Kochen für Doofe und Genießer
Tatütatar, die Veganerpolizei ist da. Ich habe das schon mal gemacht, aber fast fünf Jahre später, kann man sein zwischenzeitlich erworbenes Wissen einfließen lassen und so eine Kostbarkeit erneut servieren. Dieses Tatar aus Auberginen ist durch den Schwiegermuttertüv gegangen, Marcel und Jana aus Berlin haben es als Hardcoreveganer ausdrücklich gelobt, meine Ehefrau hat es in den höchsten Tönen angeprisen. Mein […]
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Zucchini sind ganz langweilig und schmecken nach nichts, bla. bla. bla. Deine Mutter schmeckt auch nach nichts! Das ist so dünnes Gerede, das mir seit ein paar Dekaden auf den rasierten Sack geht. Dafür wurden Röstaromen und Gewürze erfunden, um jeder Komponente zu erzählen, wie die schmecken soll. Wenn man das Wasser rausdünstet, brät, oder grillt, schmeckt es gleich nochmal […]
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Hier kommt ein leckeres Huhn, mit wenig Aufwand für Sparfüchse. Genauer gesagt handelt es sich um Oberkeulen und eine selbst gemachte BBQ Soße, die tausendmal besser schmeckt, als eine gekaufte der üblichen Verdächtigen. Volle Materialstärke, gegen Profitstreben. Das Huhn muss nur auf 82 Grad Kerntemperatur gebracht werden, danach könnt Ihr davon noch Euren Enkeln davon erzählen, oder es denen einfach […]
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Wenn man Dinge nach sich selbst schmecken lässt, dann ist es immer wieder spannend verschiedene Komponenten, sortenrein im gleichen Medium zu präsentieren. Griechischer Joghurt ist generell lecker, aber erstmal spannend wie die mittlere Beamtenlaufbahn, bis man ihm erzählt, wie er auch schmecken kann. Pünktlich zum Heiligabend, habe ich zehn verschiedene Gemüsesorten zu Joghurtdipps verwandelt. Wenn man die alle nebeneinander versammelt […]
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Fetter geht es nicht! Cheesecake mit der Endstufe in Sachen Fett, namentlich Mascarpone. Danach kommt nichts mehr, versprochen. Nachtisch ist bei mir im Blog ziemlich dünn bestückt, aber Käsekuchen aller Art, gibt es immer wieder mal. Mein Freund Chris war aus Berlin bei uns in Cuxhaven und dem habe ich letztes Jahr in Berlin mal einen Käsekuchen gebacken, als ich […]
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Ich hatte kurz vor dem Jahresende Hochzeitstag und meiner Frau kann man mit einem Risotto immer eine Freude machen. Das kann man als Vorspeise, Beilage, oder als Hauptgericht essen. Selbst wenn man lieber irgendwas mit Fleisch isst, ist also noch nichts verloren. Vegetarisch kann ich es nicht nennen, weil entweder die Brühe nach Wahl mit Fleisch sein könnte, dann liegt […]
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Für mich ist das sowas wie die hässliche Freundin in der Disco, die andere Mädchen immer dabei hatten, weil die einen Führerschein und ein Auto hatte. Das macht aber gar nichts, dass ich nicht so auf Möhren stehe, denn ich koche schließlich nicht nur für mich, sondern mindestens für fünf andere Personen in der direkten Familie, oft für meinen Cousin […]
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Das spannende an der offensichtlchen Uniformität, ist deren Nonkonformität. Ich habe zu Heiligabend zehn verschiedene Joghurtdipps mit zehn verschiedenen Gemüsen gemacht. Das könnte auch zu Ostern, Pfingsten, oder mehr bzw. minder runden Ehejubiläen sein. Die Zubereitung habe ich so “geplant”, dass alle zehn Gemüsesorten zeitgleich in Ofenformen bereit waren und gemeinsam im Ofen reduziert wurden, aber seht selbst. Zutaten: 125 […]
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Ich war nach Ewigkeiten wieder mal beim Mix Markt in Bremerhaven und da fiel mir ein Glas mit Weinblättern ins Auge. Wie auf Schienen bin ich dann zum Reisregal gelaufen und habe den obligaten Pirincreis gekauft, den man für die gefüllten Weinblätter benutzt. Für Heiligabend war die ausgerufene Devise wieder mal, dass die Kinder Pizza essen und die Erwachsenen irgendwas […]
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Der Joghurtdipp mit Gurke ist quasi sowas ähnliches wie ein augenzwinkerndes Zaziki, aber mit geschmorter Gurke. Egal wie lebenszeitlich empört sich Ruhrpottmeckerrentner und ihre Kohorte wünschen und fußstampfend darauf bestehen, “dat der Uschi ihr Zazikkkki” mit Quark statt griechischem Joghurt, mindestens genauso so gut schmeckt, wie das Zeug das ahnungslose Griechen irrtümlicherweise seit Jahrhunderten mit Joghurt machen, wird es nun […]
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