Grießpudding oder Grießbrei mit Sauerkirschen
Meine jüngste Tochter bedrängte mich schon die ganze Woche, dass sie mal wieder Grießbrei essen wollte. Grießbrei und Grießpudding sind eher fließende Übergänge und hängen von der Verzehrtemperatur ab. Der Grießbrei in diesem Rezept erstarrt kalt und ist dann ein softer Pudding. Einfach herzustellen und sehr lecker. Meine beiden jüngsten Kinder haben den mal eben so weginhaliert.
Zutaten:
120 Gramm Weichweizengrieß
60 Gramm Zucker
750 Milliliter Milch
Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Topf Creme fraîche
1 Eigelb
Sauerkirschenkompott:
1 großes Glas Sauerkirschen
3 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Kartoffelstärke in Wasser aufgelöst
Zitronensaft
Weichweizengrieß abwiegen
Zucker abwiegen
Ich habe weder meine Tonkabohnen, noch meinen Vanilleextrakt finden können, deswegen habe ich Vanillin genommen
Alle Zutaten in einen Topf kippen
Milch abmessen
Man kann einen normalen Topf verwenden, oder so wie ich meinen Krups cook 4 me. Der hat den Vorteil dass man nicht rühren muss, wenn der Deckel zu ist und nur 2 Minuten Kochzeit unter Druck.
Milch eingießen und alles aufkochen lassen
1 Topf Creme fraîche
Ein Eigelb trennen
Eigelb kommt in den Topf
Alles mit dem Schneebesen verrühren
Verrühren
Eine Prise Salz nicht zu vergessen
Wenn Ihr konventionell arbeitet, müsst Ihr die Masse im Topf erhitzen, aufkochen lassen, warten bis es andickt und dann so lange kochen, bis der Grieß sich vom Topfrand löst.
Ich mache nur den Deckel zu und stelle Druckkochen auf zwei Minuten ein.
Sauerkirschen in einen Topf geben
Herd auf Vollgas anschalten
Kartoffelmehl oder Speisestärke in einen Becher geben
Mit Wasser auflösen
Wenn die Kirschen heiß werden, kommt das aufgelöste Kartoffelmehl in den Topf
Ordentlich rühren, damit es nicht verklumpt
Man kann gut erkennen wie es andickt
Jetzt
Nun mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Für den Brei / Pudding eine Schale bereithalten und mit kaltem Wasser ausspülen
Nach zwei Minuten unter Druck ist der Grießbrei im Cook 4 me gut
Umfüllen in die Schale
Dann kann serviert werden
Serviert wird in tiefen Tellern, oder in Schalen.
Grießbrei in den Teller füllen
Kirschen dazu geben
Ein Blatt Minze schmeichelt dem Auge
Ich würde lügen, dass das bei mir Kindheitserinnerungen auslösen würde, weil es das bei uns zuhause nicht gab. Ich kenne das eigentlich erst seit ich selbst Kinder habe. Ich mag das aber auch selbst gerne essen.
Günstig und schnell selbst gemacht und bei Kindern beliebt. Mehr geht schon fast nicht mehr. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit
Beim Zucker ist Dir sicherlich eine Null zuviel im Rezept gelandet 😉 Der Beitrag erinnert mich daran … Grießbrei kochen – die Kirschen sind schon im Kühlschrank. Das esse ich auch gerne als Nicht-mehr-Kind.
ja, die böse null. Schon geändert.
… waaas … künstliche Vanille … 😉
Spass beiseite: Die gibt es bei mir nicht mehr,
weil ich den Geschmack nicht mehr mag.
Man glaubt es nicht – aber echte Vanille schmeckt anders.
Die Vanille im Beutel schmeckt irgendwie sauer.
Geht es euch auch so, oder steh ich damit alleine?
nochmal hochscrollen – wieviel Zucker?
tatsächlich, 600g. Sehr sportlich, kicher..
Griessbrei im krups. Das geht sicher.
Ich frag mich grad, weshalb Du das machst.
Zeitersparnis ist sicher nicht der Grund.
Vielleicht weils weniger Sauerei macht?
Aber – ist ja eh nur ein Topf.
Egal – ich habs noch nie unter Druck probiert.
Ob der Griess dann noch weicher wird, 😉 ?
@ haifisch
hast recht mit dem Pulver, aber echte Vanille ist halt auch ganz schön teuer.
Jörg verwendet öfters mal Tonkabohnen und die mag ich gerne. Anders aber lecker.
Und zum Grießbrei im Krups ein Zitat von Mario Adorf aus der Große Bellheim:
” Wieso lecken sich Rüden ständig die Eier ?
Weil sie’s können.”
Anders gesagt: Wenn man so ein – ich muss es mittlerweile anerkennen – praktisches
Teil hat, will das auch benutzt werden. > Deckel dicht zumachen, ruckzuck alles kochen
und kein Gespraddel auf’m Herd. Irgendwie schon saupraktisch, oder?
Und was unter allzuviel Druck weicher wird ? Nun man mag da spekulieren wenn man
über eine entsprechende Phantasie verfügt… 🍌
Ich habe einen ganzen Beutel Tonka und meistens auch Vanillestangen. Margarete plündert und / oder versteckt das aber ohne Ansage und ich stehe dann da wie Pik doof. So war es da auch.
Ich wollte es einfach mal machen. Hatte ich noch nie. Resultat ist sehr lecker und die Kinder waren zufrieden. Zucker waren nur 60 Gramm
@ künstliche Vanille … habe ich glatt überlesen / verdrängt, weil ich sowas überhaupt nicht mehr im Vorratsschrank habe.
Vanillezucker ist für mich meine große Büchse Zucker in der eine aufgeschnittene Vanilleschote dauerhaft Platz findet. Brauche ich mal gaanz viel Vanillearoma, dann wird die Schote ausgekratzt, aber der Zucker an sich nimmt schon schnell das Aroma an.
Ab und zu ersetze ich die “alte” Schote durch eine frische Schote, aber weg geworfen wird nix, denn mit der alten Schote kann man immer noch Pudding aromatisieren.
Vanillezucker im Beutel = sauer??? Kann mich nicht erinnern, dass mir dies in früheren Jahren mal aufgefallen wäre.
Ich habe ewig eine Stange Vanille im Zuckerstreuer liegen. Hat null gebracht.
Ich glaube, das hängt an der Vanille,
die man zu kaufen kriegt.
Meine Stangen aus Mauritius tun ihre Arbeit,
der Zucker schmeckt nach Vanille.
Wenn ich irgendeine Stange kaufe,
egal ob Markenprodukt oder was weiss ich,
und die in den Zucker stecke,
dann passiert nicht viel.
Woran genau das liegt kann ich nicht sagen.
Die Dinger aus Mauritius
sind jedenfalls grösser und “fettiger”
als die Dinger aus dem “Reagenzglas”.
Fazit: mit bestimmten Sorten kriege ich Vanillezucker hin.
Ich kaufe Vanille immer im Internet, so 20 Stangen auf einen Schlag. Die bekomme ich aber nie zu sehen, weil Margarete die immer verballert. In Kuchen, Muffins und so