zubereitung auf zwei Tage gestreckt und das Garen des Fleisches erledigt sich nach dem Anbraten von alleine. Ich habe das ganz schlicht gehalten und darin besteht für mich der eigentliche Reiz, die ganze Chose einer Flasche Wein, Salz, Chiliflocken […]

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Pizza Salami, mit Bandnudeln, Mini Burgern und Pommes frites

Ich habe mit meinem Sohn Friedrich (10) sinniert welches Gericht uns so richtig aus den Schuhen hauen würde. Wie bei den meisten zehnjährigen kommen dann die üblichen Verdächtigen wie Pizza, Burger, Nudeln und Pommes. Der Overkill wäre, wenn man das alles zusammen auf einem Teller haben könnte. Die Gelegenheit war günstig, weil meine Frau auf Nähwochenende war, also haben wir […]

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