Sauerkirschsirup Basisversion

Bei uns ist immer noch Sirupfieber. Alles was an Obst kurz vor dem Verfall ist und es nicht in die Marmelade geschafft hat, wird zu Sirup verarbeitet. Nach den 10 Kilo Mirabellen hatte ich auf das Kilo Sauerkirschen zwar Lust wie auf eine Wurzelbehandlung beim Zahnarzt, aber immerhin war es nur ein Kilo, also Schwamm drüber. Das Resultat entschädigt auf […]

Weiterlesen

Aprikosen mit Bacon

Ich war die letzten paar Tage alleine zuhause und konnte mich ohne die Ningelbärenfraktion so richtig austoben. Sonst beinhaltet die Wunschliste der Ausschlüsse ja immer dies nicht und das nicht und kein Obst zu Bacon und kein Bacon nach 19 Uhr, und nicht links in der Pfanne gewendet. Jetzt konnte ich ein paar geile Sachen probieren. Natürlich immer nur kleine […]

Weiterlesen

Spreewaldteller

Mittwochs ist bei uns zuhause ein Wochentag, an dem ich abends selbst frisch für die ganze Familie koche. Ich habe früher Feierabend und dann hole ich die kleinen Kinder aus dem Kindergarten ab. Die großen kleinen, die schon zur Schule gehen, schauen heimlich Süßigkeiten mampfend Toggo, weil eigentlich nur KIKA erlaubt ist und meine Frau kommt von der Arbeit, wenn […]

Weiterlesen

Pfälzer Speckklöße

Dieses Rezept habe ich beim Sichten der Kochkarten gefunden, die ich von meiner Lieblingsmichaela übereignet bekommen habe. Die sind aus den achtziger Jahren und firmierten damals unter dem namen “Meisterkoch”. Ich kannte sowas nur vom Hörensagen und habe es vorher noch nie benutzt.  Ich verstehe deren Sinn, dass man in Zeiten in denen man alles kaufen kann, nicht immer Lust […]

Weiterlesen

Marshmallowkuchen mit Pflaumen, oder Aprikosen

Es gibt genau zwei Gründe, warum man diesen Kuchen mag. Man ist ne perverse Sau, oder unter 10 Jahre alt. Willkommen im Club. Der Teig und das Obst sind natürlich über jeden Zweifel erhaben. Das mit den Marshmallows reduziert die Verbreitungshäufigkeit bei uns aber auf Kindergeburtstage.  Diesen Kuchen habe ich jetzt auf speziellen Wunsch von Prinzessin Schnekerliese zum neunten Geburtstag […]

Weiterlesen

Schmorgurken Basisversion

Sind Schmorgurken so ein Ostding? Ich kenne die aus meiner Kindheit im Westen überhaupt nicht. Dazu muss man aber auch wissen, dass meine ganze weibliche Verwandtschaft, also Mutter, Oma, Tante Anna, die mich kulinarisch sozialisieren wollten, alle echt schlechte Köchinnen waren, die alles scheiße gewürzt und grundsätzlich mit einem falschen Gargrad versehen haben und null Ambitionen hatten irgendwas zu kochen, […]

Weiterlesen

Chickennuggets vom Schwein

Samstag beim Mixmarkt kaufe ich gerne mal so fieses Schweinehack mit 30 % Fettgehalt. Das merkt man nach dem Braten nicht mehr und das schmeckt einfach gut und viel saftiger als das magere Zeug, das man früher vor Unwissenheit immer gekauft hat. Ich habe gerade einen Stapel Kochkarten aus dem letzten Jahrhundert am Wickel, da sind viele Rezepte mit Hack […]

Weiterlesen

Krautsalat mit Mirabellen

Spätestens zum Hauptgericht, sollte bei jeder Mahlzeit ein Salat dabei sein. Das gilt für mich von Januar bis Dezember. Bei Krautsalat profitiert man von Vitamin C im Überfluss und ich kann nach einem langen Arbeitstag förmlich merken, wie sich meine Hirnwindungen wieder öffnen, wenn ich diesen Vitaminschock bekomme und diesen süßsauer pikanten Geschmack im Mund habe. Das ist total einfach, […]

Weiterlesen

Ketchup tutti frutti

Meine Kinder wollten am Wochenende wieder selbst gemachte Nuggets essen. Auch wenn sie am Ende den Industrieketchup essen, mache ich trotzdem dazu immer eine frische Version, ohne Plaste und Elaste. Einfach eine Fruchtkomponente, Tomaten(mark) und Säure plus Gewürze. Total einfach, immer wieder neu und viel besser als gekauft. Meine Kinder wissen natürlich, dass so ein Ketchup viel geiler ist als […]

Weiterlesen

Kartoffelsalat mit Buttermilchmayonnaise

Dieses Jahr bin ich irgendwie extrem saisonal und regional und ziemlich eingespannt. Ich war ja mit meiner Brut bei Oma in Bremen und es war Grillwetter. Damit ich eine Beilage habe, bei der keiner ningelt, habe ich als sichere Karte einen Kartoffelsalat gemacht. Natürlich mache ich den immer anders, sonst kann ich Euch ja nichts zeigen. Die Bilder sind eher […]

Weiterlesen
1 2 3 4 5 173