Huhn in Vermouth mariniert vom Grill

Beim Grillen finde ich Huhn extrem gut, aber eben keine Hühnerbrust, sondern entbeinte Oberkeule. Da ist mehr Fett dran und die Haut macht es saftig und gibt Geschmack. Wenn man dazu noch eine eigene Marinade erfindet, dann ist das konkurrenzlos lecker. Zutaten: 1 Kilo entbeinte Oberkeule vom Huhn 100 Milliliter Wermut rosso 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Chiliflocken 1 guter […]

Weiterlesen

Pizzabrötchen vom Grill

Wenn man meine Kinder fragen würde, was denen beim Grillen am besten gefallen hat, dann würden die ohne zu zögern antworten, die Pizzabrötchen vom Grill, die so geschmeckt haben wie Stockbrot. Dabei war das einfach nur ein gereifter Pizzateig aus dem Kühlschrank Zutaten: Pizzateig anklicken Mehl zum Arbeiten. Der kann auch  vom gleichen Tag sein, aber er wird mit jedem […]

Weiterlesen

Oberkeule vom Huhn in Bananenmarinade – vom Grill und aus der Pfanne

Für mich ist bei Grillfleisch wichtig, dass man das ebenfalls auf dem Herd, idealerweise in einer Grillpfanne zubereiten kann. Wir können zuhause nicht grillen und brauchen immer eine Einladung von irgendwem mit einem Garten, aber dieses sommerliche Gefühl, möchte man in der heißen Jahreszeit trotzdem möglichst oft haben. Fleisch lege ich grundsätzlich selbst und frisch ein. Bei dem gekauften Zeug, […]

Weiterlesen

Salat mit Weißkäse vom Rind

Im Sommer ist ein knackiger Salat immer genau richtig. Viele Vitamine, gesundes Gemüse und das gute Gefühl etwas für das eigene Wohlbefinden getan zu haben.  Ein schöner Salat ist ein guter Einstieg in ein Menü, oder eine leckere Begleitung Zutaten: 1 Romanasalat 1 rote Zwiebel 150-200 Milliliter Olivenöl 1 Zitrone Petersilie 1/2 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Pfeffer 250 Gramm Weichkäse […]

Weiterlesen

Aprikosenketchup 2.0

Viele Weg führen nach Rom. Ich habe auch schon mal ein Aprikosenketchup mit frischen Aprikosen gemacht. Das ist ebenfalls total lecker, aber ich muss schließlich immer wieder neue Wege zeigen, wie man in ein paar Minuten das Industrieprodukt vermeiden kann.   Zutaten:  2 Esslöffel Tomatenmark 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Chiliflocken 2 Esslöffel Weißweinessig 1 Schuss Wasser […]

Weiterlesen

Entrecôte vom Grill, oder aus der Pfanne

Ich bin ja nicht so der Griller, obwohl ich das persönlich ganz toll finde. Da wir keinen Garten haben und zusätzlich noch ein Grillverbot im Mietvertrag ausgesprochen wird, haben wir keine Gelegenheit zuhause zu grillen. Deswegen freuen wir uns immer, wenn jemand eine Einladung dazu ausspricht. Natürlich bereite ich dann immer Fleisch und andere Komponenten zu, damit ich hier für […]

Weiterlesen

Mais vom Grill

Meine beiden großen Mädels waren die Woche bei Oma in Franken. Meine Frau hat die beiden Kandidatinnen am Wochenende wieder eingesammelt. Ich musste auf die beiden kleinen in Berlin aufpassen und hatte sie Samstag mit bei der Arbeit. Im Laufe des Vormittags bekam ich dann eine Whats App von Manja und Chris, ob ich die beiden kleinen Racker nicht vorbeibringen […]

Weiterlesen

Kirschsuppe mit Milchreis.

Die Kirschsuppe wollte ich jedes Jahr machen, bin dazu aber nie gekommen, weil ich entweder zu wenig Kirschen hatte, oder sie waren für meinen Geldbeutel einfach zu teuer. Gründe gab es immer genug. Am letzten Wochenende gab es im Mixmarkt das Kilo Kirschen für 2 Euro, da hatte ich spontan keine Ausreden mehr.   Zutaten: Milchreis: 300 Gramm Milchreis Wasser […]

Weiterlesen

Schweinischer Sauerbraten – lange eingelegt und kurz in der Pfanne

Das ist ein Gericht mit ganz viel Anlauf. Ich wollte den Sauerbraten nur eine Woche einlegen und dann mit Gästen genießen. Das fand aber alles nicht statt, weil die eingeplanten Gäste im Urlaub waren, danach war ich dann krank mit Grippe und Bluthochdruck. Der Einzige, dem das nichts ausmachte, war mein Sauerbraten.  Der lag deswegen nicht eine Woche, sondern drei […]

Weiterlesen
1 2 3 4 5 198