Möhrenpickles – Karotten Achar

Indisches Gemüse? Aber gerne doch! Pickles kann man fermentieren lassen, aber wenn man so ein ungeduldiger Spontankoch wie ich ist, dann muss man auch mal die Abkürzung nehmen können. Natürlich kann man Zeit nicht imitieren und immer ist alles besser, was die Zeit bekommt die es dauert, aber bevor ich ein gekauftes Glas, mit so ner scheußlichen Sauerkonserve öffne, mache ich das Beste aus dem was da ist. Ich habe by the way, die Formel für indisch anmutende Salatbeilagen decodiert und es ist fast wie bei den Frauen. Kennste eine, kennste alle! O.k, fünf Euro in die Chauvikasse geworfen. Here we go.

Zutaten:

3 Möhren
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Chiliflocken
50 Milliliter Öl
1 Esslöffel Senfkörner
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Limette
gehackte Petersilie

Möhren schälen

Möhren hobeln mit dem gleichen Schäler

Salz

Salz einkneten, bis man nasse Hände bekommt, weil das Wasser austritt. Nicht abkippen

Senfkörner mit Öl in der Pfanne anrösten, bis sie ploppen

Chiliflocken, gerne mehr

Kurkuma und Kreuzkümmel

Vermischen und ab in die Möhren damit

Jetzt noch den Saft einer Limette darüber verteilen

Anschließend durchmischen

Petersilie, oder Koriander. Abschmecken, ob alles da ist? Ist da!

In eine formschönere Schale umziehen

Gemüse steht ja häufig im Rug langweilig zu sein, oder nicht zu schmecken. Weder noch! Das ballert voll.

Hat ja keiner gesagt, dass es unbedingt statt Fleisch sein soll, aber selbst wenn…

Dazu gibt es außerdem leckeres Fladenbrot

Saugesund und lecker. Knackige indische Möhren.

Viel Spaß beim Nachschnippeln und einen guten Appetit